Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

7. Это правда Лиза Полыгалова????? (Дом 2 слухи) от Иванова Светлана 8. "Эй, багаж". Кондуктор унизила ребенка-инвалида в Екатеринбурге (Важные новости, события и политика) от НЕЯ 9. Как назовём? (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от vomana 10. Эшольция. (Колючие хозяюшки и дачницы) от Логви 11. Редкий выход вместе. Михаил Пореченков с женой Ольгой (Сериалы) от Миссис уксус 12. Анатолий Васильев,72 года, немного из биографии. (Кино и новости кино) от Миссис уксус

Вкусно засолить сало??  (Прочитано 1880 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Пидя

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 22103
  • Карма: 49825
Вкусно засолить сало??
« : 21 Январь 2019, 17:50 »
15
Девочки-колючки мои,я решила стал настоящей кулинаркой и научиться солить сало. Мне тут перепало пару кусков чудесного сала,а вот,как правильно и вкусно его посолить я не знаю  :268: Буду рада абсолютно разным рецептам! :flower3: :flower3: :flower3:


Оффлайн разумова

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 38745
  • Карма: 144073
Вкусно засолить сало??
« Ответ #1 : 21 Январь 2019, 17:53 »
  • 5
точно знаю, что такая тема уже поднималась - может поискать в кулинарном разделе, если не найдётся желающих подсказать
  :flower3:

Оффлайн Пидя

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 22103
  • Карма: 49825
Вкусно засолить сало??
« Ответ #2 : 21 Январь 2019, 17:57 »
  • 5
точно знаю, что такая тема уже поднималась - может поискать в кулинарном разделе, если не найдётся желающих подсказать
  :flower3:
Девочек много новых,буду ждать разных советов и ...лень мне очень  :laughy: :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн собака-кусака

  • Редактор
  • Герой
  • Сообщений: 118865
  • Имя: Наталья
  • Карма: 1129984
Вкусно засолить сало??
« Ответ #3 : 21 Январь 2019, 17:58 »
  • 3
Девочек много новых,буду ждать разных советов и ...лень мне очень  :laughy: :flower3: :flower3: :flower3:
Можно в рассоле, можно в соли.

Оффлайн ис

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 17740
  • Карма: 54213
Вкусно засолить сало??
« Ответ #4 : 21 Январь 2019, 17:59 »
  • 5
Классический рецепт засолки сала по-украински

Вкусное, хорошо просоленное сальцо на чёрном хлебушке, с солёным огурчиком и чесночком – вот классический набор сытного перекуса и традиционная закуска под рюмочку крепкого спиртного. Если вы любите и уважаете эту поистине «народную» еду, вам просто необходимо знать, как солить сало в домашних условиях. Тем более, что особого умения для этого не понадобится. Главное – приобрести качественное сырьё, а с помощью наших советов отличный результат гарантирован даже неопытной хозяйке.


Украинское сало до сих пор считается образцовым. Во многом это объясняется рационом хрюшек – их принято выращивать на зерновых кормах, поэтому вкус мяса и сала существенно отличается в лучшую сторону. Немаловажно знать и правильный рецепт, как посолить сало по – украински, чтобы оно вышло мягким и душистым.


Способ приготовления:

один кг свежего сала ополосните водой и хорошенько поскоблите ножом шкурку;

порежьте крупными брусочками;

приготовьте тузлук (соляной рассол) – в широкую кастрюлю насыпьте 3 столовые ложки соли, 1 чайную ложку молотого чёрного перца, положите 5 – 6 горошин душистого перчика, 5 зубчиков чеснока и лаврушку. Залейте холодной водой и перемешайте до полного растворения соли;

шпик положите в рассол и сверху придавите гнётом так, чтобы он полностью погрузился в воду;

на этом ваша миссия закончилась – нужно лишь оставить посуду дня на пять дней в прохладном месте, плотно прикрыв крышкой;

после того, как сало полностью просолилось – вылейте рассол и обсушите каждый кусочек при помощи бумажного полотенца;

продукт уже полностью готов к употреблению, однако кушать его рекомендуется после охлаждения в холодильнике или в морозилке.

ссылка
Нормальное такое сало получилось!
« Последнее редактирование: 21 Январь 2019, 18:01 от ис »

Оффлайн Пидя

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 22103
  • Карма: 49825
Вкусно засолить сало??
« Ответ #5 : 21 Январь 2019, 18:00 »
  • 5
Можно в рассоле, можно в соли.
"Не проходим мимо без толку,покупаем у тети красивую елку" :smile: т.е. делимся секретами  :cool: :cool: :cool:

Оффлайн эка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 21503
  • Карма: 314067
Вкусно засолить сало??
« Ответ #6 : 21 Январь 2019, 18:15 »
  • 4
Девочки-колючки мои,я решила стал настоящей кулинаркой и научиться солить сало. Мне тут перепало пару кусков чудесного сала,а вот,как правильно и вкусно его посолить я не знаю  :268: Буду рада абсолютно разным рецептам! :flower3: :flower3: :flower3:

Сама сало не солила , но в прошлом году мне всучили в Краснодаре  3- литровую банку сала сухого способа засолки, я даже фотки выкладывала.
Банка была закручена крышкой как огурцы закручивают.
Сала было дофига, поэтому наугощала им знакомых салоедов ,все были в восторге и просили рецепт.
Вот рецепт скинутый мне с нета.



Солим сало в банке сухим способом.

Для этого вида засолки берем следующий набор ингредиентов из расчета на 1 банку емкостью 3 л:

сало свиное (желательно, чтобы оно было с прорезью, другими словами его называют “корейка”) – 1,5-2 кг
соль кухонная – 0,5 пачки
перец молотый – 1 пакетик
перец горошком – 10 шт.
чеснок – 1 головка
лавровый лист – 3-5 шт.
другие специи (по желанию)
Итак, приступаем к приготовлению:

Хорошенько чистим наше сало ножом: сначала – шкурку, а потом края. Многие опытные кулинары советуют именно так очищать, а не мыть его, аргументируя это тем, что сало может неравномерно просолиться.
Далее режем сало небольшими прямоугольными брусочками такого размера, чтобы они свободно проходили через горлышко банки.
Теперь переходим непосредственно к засолке. Измельчаем чеснок с помощью специальной давилки или же блендера. Хорошенько натираем полученной чесночной массой каждый кусочек сала со всех сторон. Если вы хотите ускорить процесс приготовления, то можете просто нашпиговать зубчиками чеснока сало, не измельчая его.
Далее каждый кусочек сало посыпаем молотым перцем и остальными специями, если вы решили их употреблять в приготовлении.
Соль высыпаем в миску и теперь каждый кусочек сала нужно обвалять в ней.
На дно заранее подготовленной, чистой, сухой банки выкладываем 2-3 лавровых листа, 5 горошин душистого перца и насыпаем пару ст.л. соли, оставшейся после засолки сала.
После этого начинаем укладывать уже подготовленное сало в банку слоями.
Каждый слой слегка посыпаем солью. Когда половина банки будет наполнена, кладем оставшийся лавровый лист и горошины перца. Продолжаем наполнять банку салом до самого верха.
Уже в наполненную банку насыпаем сверху соли 1 ст.л. и накрываем капроновой крышкой.
Оставляем банку с салом на сутки просаливаться при комнатной температуре, а на следующий день кладем ее в холодильник.
Буквально на 5-7 день можем уже лакомиться приготовленной закуской.
Когда сало уже готово, можно струсить с него соль и переложить в морозильную камеру для длительного хранения, обернув каждый кусочек либо в пергамент, либо в пищевую пленку.
« Последнее редактирование: 21 Январь 2019, 18:17 от эка »

Оффлайн Гость

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 175163
  • Карма: 20
Вкусно засолить сало??
« Ответ #7 : 21 Январь 2019, 18:18 »
  • 3
Вкус готового сала очень сильно зависит от качества самого сала...
Из плохого вкусное не сделаешь...

Оффлайн разумова

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 38745
  • Карма: 144073
Вкусно засолить сало??
« Ответ #8 : 21 Январь 2019, 18:23 »
  • 7
Вкус готового сала очень сильно зависит от качества самого сала...
Из плохого вкусное не сделаешь...
аксиома... O:-)
 хуже, когда хорошее сговняешь... мне как-то говорили "сало лишней соли не берёт".. - сыпь от души...как оказалось, не все советы одинаково хороши.. :( O:-)

Оффлайн собака-кусака

  • Редактор
  • Герой
  • Сообщений: 118865
  • Имя: Наталья
  • Карма: 1129984
Вкусно засолить сало??
« Ответ #9 : 21 Январь 2019, 18:24 »
  • 5
"Не проходим мимо без толку,покупаем у тети красивую елку" :smile: т.е. делимся секретами  :cool: :cool: :cool:
В тузлуке уже написали. Как я солила всухую. Берется хороший  толстый кусок сала целиком. Сначала обмазывается паприкой и (если хотите поострее) черным молотым перцем. В поддон насыпается соль тонким слоем, на него кладется шкуркой вверх сало, а шкурка надрезается (протыкается) и шпигуется порезанными дольками чеснока. Прикрыть и в холодильник дней на пять, на неделю. Смотря какая толщина. Не очень толстое и за три дня просолится.

Оффлайн Гость

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 175163
  • Карма: 20
Вкусно засолить сало??
« Ответ #10 : 21 Январь 2019, 18:25 »
  • 2
аксиома... O:-)
 хуже, когда хорошее сговняешь... мне как-то говорили "сало лишней соли не берёт".. - сыпь от души...как оказалось, не все советы одинаково хороши.. :( O:-)
Тоже слышала такое..А это не так ???
Пересолила ??

Оффлайн Гость

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 175163
  • Карма: 20
Вкусно засолить сало??
« Ответ #11 : 21 Январь 2019, 18:26 »
  • 3
Все моя душа запросила сала... :xixixi: :xixixi: :xixixi:
А уже поздно...Вот как быть ...  :):

Оффлайн Альмина

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 34425
  • Имя: Люся...
  • Карма: 246263
Вкусно засолить сало??
« Ответ #12 : 21 Январь 2019, 18:28 »
  • 6
аксиома... O:-)
 хуже, когда хорошее сговняешь... мне как-то говорили "сало лишней соли не берёт".. - сыпь от души...как оказалось, не все советы одинаково хороши.. :( O:-)
Сало не берёт,а вот прослойки мясные очень даже сильно берут...

Оффлайн разумова

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 38745
  • Карма: 144073
Вкусно засолить сало??
« Ответ #13 : 21 Январь 2019, 18:30 »
  • 4
Тоже слышала такое..А это не так ???
Пересолила ??
да... :(

Оффлайн разумова

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 38745
  • Карма: 144073
Вкусно засолить сало??
« Ответ #14 : 21 Январь 2019, 18:30 »
  • 4
Все моя душа запросила сала... :xixixi: :xixixi: :xixixi:
А уже поздно...Вот как быть ...  :):
загляни на соседский балкон... :gigigi:


Теги:
 



Размер занимаемой памяти: 6 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.118 секунд. Запросов: 59.