Морковная запеканка как в детском саду

[МилкаЯ]

10

Запеканки - с самого детства моя любовь, как бы это ни казалось странным. Да, были в детстве вот такие любимые блюда. Недавно решила приготовить морковную запеканку как в детском саду. Ну а чтобы вкус был как в детстве, надо соблюсти все пропорции продуктов для данного рецепта. Для этого воспользуемся технологической документацией, а именно технологической картой, по которой и готовили эту запеканку повара в детском саду.

ИНГРЕДИЕНТЫ
*Морковь - 300 г

*Молоко - 50 г

*Сахар - 10 г

*Яйцо куриное - 1 шт.

*Манка - 8 г

*Масло сливочное - 10 г

*Сухари панировочные - 10 г

*Сметана - 10 г

По тех. карте продукты указывались в расчете на одну порцию, соответственно, если надо сделать 2 порции, просто увеличиваем все в 2 раза. Итак, чтобы испечь морковную запеканку для детей, возьмем нужные продукты и с помощью весов отмерим необходимое количество.


Хочу заметить, что в технологической карте указывается вес моркови брутто, то есть неочищенной, и вес моркови нетто. Я указала вес неочищенной моркови, а когда мы ее очистим, то вес будет на 2 порции запеканки, а именно 210 граммов.
*Очищаем морковь для запеканки.
*Нарезаем морковь тонкой соломкой. Если хотите более однородную структуру запеканки, думаю, здесь уже можно отступить и натереть ее на терке.


*Растапливаем на сковороде сливочное масло.

*Высыпаем в сковороду морковь.

*Вливаем сразу молоко и припускаем морковь до размягчения на малом огне.


*Перед окончанием припускания всыпаем манную крупу, сразу же размешиваем и варим до готовности. Это займет около 10 минут.

*Затем всыпаем сахар, перемешиваем.


*Перекладываем горячую массу в другую посуду и дадим ей немного остыть.

* После чего добавим яйцо и размешаем до однородности.


*Форму для выпечки морковной запеканки смажем сливочным маслом и присыплем панировочными сухарями.


*Выкладываем в форму морковную массу и разравниваем поверхность.

*Сверху смазываем сметаной, ставим в разогретую духовку и печем при 180 градусах минут 20-25.


*Запеканка сверху зарумянится и немного поднимется, когда будет готова. Достаем форму с ней из духовки.
*Морковная запеканка как в детском саду готова.


Дадим ей немного остыть, разрезаем на порции и подаем, поливая растопленным сливочным маслом. Вот оно, воспоминание из детства. Мне она нравится с чаем на завтрак.


ссылка

[Ласточки прилетели]

Я когда в детстве лежала в больнице,на ужин давали раза два-это чудо.Слышала,что в войну морковный чай пили,не пила,но запеканка с морковью-это такое не вкусное блюдо,что выть хочется,а ещё запеканка с вермишелью,убийственно противна.Со всем уважением к Вам отношусь МилкаЯ, но это общепитовское лакомство,очень не вкусное.

[МилкаЯ]

Я когда в детстве лежала в больнице,на ужин давали раза два-это чудо.Слышала,что в войну морковный чай пили,не пила,но запеканка с морковью-это такое не вкусное блюдо,что выть хочется,а ещё запеканка с вермишелью,убийственно противна.Со всем уважением к Вам отношусь МилкаЯ, но это общепитовское лакомство,очень не вкусное.

Я не пробовала (а может не помню просто), но когда читала, то прям слюнки потекли, думала вернусь в Москву-сделаю. Может тут вариант про вкус и цвет, когда товарищей нет 
Некоторые вон по овсянке умирают, а я даже когда ребенку варила, то не пробовала даже, сестру просила попробовать как там с сахаром. Так же и манную кашу, даже чайную ложку этой каши не проглочу 

[S.Elena]

Я думала там творог будет.   

[КОЗЕРОГ]

МилкаЯ, не забылся рецепт морковной запеканки в дет.садиках Детки с удовольствием её едят до сих пор

[ANAIS]

А я это очень люблю!! Только делаю как котлетки и запекаю в духовке! Со сметанкой ммм! Спасибо! На выходные сделаю обязательно!

[Гость]

Ой...А яи забыла про нее...Спасибо...Надо попробовать сделать...