Цветная капуста - самый простой рецепт.

[germania]

Мне кажется, цветная капуста -- такое нежное блюдо, что чеснок его огрубляет. Соль и яичко.

так  и сготовила...но мне кажется  у нефанаточки  пикантно  с зеленью  чесночком...

[germania]

Возьму на заметку рецептик, а то обычно либо запеканка, либо жарю в сухарях. А цветную люблю. Пожалуй, одну из всех капуст. Особенно не люблю брюсельскую.

В сухарях это вообще  супер   ...просто  не всегда  они  под рукой  бывают....

[Нефанаточка]

Тань! Да от величины кочана зависит! Я проверяю, как картошку. Ножом протыкаю. Немножко с сырцой-- готов! Для фритюра меньше понадобиться, там температура жарки выше.

Да, так и есть! И я тоже так проверяю, когда кочешки варю.

[germania]

Я заметила, если капуста не очень свежая, она крошится. А так да, согласна, варёный кочан легче разобрать.

не    я сырую  на соцветия  делю  мне так  удобнее....

[Нефанаточка]

так  и сготовила...но мне кажется  у нефанаточки  пикантно  с зеленью  чесночком...(Изображение удалено из цитаты.)

Ольга, класс!    И не обязательно с зеленью, я и без неё очень люблю такую капустку!

[куршская коса]

В сухарях это вообще  супер   ...просто  не всегда  они  под рукой  бывают....

Оль, я сухари всегда запасами держу)))) и кукурузу! И дело даже не в том, что котлеты только в сухарях обваливаю, и салаты с кукурузой полюбляю))  у меня муж рыбачит и использует сухари и кукурузу для подкормки и наживки 
Поэтому сухари в доме есть всегда, редкий случай что заканчиваются.

[germania]

Оль, я сухари всегда запасами держу)))) и кукурузу! И дело даже не в том, что котлеты только в сухарях обваливаю, и салаты с кукурузой полюбляю))  у меня муж рыбачит и использует сухари и кукурузу для подкормки и наживки 
Поэтому сухари в доме есть всегда, редкий случай что заканчиваются.

во как  запасы  мужниние спользуешь....

[Агатах]

Я начиталась Марининой, муж Каменской жарил  на гарнир к отбивным цветную капусту. Решила попробовать. Тоже очень вкусно. Сырую капусту, даже кочерыжку, желательно поделить на равные части  и жарить, как картошку, в смеси растительного и сливочного масла 1:3. Корочку зажаристую делать не стоит, поэтому лучше прикрывать крышкой. А потом, по польскому рецепту , можно и сухарями посыпать, но мне больше нравится без.
Да! И капусту лучше брать раннюю, небольшие кочешки.

[germania]

Я начиталась Марининой, муж Каменской жарил  на гарнир к отбивным цветную капусту. Решила попробовать. Тоже очень вкусно. Сырую капусту, даже кочерыжку, желательно поделить на равные части  и жарить, как картошку, в смеси растительного и сливочного масла 1:3. Корочку зажаристую делать не стоит, поэтому лучше прикрывать крышкой. А потом, по польскому рецепту , можно и сухарями посыпать, но мне больше нравится без.
Да! И капусту лучше брать раннюю, небольшие кочешки.

интересно   всегда  отваривала....а тут  как  картошку   ...надо  попробовать....

[куршская коса]

интересно   всегда  отваривала....а тут  как  картошку   ...надо  попробовать....

Я тоже слегка бланширую. Недолго, чтоб хрусткость не пропала

[Нефанаточка]

Я начиталась Марининой, муж Каменской жарил  на гарнир к отбивным цветную капусту. Решила попробовать. Тоже очень вкусно.

интересно   всегда  отваривала....а тут  как  картошку   ...надо  попробовать....

Да, надо попробовать!

[Нефанаточка]

Я яйцом заливаю когда запеканку делаю.
Буду пробовать ваш вариант

Бланшируете перед запеканием тоже?

[Роза4]

Нефанаточка,  Люблю цветную капусту, спасибо за рецепт. А вот вопрос от дилетанта : отварную капусту в сухих сухарях обваливать и жарить во фритюре? За счёт чего панировка держится?

[Нефанаточка]

Нефанаточка,  Люблю цветную капусту, спасибо за рецепт. А вот вопрос от дилетанта : отварную капусту в сухих сухарях обваливать и жарить во фритюре? За счёт чего панировка держится?

Роза4,  не знаю, я никогда в сухарях не жарила капусту. 

[Selin]

В сухарях это вообще  супер   ...просто  не всегда  они  под рукой  бывают....

Я в манке полюбила панировать. При чем все 
Или на смеси сухари + манка.