Школьные котлеты в СССР. Как их готовили на самом деле

[СоНата]

У меня девки  мои уж сами мамы. А как приходят ко мне, так даже чай заварить меня просят.
"Как мамуля делает - так ни у кого не получается", - говорят.))))
А в школьной столовке и правда очень вкусно было. Даже отварная рыба на "ура" 

...Наверное...Вроде всё так же делаешь,а как у МАМЫ,не получается почему то...

[Татьяна]

А котлеты-как в детстве-у нас сейчас в школьной столовой готовят! Спросила у поварихи рецепт-говорит-никакой картошки, только мясо, яйцо, лук , чеснок и много хлеба-наравне с мясом!

[СоНата]

90 год!!! Это уже другие котлеты!!)))

Так я в 88 только школу закончила...потом студенческая столовая была...а потом СССР закончился... ...Так то мне есть что и с чем сравнивать...

[Татьяна]

Так я в 88 только школу закончила...потом студенческая столовая была...а потом СССР закончился... ...Так то мне есть что и с чем сравнивать...

так я и говорю-что Лиоми про другое время ! 

[Юлия000]

..Точно-брат у меня любил макароны с сахаром,и суп молочный... ...А я нет..Мне и котлеты отдельные жарили,магазинные,9 коп штука стоила.. ...А жаренная картошка,да на сале,да с огурчиком солёным-так это прям объедение...

 А кто-то ел твороженную запеканку с вермишелью- это прям чень вкусно было)

[Tessa]

Обожала школьные котлеты 

[СоНата]

А кто-то ел твороженную запеканку с вермишелью- это прям чень вкусно было)

...Ела ...Но только в детстве и это было вкусно...

[Юлия000]

спасибо всем за ностальгию)))) многое из детства вспомнилось!

[Paragon]

Если бы ваша подруга отравилась в школе в то время там такой бы кипишь подняли, мамане горюй.  Раньше в холодильнике хранились пробы приготовленных блюд  в течении 3 суток .Это на тот случай если где то всплывет такой случай как с вашей подружкой.Были случаи отравления и грешили на столовую родители, но как потом оказывалось 100 % травились или дома в какой нибудь забегаловке. Мясо только говядина.Рыба только с хребтовой костью,минтай,треска,пикша. В котлеты никогда не клали чеснок.Хлеб добавляли только белый и то определённое количество согласно закладке. Если возьмут на анализ,а его окажется больше взгреют так,что мало не покажется. Еще и за калорийность сильно наказывали.

Так что же - в статье врут? Или рецептура все же отличалась по регионам?

Что-то сильно смутные воспоминания про школьную еду (89ый год выпуска - и давно и недавно ), наверное потому что малоежкой был, хотя коржики и кольца с орешками песочные помнятся, и сочни, и пирожки жареные с картошкой или капустой...
А кормили в школе бесплатно... И в институте года два-три - по талонам профкома, комплексные обеды. Только потом "система рухнула"...
Но кормили вкусно. Еще вспоминается, бабуля забирала меня на каникулы в деревню, у автовокзала, когда уезжали, в кафешку всегда заходили и ели с ней вареные пельмешки... )))

[Tatyana25]

В школу пошла в 77г , кажется. Южный Урал. Готовили отвратительно.  Сдавали по рублю в неделю. Не ела никогда. Родители, чтобы не приставали на собраниях, обязали меня сдавать деньги на обеды. Сдавала, но не ходила есть. Поначалу ходила и выпивала компот, пока не попался в стакане клок волос. Так что мне не понять восторгов по поводу школьного питания.    А вот в детском садике готовили вкусно.

[Агатах]

в детском питании вроде свинина запрещена, только говядина 
да и перец черный тоже под вопросом

Верно! Существовала книга рецептур, включающая в себя калькуляцию любого блюда с раскладкой по граммам и технологическую карту. Ее следовало выполнять неукоснительно. А хлеб белый использовали. Так что фантазирует автор про маму и рецептуру.

[нефертити]

В школу пошла в 77г , кажется. Южный Урал. Готовили отвратительно.  Сдавали по рублю в неделю. Не ела никогда. Родители, чтобы не приставали на собраниях, обязали меня сдавать деньги на обеды. Сдавала, но не ходила есть. Поначалу ходила и выпивала компот, пока не попался в стакане клок волос. Так что мне не понять восторгов по поводу школьного питания.    А вот в детском садике готовили вкусно.

А у нас в компоте постоянно черви из яблок плавали.

[БаБуКа]

А в мои школьные котлеты мяса наверно не добавляли вовсе.Теплые еще хоть как то можно было есть,но холодные- бррр! 

[нефертити]

никогда не ела в столовке никаких котлет.
но запомнила, как году в 89-90 подружка отравилась в школьной столовке (г. Москва) такой котлетой и провалялась неделю с отравлением

Я вот к Вам присоединюсь  ,у меня еда из школьной столовки ассоциируется с ужасом!Котлеты эти вечно вонючие были,видимо фарш с луком намешают с ночи,а утром жарили  котлеты,повара были даже на внешний вид неопрятные и вызывали отвращение.Лапшу по флотски накладывали руками,это помнят все школьники того периода 80-87х годов из нашего села.И родители про это знали ,но никто не кипешевал ,действительно ,видимо время было не такое как сейчас.Единственно ,что было вкусное это калачи из дрожжевого теста,пирожки ели ,только вся начинка мясная в туалете выбрасывалась,чтоб учителя не видели.Но питались бесплатно.

[нефертити]

А в мои школьные котлеты мяса наверно не добавляли вовсе.Теплые еще хоть как то можно было есть,но холодные- бррр! 

У нас вся еда была уже остывшая,ели стоя.