Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. А был ли мальчик? (Важные новости, события и политика) от Tessa 2. Въезд в Москву могут сделать платным. (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от KREX 3. РПЦЗ разорвала отношения с Константинопольским патриархатом (Важные новости, события и политика) от Kopcap 4. Общедурковская лохань..... (Дом 2 слухи) от Верунчик 5. США отменили эмбарго на поставки оружия на Украину (Важные новости, события и политика) от Марин 6. #ПРОИСШЕСТВИЯ "Я не опасный преступник". Кокорин расплакался в зале суда (Новости спорта и спортивные события) от irinka5
7. Опрос: 40% россиян хотят реального срока для Мамаева и Кокорина Марина Калегина (Новости спорта и спортивные события) от Tessa 8. За воротами, одни отношения, а на камерах играет "положительного героя"... (Дом 2 слухи) от Людмила0 9. Яббаров и Саленко устроили заговор против Ирины Пинчук (Дом 2 слухи) от irinka5 10. Дар напрасный, дар случайный, Жизнь, зачем ты мне дана? (Колючие разговоры обо всём) от собака-кусака 11. "Зенит" не помог: братья Кокорины останутся под арестом (Новости спорта и спортивные события) от irinka5 12. Комедиантка – Лиза Кудроу, 55 лет (Кино и новости кино) от АкулинаГавриловна

Грузинское Лобио с грецким орехом и красным сладким перцем  (Прочитано 837 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн КуБиК _ РуБиК

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9131
  • Карма: 46690
3
Грузинское Лобио с грецким орехом и красным сладким перцем

Грузинское лобио - согревающее блюдо. Даже сам рубиново-коричневый цвет лобио как-будто подсказывает, что у него горячее сердце. И пусть Вас не смущает то, что мяса в нем нет, темперамент в лобио кавказский. Грецкий орех и кинза также придают характер этому блюду. Красный перец и томат не являются обязательными составляющими, а лишь улучшают цвет и текстуру, внося разнообразие своими вкусовыми нотками. Лобио можно считать вегетарианским или постным, но будьте внимательны: не подготовленный для настоящего хмели-сунели желудок может не воспринять эту пищу как постную. Зато любители острой пищи несомненно оценили это блюдо грузинской кухни - вах-вах!

ИНГРЕДИЕНТЫ

фасоль красная - 300 г
грецкие орехи - 1/2 ст. уже молотых орехов
сладкий красный перец - 1 шт.
чеснок - 1 головка в кастрюлю с фасолью и 1 головка в лобио
томат - 1 шт.
лук репка - 1 шт. крупная или 2 шт. сред.
хмели-сунели - 1 ч.л.
соль, сахар - по вкусу
растительное масло - для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1



Фасоль замачиваем на ночь, промываем, заранее ставим варить с зубчиками чеснока (чистить не надо, просто боковушкой ножа придавить для аромата), вода должна покрывать фасоль примерно на 7 см. Режем лук мелко и обжариваем на масле до мягкости.

Шаг 2



Орехи мелем в кофемолке несколькими нажатиями (не до выделения масла), сладкий красный перец режем кубиками, чеснок очищенный рубим мелко ножом.

Шаг 3



Томат опускаем на несколько секунд в кипяток, крестообразно надрезав, очищаем от кожи, рубим ножом и обязательно протираем через сито - семечкам не место в лобио. Томат, собственно, кладется для улучшения текстуры и цвета, но можно обойтись и без него.

Шаг 4



К этому моменту фасоль должна быть уже мягкой, можно посолить ее и потомить еще. При варке бывает необходимость добавлять воду - это нормально. Фасоль должна быть разварной для лобио.

Шаг 5



В обжарку кладем грецкие орехи, рубленый чеснок, перец, томат и быстро обжариваем, не давая пригорать, добавляем воды немного и тушим около 5-10 мин.

Шаг 6



После чего добавляем готовую фасоль и доливаем воды. Чеснок в кожуре из кастрюльки нужно достать и выдавить пальцами, смешивая с общей массой. Кладем хмели-сунели, солим, снимаем с огня и оставляем настояться под закрытой крышкой 10 мин.

Шаг 7



Подаем обильно посыпав мелкорубленной кинзой - это обязательный шаг. Лобио без кинзы - не лобио.

Из сети


Оффлайн Кали4ка

  • Секрет
  • Друг
  • Сообщений: 4030
  • Имя: Юля
  • Карма: 14436
вкусненько!  :dinner:КуБиК _ РуБиК, спасибо  :kiss04:


 

Баклажаны с перцем на зиму

Автор Крохаминипут

Последний ответ 04 Август 2018, 00:41
от кнопка
Ответов: 7
Просмотров: 1450
С щавелем, морковью и перцем чили. Рецепты блюд из кабачков на скорую руку

Автор кнопка

Последний ответ 23 Июль 2018, 11:40
от Тань
Ответов: 1
Просмотров: 811
Шашлык из трески с перцем. Быстро, просто, вкусно

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 09 Июль 2018, 12:45
от КуБиК _ РуБиК
Ответов: 0
Просмотров: 653
Свиные ребрышки с ароматными травами и болгарским перцем

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 11 Апрель 2018, 11:49
от Крохаминипут
Ответов: 1
Просмотров: 841
Быстрый пирог с ветчиной и болгарским перцем.

Автор Крохаминипут

Последний ответ 04 Ноябрь 2017, 18:19
от Роза4
Ответов: 5
Просмотров: 1322


Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.651 секунд. Запросов: 45.