Вот я балда!! Памяти как у утки....

[Tatyana25]

Нормальная печень утки очень вкусная и нежная, хоть как ее приготовь, хоть туши, хоть жарь, хоть террин делай.

[Rubi]

А печень тушить в сметане, тогда она будет мягкой.

А если туда добавить ещё грибочков и лука,то просто песТня 
Я готовлю так:
Жарю много лука,потом грибы,потом печень...банку сметаны и потушить минут 10.

[КОЗЕРОГ]

печень и печень, утка-курица, нет разницы
чего она жёсткая такая?

Лео, мы как подливку делаем.
1. Лук в сковороду, чуть пожарить
2. Печень на 4кусочка- к луку.
3. Добавить 1-2ст. л. сметаны.
3. Как края посветлели- посолить/поперчить/перевернуть
4. На медленном огне под крышкой мин.5-ть.
5. Выключаем и пусть еще постоит мин. 5-10. Готово!
---------------------------------------------------------
6. Если с подливкой делать: Развести том. пасту в бокале воды,
-посолить, чуть сах. песка, поперчить,
-вылить в небольшой сотейник/сковороду,
-добавить чуть слив.масла, вскипятить,(можно доб. чуть любимую приправу)
-вылить в печень утки. Готово!

Посмотреть

[Ленуша]

Да паштет! С луком, морковкой, белым вином, сливочным маслицем... Красота же на завтрак!
Лео,  вот любишь ты все в оптовых количествах брать. Куда ее столько?

[S.Elena]

Чот печёнки захотелось. 

[Масяня 202]

Может, вы, не правильно приготовили? Утиная печень нежный и весьма жирный субпродукт. Плотность чуть больше чем у печени другой птицы. Блюд из неё можно приготовить ооочень много, мы например любим торт и котлеты. А жёсткой она может быть из за неправильного приготовления. Перед готовкой попробуйте вымочить в холодной воде. Печень готовится считанные минуты. Её главное не передержать, а то будет жёсткой. По той же причине не надо солить при готовке, солим в конце. 

Вот да!!!
Мы тоже любим и то и другое.. С тортом конечно больше возни,пока лепешки испечешь.., но вкуснотааааа необнакновенная..))
В котлеты всегда добавляю или жирную свинину или сало+ мука..,лук и специи как в обычные котлеты, тоже вкуснотень...
Паштет самое но!!
Все остальные рецепты девочки уже написали, повторяться не буду, действительно вкусно, не дорого и готовится не долго.

[Татьяна]

А на фига там много сразу покупать??? 

[разумова]

Жарю много лука,потом грибы,потом печень...банку сметаны и потушить минут 10.

10 минут для печени???

3. Как края посветлели- посолить/поперчить/перевернуть
4. На медленном огне под крышкой мин.5-ть.

вот тут согласна!

[разумова]

Да паштет! С луком, морковкой, белым вином, сливочным маслицем... Красота же на завтрак!

вино В паштет или К паштету?
 если В - то скоко в граммах( миллилитрах)?

[Rubi]

10 минут для печени???

10 минут тушить всё вместе и со сметаной)) А до этого она жарится)) Я если честно ничего по времени не готовлю,а всё пробую. 

[разумова]

10 минут тушить всё вместе и со сметаной)) А до этого она жарится)) Я если честно ничего по времени не готовлю,а всё пробую. 

много...(на мой вкус) ну конечно, смотря какого размера куски,но... всё равно много..

[Tatyana25]

вино В паштет или К паштету?
 если В - то скоко в граммах( миллилитрах)?

Хорошо ложку коньяка

[Лео]

  что то я жарила её кусками (крупными) минут по пять с каждой стороны
вот откуда подошва........... СПАСИБО ДЕВОЧКИ!!!!!!!!

[Ленуша]

вино В паштет или К паштету?
 если В - то скоко в граммах( миллилитрах)?

Я сначала обжариваю крупно порезанные лук и морковь на сливочном масле с парой ложек сахара для карамелизации. Потом туда печенку, жарю все вместе немного. Потом белое сухое вино туда, сколько - прямо и не скажу... полчашки пусть. Оно выпарится и вместе в карамельным вкусом будет очень хорошо. Потом добавляю сливки или молоко и туда все вместе минут 20-30, чтобы лук-морковь мягкими стали. Ну и потом пробиваю. Травы-специи по личному вкусу. В уже готовый добавляю мягкое сливочное масло - и в холодильник.

[Лео]

Я сначала обжариваю крупно порезанные лук и морковь на сливочном масле с парой ложек сахара для карамелизации. Потом туда печенку, жарю все вместе немного. Потом белое сухое вино туда, сколько - прямо и не скажу... полчашки пусть. Оно выпарится и вместе в карамельным вкусом будет очень хорошо. Потом добавляю сливки или молоко и туда все вместе минут 20-30, чтобы лук-морковь мягкими стали. Ну и потом пробиваю. Травы-специи по личному вкусу. В уже готовый добавляю мягкое сливочное масло - и в холодильник.

для особо тупых
по пунктам можно??????????????