Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям


Какая часть говяжьей туши является универсальной?  (Прочитано 738 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Онлайн КуБиК _ РуБиК

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 7773
  • Карма: 39913
9
Какая часть говяжьей туши является универсальной?

Еще важно знать, из какой части туши следует готовить то или иное блюдо.



Вырезка — замечательный выбор. Она ​​нежная, нежирная, без соединительных тканей — идеально подходит для всех блюд. Но очень дорого стоит.

У шеи прекрасный вкус, но в ней много сухожилий. Если не хотите жевать кусочек несколько часов — не жарьте и не тушите шею. Лучше готовить из нее бульоны.

Грудинка — мясо с прослойками жира. Ее лучше запекать, чтобы блюдо получилось сочным, а не чересчур жирным.

Рулька содержит много желатина — для холодца подходит идеально.

Но есть ли универсальная часть туши, которая имеет и нежный вкус, и подходит для многих блюд, и стоит не дорого? Конечно есть — лопатка! Она сочная, имеет небольшие прослойки жира, почти не содержит соединительных тканей. Лопатку можно жарить, тушить, запекать и варить. При этом блюда будут сочными и вкусными!

ссылка


Онлайн Ленуша

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11880
  • Имя: Елена.
  • Карма: 57108
Запеченная говяжья шея нежнее языка.

Онлайн собака-кусака

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 66063
  • Имя: Наталья
  • Карма: 551018
Запеченная говяжья шея нежнее языка.
Филейный край очень неплох, ни одной жилки. И косточка тонкая.

Оффлайн Ginger

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9320
  • Имя: Ольга
  • Карма: 52187
всегда покупаю филейный край.  И на суп и на второе (мякоть) очень даже подходит.
И по цене приемлемо ( у нас стоит 340 рэ).

Оффлайн Верба

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 29998
  • Карма: 40633
На шашлык всегда беру только шейку. Ни разу не попадалась такая, что "часами жевать" пришлось  :happens:

Оффлайн Ариша

  • Знаток
  • Сообщений: 966
  • Карма: 3474
Тоже предпочитаю шейку. И тушу и жарю, больше нравится, чем лопатка.


 

Если проект им поможет оплатить часть расходов на торжество, то свадьба возможна

Автор elena5Раздел Дом 2 новости

Последний ответ Вчера в 13:08
от Пряник Тульский
Ответов: 5
Просмотров: 682
Мини анонс на 22 июня 2018 года часть 2

Автор КрохаминипутРаздел Дом 2 новости

Последний ответ 22 Июнь 2018, 09:34
от соседушка
Ответов: 3
Просмотров: 783
Мини анонс на 22 июня 2018 года часть 1

Автор КрохаминипутРаздел Дом 2 новости

Последний ответ 21 Июнь 2018, 15:07
от Galina N.
Ответов: 4
Просмотров: 622
Солнышки (часть 3)

Автор РафаэлкаРаздел Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.

Последний ответ 21 Июнь 2018, 15:08
от Няшка
Ответов: 18
Просмотров: 780
Солнышки (часть 2)

Автор РафаэлкаРаздел Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.

Последний ответ 20 Июнь 2018, 21:49
от Сычик
Ответов: 3
Просмотров: 513


Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.663 секунд. Запросов: 48.