7 способов правильного использования селедочки

[Кактус]

0

6 октября в Финляндии прошел праздник сельди. У нас, к сожалению, такого праздника нет, однако мы не могли оставить без внимания продукт, без которого не обходится ни одно традиционное русское застолье. Поэтому сегодня мы представляем вам 7 способов правильного использования селедочки, а также интересные факты о некоторых из них. Вот вы, например, знаете, почему селедка «под шубой»?..

1. Засолить
Конечно, можно купить уже готовую соленую селедку в магазине. А можно самостоятельно засолить селедочку так, как нравится именно вам, чтобы не довольствоваться «среднесоленой» рыбой.
Раскроем один секрет: самой вкусной получается соленая селедка, приготовленная из рыбки, выловленной в холодный зимний период. Такая селедка обладает повышенной жирностью, а значит, будет очень нежной, мягкой и вкусной.
ссылка

[Кактус]

2. Закусить (Фото: Анатолий Кириллов)
Селедочка вполне заслуженно считается одной из лучших закусок под водку. Для этого не надо изобретать велосипед, а вполне достаточно положить ее на кусочек черного хлеба, а сверху – колечко лука.

[Кактус]

3. Одеть в шубу
У каждой уважающей себя хозяйки свой рецепт и дизайн «селедки под шубой». Поэтому мы не будем пытаться вас научить, как правильно чередовать слои, а лучше расскажем вам увлекательную историю происхождения этого популярнейшего блюда и его названия, которую мало кто знает.
Блюдо было впервые презентовано в канун нового 1919 года в трактире Анастаса Богомилова под названием «Ш.У.Б.А.», что расшифровывалось как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». А придумано блюдо было, дабы объединить посетителей и сократить количество пьяных споров (а заодно и понизить уровень опьянения сытной закуской), выливающихся в драки и наносящих заведению ощутимый урон. Так, селедка здесь символизировала пролетариев, картошка – крестьян, а кроваво-красная свекла – большевистское знамя.

[Кактус]

4. Порубить в форшмак
Форшмак из молотой сельди относят к классической еврейской кухне. «Форшмак едят первым — для аппетита, потому он и называется «форшмак». Можете даже закусить форшмаком рюмку хорошей холодной водки. Запить водкой форшмак тоже можно. Желательно, конечно, что-нибудь одно, а то можно так и не выбраться из этого заколдованного круга. Великая вещь форшмак, и его будут помнить, любить и есть в Одессе даже тогда, когда никаких евреев в ней не останется», — из книги «Угощает Борис Бурда»

[Кактус]

5. Закрутить в рольмопсы
Рольмопс — маринованная сельдь, скрученная в рулетики с начинкой. Внутрь обычно кладется корнишон или лук, а рулоны скрепляются деревянными палочками. Остается загадкой, почему эти рулетики назвали в честь мопсов, однако есть версия, что название этому блюду было придумано в 19 веке, благодаря моде на мопсов. Возможно, свернутая в рулет сельдь с огурцами кому-то напоминала собачью мордочку.

[Кактус]

6. Фаршировать яйца
Яйца, фаршированные селедкой – звучит довольно необычно? Но на самом деле очень вкусно! Яйца отлично сочетаются с селедкой, к которой стоит добавить майонез, зелень и горчицу.

[Кактус]

7. Пожарить или запечь
Это далеко не самый популярный способ использования сельди в России, однако он достаточно распространен в кухнях скандинавских стран. Можно попробовать в качестве эксперимента.
Приятного аппетита!

[stesha]

мне по душе 1 вариант и форшмак.

[rimma]

спасибо Кактус просветил про ш.у.б.у.

[Верунчик]

Лёша, спасибо!  Люблю селёдочку в любом виде, только не пробовала жареную или печёную! (пошла в магазин за селёдкой!) 

[куршская коса]

Праздник селёдки празднуют в Калининграде уже восемь лет,весной, в апреле )))
Почему День селёдки торжественно отмечается в Калининграде и к тому же в апреле? Этому есть сразу несколько объяснений. Во-первых, калининградские моряки впервые вышли на промысел сельди к берегам Исландии в апреле далекого 1948 года , так что сельдь не переводилась в калининградских магазинах даже во времена тотального дефицита. Кстати, именно с ловли сельди фактически началась рыболовная промышленность на самом западе СССР и возрождение послевоенного Калининграда. Дело в том, что на деньги, вырученные с продажи сельди, в Калининграде возводились жилые дома и детские сады, стадионы и парки, словом, город, можно сказать, поднялся из руин на «селедкины» деньги.
Традиционно День Селедки начинается с торжественного шествия ветеранов по исторической набережной. В течение дня работают многочисленные концертные площадки, праздничными мероприятиями задействованы все музейные суда и корпуса музея Мирового океана, который таким образом отмечает и свой день рождения 12 апреля. Проводятся десятки различных конкурсов и викторин, а блюда из «королевы бала» дегустируют тысячи калининградцев и гостей города.
 Неизменно на праздник съезжаются и зарубежные делегации из Польши, Литвы и даже Дании-привозят гостинцы, организуют свои подворья.
Стало хорошей традицией ежегодно устанавливать новый рекорд по изготовлению самой большой (длинной и тяжелой) «Селедки под шубой». После того как рекорд зафиксирован, все желающие могут отведать кусочек рекордного экспоната (говорят, что с некоторых пор, едят дольше, чем готовят).

[germania]

6. Фаршировать яйца
Яйца, фаршированные селедкой – звучит довольно необычно? Но на самом деле очень вкусно! Яйца отлично сочетаются с селедкой, к которой стоит добавить майонез, зелень и горчицу.

Все очень вкусно и красиво....есть простой рецепт ..но тоже ням ням прокрутить сельдь ( очищенную от костей) с холодным сливочным маслом и паста для бутеров будет суперская.....желательно тост промазать чесноком и посыпать мелконарезанным луком (желательно красным).....


смотрится  не очень  за  то кушается  на УРА!