Утка фаршированная рисом по-восточному

[RАЛЬФ]

2

 

Нам потребуется:
утка (тушка) 2 кг
рис 1 стакан
морковь 1 шт (маленькая)
лук 1 шт (крупный)
изюм 1-2 горсти
чеснок 2-3 зубчика
чёрный молотый перец
соль
растительное масло для жарки

Тушку утки вымойте и срежьте лишний жир,натрите её солью и чёрным перцем,оставьте на пару часов.

Рис промойте и отварите до готовности.
Лук нарежьте кубиками,морковь соломкой,обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Изюм залейте кипятком минут на 15,затем промойте.
Чеснок просто помыть (не чистить).

Рис,морковь,изюм смешать,посолить,поперчить,добавить зубчики чеснока и нафаршировать утку.
Утку зашить ниткой.

Запекаем утку в духовке при температуре 180 градусов 2-2,5 часа.

Р.S. Если утка очень жирная,то перед тем,как намазать её солью с перцем,её нужно подготовить таким способом:
Проливаем утку кипятком (1-2 раза),а потом зубочисткой по всей тушке делаем не глубокие проколы.

[неколючка]

Ральфик, 
Интересный рецепт, но я всегда начинку делаю из вареных курино-утиных потрошков с блинами (свернутыми в трубочку, либо мелко порезанными и перемешанными с мясом). Для целостности начинки добавляю сырое яйцо и брюшко обязательно зашиваю. 

[Пиночетинка]

Так вкуснее курицу готовить ( я пробовала; но рис лучше до полуготовности готовить, а то он совсем распухает) , утка хороша с айвой, виноградом, апельсинами , или яблоками)))

[Sauer]

Спасибо за рецепт! А 2 часа запекать в духовке - не многовато?

[Домридонт]

лутше-индоутку.