Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Как я готовлю фаршированную щуку (судака). (Кулинария и вокруг нее) от Татьяна 2. Изменения участников Дома-2 в отношениях (Дом 2 слухи) от Людмила0 3. Собянин заявил, что каждый десятый россиянин получает пенсию за счет москвичей (Важные новости, события и политика) от Айка 4. kamirenofficialgroupПринцесса 👑 (Дом 2 новости) от Ivajena 5. Россия за 642 млн рублей покроет золотом купол Капитолия на Кубе. СКРИН (Важные новости, события и политика) от ASTRAL009 6. Александра Шева потеряла работу в Москве (Интернет знаменитости) от Людмила0
7. Пинчук провела «волшебную» ночь с Гриценко? (Дом 2 слухи) от неколючка 8. Лена Миро/Заврались! (Интернет знаменитости) от Stava 9. Марго и Сорока устроили интимные игры в ванне. (Дом 2 слухи) от Людмила0 10. Александра Черно переиграет клан Рапунцелей — квартира её! (Дом 2 слухи) от неколючка 11. Оля Рапунцель и Дима Дмитренко разделись на камеру (Дом 2 новости) от колючаяЯ 12. Блюменкранц прокомментировал свое возвращение на дом 2! (Интернет знаменитости) от Людмила0

Рецепт "сырого" варенья для всех видов ягод  (Прочитано 2001 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн кнопка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 30618
  • Имя: Елена
  • Карма: 96335
16
из интернета
МНОГИЕ ДО СИХ ПОР ГОТОВЯТ ВАРЕНЬЕ НЕПРАВИЛЬНО! «СЫРОЕ ВАРЕНЬЕ» НЕ НУЖНО ВАРИТЬ СОВСЕМ!
Ах, клубничный сезон — лучшее время в году! Время для клубничного мороженого, йогурта с клубникой и, конечно же, заготовки ягод на зиму. Приготовление варенья — это целое искусство сохранения ягод, чтобы целый год есть их с блинчиками, тостами, кексами и различными пирогами. Однако многие из нас, оставаясь в душе детьми, обожают уничтожать клубничное варенье ложкой прямо из банки.

Наша семья заготавливала клубнику по старинке. В результате выходила темно-коричневая, чрезмерно сладкая масса, в которой ягоды хоть и целые, но мало напоминают свежий фрукт. Если варить варенье по правилам наших бабушек, то в итоге получается вареный сахар с запахом ягод. Длительное кипячение меняет цвет ягод на коричневый, убивая весь вкус и аромат. Соответственно, пользы от такого варенья никакой.

Клубничное варенье
В этом рецепте варятся не ягоды, а сироп. Тепловая обработка в любом случае необходима, иначе капризная клубника может забродить, и ты в итоге получишь ягодную наливку, а не варенье.

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг клубники
1 кг сахара
0,5 ст. воды
Для варки варенья идеально подойдет эмалированный таз или посуда из нержавеющей стали. В этом рецепте ягоды клубники должны оставаться целыми.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
У свежей клубники удали плодоножки, аккуратно промой нежные ягоды в тазике и оставь подсохнуть.


Свари в отдельной миске сироп: в сахар добавь воду, доведи до кипения, убавь огонь и кипяти 4 минуты, постоянно помешивая деревянной лопаткой.


Залей сиропом ягоды, перемешай и оставь до полного остывания.


После того как клубника остыла и пустила сок, слей жидкость в кастрюлю через сито. Прокипяти сироп 5 минут.


Снова залей сироп обратно в кастрюлю с ягодами и дай остыть.

Повтори процедуру с сиропом, но на этот раз вари его 10 минут. Если хочешь получить густой сироп, добавь больше сахара. Помни, что ягоды не варятся!


Простерилизуй банки над паром около 10 минут.

Пока сироп кипятится, остывшую клубнику разложи в стерилизованные банки. Залей кипящим сиропом и накрой крышкой. Поставь варенье в теплое место под одеяло.

Такое вкусное варенье будет более жидким, чем обычное. Напоминает скорее клубнику в сиропе. Но самое главное, что сохраняются все витамины и полезные вещества, клубника остается целый год на вкус как свежая! Тебе придется проявить недюжинную силу воли, чтобы не съесть целую банку такого клубничного варенья в один присест. Так можно заготавливать сливу, малину, смородину и вишню.


Попробуй в этом сезоне законсервировать хоть немного ягод по этому рецепту. Тебе понравится, даже не сомневайся!
ссылка


Оффлайн gelo

  • Знаток
  • Сообщений: 1188
  • Карма: 3316
Простите ! Зачем сироп для клубники ? Чуть сахарку ,,,,и ...соку- вагон, даже отдельно можно отобрать и закрыть для разных изысков ...очень много сиропа получается ..но ..ИМХО...люблю густое варенье  :pray2: :pray2:

Онлайн Верба

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 30660
  • Карма: 40475
Скоро начнётся сезон заготовок, а я так всё ещё не купила аэрогриль  :(   Может посоветуете, те у кого есть - какой фирмы и какую модель лучше выбрать ???

Оффлайн lora.rogova

  • Знаток
  • Сообщений: 1394
  • Карма: 4600
Сын подарил дорогой аэрогриль на ДР. Стоит , только место занимает. Не нравится мне на нем готовить. Старая, добрая духовка лучше. Возможно не умею.

Оффлайн lora.rogova

  • Знаток
  • Сообщений: 1394
  • Карма: 4600
 :flower3: спасибо за рецепт

Оффлайн oksana_ya

  • Друг
  • Сообщений: 6623
  • Имя: Оксана
  • Карма: 44506
Скоро начнётся сезон заготовок, а я так всё ещё не купила аэрогриль  :(   Может посоветуете, те у кого есть - какой фирмы и какую модель лучше выбрать ???
А зачем он нужен, Вербочка? Я вообще не в курсе

Оффлайн соседушка

  • Знаток
  • Сообщений: 1282
  • Карма: 2820
Уже который год вмесо варки варенья предпочитаю  смешать чистую и подсушенную ягоду с сахаром,  на кг ягоды 200 г сахара, чуть немного, самую малость, оставляя больше целых ягодок помять, разложить в удобные емкости и заморозить. Зимой достанешь из морозилки, а аромат и вкус совершенно свежей ягоды, а сиропчик- м-м-м-м. Вот это я называю сырое варенье.

Оффлайн Milashka-olu

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 2939
  • Карма: 9019
Аэрогриль у меня на даче валяется. Вообще не о чём. Я его ненавижу-огромная дура, стеклянная кастрюля тяжелая, еле провернёшь. И главное- ничего фееричного в нём нет!

Онлайн Верба

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 30660
  • Карма: 40475
Сын подарил дорогой аэрогриль на ДР. Стоит , только место занимает. Не нравится мне на нем готовить. Старая, добрая духовка лучше. Возможно не умею.
А зачем он нужен, Вербочка? Я вообще не в курсе
Аэрогриль у меня на даче валяется. Вообще не о чём. Я его ненавижу-огромная дура, стеклянная кастрюля тяжелая, еле провернёшь. И главное- ничего фееричного в нём нет!
А варенье варить ??? сушить ягоды,зелень , вялить помидоры, а самое главное стерилизовать заготовки  :happens: Есть рецепты с обязательной стерилизацией, так муторно это - найти кастрюлю , что бы несколько банок поставить за раз, доставать из кипятка рискуя обвариться, в духовке всегда риск, что лопнут банки и весь труд и продукты насмарку.
 И что мне никто никто не дарит аэрогриль ???  :(  ( хотя, намЯкиваю время от времени  :hihihihi: наверное, слишком тонко  :happens:)
« Последнее редактирование: 10 Июнь 2018, 09:48 от Верба »

Оффлайн Триша

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14608
  • Имя: Екатерина
  • Карма: 64057
А варенье варить ??? сушить ягоды,зелень , вялить помидоры, а самое главное стерилизовать заготовки  :happens: Есть рецепты с обязательной стерилизацией, так муторно это - найти кастрюлю , что бы несколько банок поставить за раз, доставать из кипятка рискуя обвариться, в духовке всегда риск, что лопнут банки и весь труд и продукты насмарку.
 И что мне никто никто не дарит аэрогриль ???  :(  ( хотя, намЯкиваю время от времени  :hihihihi: наверное, слишком тонко  :happens:)
Варенье в тазу, вялить в духовке, сушить в сушилке (купила самую дешёвую, служит уже три года).. ну а стерилизовать - таки да.. нужен каструль, ну или опять же духовка.. Верба, не парься с аэрогрилем! :flower3: А с другой стороны.. должна у девочки быть мечта.. (но ты ж не забывай про сбычу мечт, которую нужно бояться  :xixixi:) :flower3:

Оффлайн Барышня

  • Знаток
  • Сообщений: 1521
  • Карма: 5695
Девочки! Не майтесь дурью, свежую ягоду ( любую ) засыпаете сахаром , взбиваете миксером и в морозилку( объём
Опререляете сами)  мы морозим по 0,5 но это много. Лучше в таком случае не размораживать, а просто  кусочек  отрезать... сахар тоже по вкусу

Оффлайн La Peregrina

  • Знаток
  • Сообщений: 511
  • Карма: 3720
Тоже так замораживаем и клубнику, и землянику, и смородину. Никаких заморочек с варкой.


 

Дайте,дайте рецепт!!!

Автор куршская коса

Последний ответ Сегодня в 16:42
от Альмина
Ответов: 46
Просмотров: 1459
Салат "Бахор"

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 31 Июль 2018, 17:47
от Paragon
Ответов: 6
Просмотров: 1576
Форель под чесночным соусом, запеченная на картофельной "подушке"

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 30 Июль 2018, 15:06
от КуБиК _ РуБиК
Ответов: 0
Просмотров: 457
Салат "Зелёная пятёрка".

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 30 Июль 2018, 11:54
от КуБиК _ РуБиК
Ответов: 0
Просмотров: 763
Полендвица в домашних условиях - рецепт

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 24 Июль 2018, 08:33
от Tatyana25
Ответов: 9
Просмотров: 1040


Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 1.449 секунд. Запросов: 54.