Макарон на итальянской меренге и чей туфля)))

[бегемот05]

Немного про ганаш  это шоколад со сливками или с маслом применяют для украшения или для выравнивания или прослойки тортов рецепт простой на 100 грамм шоколада 50 грамм  жирных сливок можно добавить краситель работает даже жидкий гелевый  Шоколад смешать со сливками и растопить на водяной бане или в микроволновой печи короткими импульсами добавляем краситель пробиваем блендором и украшаем тортик

[бегемот05]

Брусника, спасибо  именинница осталась довольна)))

[бегемот05]

Gabrielle, Tatyana25,  и торт конечно в обязательном порядке 

[бегемот05]

BooDooBuddha,  обещаю испечь морковный торт и выложить сюда есть несколько рецептов будем пробовать 

[бегемот05]

Правда Викторовна, Galina N., Спасибо большое 

[бегемот05]

зануда, Душенька, Спасибо девочки 

[бегемот05]

Айка, Дышите Глубже, неколючка, Сибирь, Неженка, 

[бегемот05]

это макарошки начинка крем чиз взбитая с 33 сливками с добавлением сахарной пудры и сублимированной малины и манго

[Брусника]

Брусника, спасибо  именинница осталась довольна)))

Я на месте именинницы была бы в приятном шоке. Только как жеж такую красоту разрушить и съесть? 

[куршская коса]

  какая красота 

[pupson70]

бегемот05, я в оммараке, Наташа, браво-браво-браво!

[Брусника]

это макарошки (Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.) начинка крем чиз взбитая с 33 сливками с добавлением сахарной пудры и сублимированной малины и манго

Контрольный!

[бегемот05]

куршская коса, pupson70, Брусника, 

[ИРИНА 51]

Питание у меня получается совсем не правильное а вернее темы  но тем не менее возможно кому то пригодиться. Кто занимается выпеканием тортов часто сталкиваются с проблемой как и чем украсить. Сегодня опробуем поликарбонатную форму в виде туфельки (на Али экспресс покупала если че)
Нам понадобится шоколад у меня белый сама форма и бусинки/посыпки
Шоколад 100 грамм растапливаем на водяной бане/или микроволновая печь короткими импульсами по 10 секунд/ на среднем огне заливаем шоколад в форму затем переворачиваем формочку  даем лишнему шоколаду стечь убираем в холодильник минут на 30 вынимаем изделие и украшаем с помощью декора)
А теперь макарон. Это действительно очень вкусные пирожные
Начнем 
Сегодня сделаем их на итальянской меренге до этого я делала на французской)
Тесто:
Сахар.Пудра - 150 гр.
Миндальная мука - 150 гр.
Белок - 55 гр.
Сахар - 25 гр.
Белок - 55 гр.
Сахар - 125 гр.
Вода - 37 гр.
Сахарную пудру и миндальную муку просеиваем и соединяем в чаше добавляем белки и перемешиваем в однородную густую массу (сюда же можно добавить краситель если он сухой)
соединяем оставшийся белок и сахар 25 грамм отправляем в дежу миксера
из 125 грамм сахара и 37 грамм воды ставим вариться сироп нагреваем его до 118 градусов (когда температура будет 110 градусов взбиваем белки в крепкую пену) сваренный сироп тонкой струйкой вливаем к взбившимся белкам ) взбиваем еще 5 минут
Начинаем делать макаронаж  в два этапа к полученной миндальной массе вмешиваем меренгу. Говорят что нужно перемешать 50 раз чтобы масса стала стекать с лопатки однородной массой специально сегодня посчитала оказалось что все 60 
готовую массу выкладываем в кулинарный мешок и отсаживаем на силиконовый коврик или тефлоновую бумагу на ПЕРГАМЕНТЕ не получаются!!! их просто разрывает. Несколько раз не сильно стучим противнем что бы вышел лишний воздух и оставляем подсыхать на 15-30 минут палец не должен прилипать к поверхности
Духовку нагреваем до 150 градусов и выпекаем 10-15 минут))) Пока все 
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)

  унесла ! 

[бегемот05]

куршская коса,  Косичка что касается бисквитов я решила буду печь и выкладывать по шагам будет более правильно. В пятницу у племянника день рождения вот и будем печь вместе