15 маленьких секретов для кухни
1. Холодец постоянно получается жидким и плохо застывает? Проблема решится сама, если во время варки добавить в кастрюлю шкурки сала. В них находится больше коллагена - вещества, которое создает из бульона желе.
2. В тесто для сырников необходимо влить немного растительного масла. Тогда приготовленные сырники получатся вкуснее и более пышными.
3. Если в холодильнике неожиданно обнаружился заветрившийся и пожелтевший кусок сала, не стоит торопиться его выбрасывать. Оно может стать хорошим дополнением в готовке борща или щей. Нужно измельчить кусок в мясорубке, добавить зубчик чеснока, который предварительно был очищен, и растолочь в ступе до однородной массы. Эту массу можно хранить в холодильнике и добавлять в суп. Это сделает его ароматнее и насыщеннее.
4. В рисе часто заводятся маленькие жучки. Чтобы их не появлялось, достаточно в банку с крупой положить металлические крышечки и они защитят от насекомых.
5. Когда свежие огурцы горчат, это очень расстраивает, но помочь может обычное молоко. Залейте огурчики молоком, предварительно добавив в него сахар, и дайте постоять в течение 10-15 минут. Горечь уйдет!
6. Из холодильника посторонний запах поможет убрать половинка репчатого лука. Достаточно положить её на полку и периодически заменять. Также работает и использованный чайный пакетик. Он заберет посторонние запахи.
7. Часто из открытых пирогов вытекает сладкая начинка, это не только делает пирог не очень красивым, но и создает большие проблемы с чисткой противня или формы. Чтобы не обременять себя лишней работой, можно воткнуть в пирог несколько длинных макарон- перьев вертикально. Так начинка не вытечет и не пригорит.
8. Чтобы пряности всегда сохраняли свой аромат и пикантность, хранить их нужно вдали от света и влаги, а также далеко от высоких температур. Лучше всего подойдут стеклянные или металлические баночки.
9. Борщ и щи станут наваристей, если добавить в кастрюлю небольшую картофелину, которую заранее отварили и размяли.
10. Рассыпчатая каша, любимая всеми, получится, если взять две части воды или бульона на одну часть крупы.
11. Еще хитрость с борщом: во время варки бульона добавьте очищенную свеклу и варите до готовности мяса. После этого бульон нужно процедить и просто варить борщ как обычно. Свеклу можно мелко натереть и добавить за 5 минут до готовности супа. Это сделает цвет и вкус борща насыщеннее.
12. Если добавить в огуречный рассол немного сухой горчицы, срок хранения закаток увеличится, а вкус огурчиков заиграет новыми красками.
13. Мясное блюдо будет мягче, сочнее и душистее, если бросить в кастрюльку во время приготовления вымытую шкурку от банана!
14. При готовке котлет, беляшей или чебуреков, добавьте в фарш чайную ложку сахара и фарш станет намного сочнее.
15. Снова специи: не стоит сыпать их в кипящие блюда из емкости, в которой они хранятся. Поднимающийся пар осядет в баночке, и специи потеряют свой вкус. Лучше делать это ложкой.
Из сети
15 маленьких секретов для кухни (Прочитано 1861 раз)