Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Идет игра... Россия-Финляндия (Новости спорта и спортивные события) от glasha 2. Дочи всякие нужны, дочи всякие важны! (Колючий взгляд на Дом 2) от kotavasi 3. У Саши красивое свидание на закате (Дом 2 новости) от Ева вечер 4. Предлагаю поиграть в игру ! (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Тания 5. Безус расстался с Безбородовой из-за разного восприятия действительности (Дом 2 слухи) от мишаня 6. Решение Микеллы, слезы финалистов и долгожданный новый победитель (Музыка и новости шоу-бизнеса) от ЛяляФа
7. ...Специалисты насчитали на фюзеляже около 30 пробоин. (Важные новости, события и политика) от NataW 8. "Мы его начали сразу прессовать": Климкин рассказал байку, как пил водку с Лавро (Важные новости, события и политика) от разумова 9. Ержану Максиму подарили инкрустированный золотом телефон накануне спецэфира " (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Agnetha 10. Сын Иосифа Пригожина – отцу: «Ты заигрался во лжи и шоу-бизнесе" (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Ириша 2 11. В поисках утраченного члена. Часть 11 ( серия: приключения Эли) (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Шенлун 12. Алиана Устиненко любит бухлишко (Дом 2 новости) от grand ladi

Грузинское Лобио с грецким орехом и красным сладким перцем  (Прочитано 931 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн КуБиК _ РуБиК

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9274
  • Карма: 47644
3
Грузинское Лобио с грецким орехом и красным сладким перцем

Грузинское лобио - согревающее блюдо. Даже сам рубиново-коричневый цвет лобио как-будто подсказывает, что у него горячее сердце. И пусть Вас не смущает то, что мяса в нем нет, темперамент в лобио кавказский. Грецкий орех и кинза также придают характер этому блюду. Красный перец и томат не являются обязательными составляющими, а лишь улучшают цвет и текстуру, внося разнообразие своими вкусовыми нотками. Лобио можно считать вегетарианским или постным, но будьте внимательны: не подготовленный для настоящего хмели-сунели желудок может не воспринять эту пищу как постную. Зато любители острой пищи несомненно оценили это блюдо грузинской кухни - вах-вах!

ИНГРЕДИЕНТЫ

фасоль красная - 300 г
грецкие орехи - 1/2 ст. уже молотых орехов
сладкий красный перец - 1 шт.
чеснок - 1 головка в кастрюлю с фасолью и 1 головка в лобио
томат - 1 шт.
лук репка - 1 шт. крупная или 2 шт. сред.
хмели-сунели - 1 ч.л.
соль, сахар - по вкусу
растительное масло - для жарки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1



Фасоль замачиваем на ночь, промываем, заранее ставим варить с зубчиками чеснока (чистить не надо, просто боковушкой ножа придавить для аромата), вода должна покрывать фасоль примерно на 7 см. Режем лук мелко и обжариваем на масле до мягкости.

Шаг 2



Орехи мелем в кофемолке несколькими нажатиями (не до выделения масла), сладкий красный перец режем кубиками, чеснок очищенный рубим мелко ножом.

Шаг 3



Томат опускаем на несколько секунд в кипяток, крестообразно надрезав, очищаем от кожи, рубим ножом и обязательно протираем через сито - семечкам не место в лобио. Томат, собственно, кладется для улучшения текстуры и цвета, но можно обойтись и без него.

Шаг 4



К этому моменту фасоль должна быть уже мягкой, можно посолить ее и потомить еще. При варке бывает необходимость добавлять воду - это нормально. Фасоль должна быть разварной для лобио.

Шаг 5



В обжарку кладем грецкие орехи, рубленый чеснок, перец, томат и быстро обжариваем, не давая пригорать, добавляем воды немного и тушим около 5-10 мин.

Шаг 6



После чего добавляем готовую фасоль и доливаем воды. Чеснок в кожуре из кастрюльки нужно достать и выдавить пальцами, смешивая с общей массой. Кладем хмели-сунели, солим, снимаем с огня и оставляем настояться под закрытой крышкой 10 мин.

Шаг 7



Подаем обильно посыпав мелкорубленной кинзой - это обязательный шаг. Лобио без кинзы - не лобио.

Из сети


Оффлайн Кали4ка

  • Секрет
  • Друг
  • Сообщений: 4255
  • Имя: Юля
  • Карма: 15219
вкусненько!  :dinner:КуБиК _ РуБиК, спасибо  :kiss04:


Теги:
 

Очаровательный мир - грузинское харчо

Автор Старая маразматичка

Ответов: 16
Просмотров: 2233
Последний ответ 06 Сентябрь 2015, 17:58
от User


Размер занимаемой памяти: 6 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.115 секунд. Запросов: 46.