Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

7. МЯСНЫЕ ЧЕРЕПАХИ (Кулинарные рецепты) от NatyGruziya 8. Элина Камирен решила за себя взяться (Дом 2 новости) от Ivajena 9. Просто переписка в форуме на сайте «Ева.ру» (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от S.Elena 10. Маму Иосифа Оганесяна снова покрыли позором (Дом 2 новости) от Флавия де Люс 11. Поклонники гадают, кто поставил фингал Юлии Ефременковой? (Дом 2 слухи) от Kopcap 12. Сборная Черчесова достигла успеха вопреки "рьяной заботе" властей о футболе (Новости спорта и спортивные события) от ingred

Домашний хлебный квас - в жару просто класс!  (Прочитано 811 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Онлайн КуБиК _ РуБиК

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 7661
  • Карма: 39374
5
Домашний хлебный квас - в жару просто класс!


С наступлением жары нас начинает одолевать жажда, и для ее утоления очень подходящим является один из самых распространенных напитков в русской кухне – квас. Многие не подозревают, что настоящий хлебный квас в процессе брожения приобретает необыкновенно полезные свойства, благодаря которым благотворно влияет и на пищеварение, и на сердечно-сосудистую, и на нервную систему.

Сейчас сделать квас не проблема, продается квасной концентрат, разведя который и добавив сахара и дрожжей, можно получить наш напиток. Однако, мой опыт показывает, что квас из концентрата, чаще всего, получается горький, поэтому лучше воспользоваться традиционным способом и приготовить квас на ржаных хлебных корочках.


Хлебный квас - один из самых древних напитков



При больницах и лазаретах были организованы специальные производства «госпитального кваса», который был обязательным диетическим продуктом.

И недаром! Квас обладает множеством полезных и питательных свойств. Квас - народное средство от авитаминоза, так как в его состав входит множество необходимых микроэлементов и витаминов (молочная кислота, витамины группы В, кальций, магний, фосфор и аминокислоты).

Квас так же полезен, как кефир и простокваша, кумыс и ацидофилин. Его получение основано на молочнокислом брожении, то есть переходе сахаров в спирт (в квасе накапливается 0,1-0,5 и даже до 1 процента спирта). Кроме молочной кислоты и спирта в квасе при его изготовлении образуются еще углекислота и ароматические вещества.

Рецепт приготовления кваса



Ингредиенты:

Вода — 11 литров
Ржаной хлеб — 500 грамм
Изюм — 0,5 стакана
Сахар — 4 стакана
Сухие дрожжи — 1,5 ст. ложки

Приготовление:

Возьмем все необходимые нам ингредиенты.



На плиту поставим кастрюлю с водой, если у вас нету такой большой кастрюли, то можете все разделить на две порции. Воду нужно довести до кипения.



В это время следует обжарить хлеб. Хлеб жарить на сковородке без масла до почернения. Самое главное, уследить, чтобы хлеб не сгорел. Однако для хлебного кваса нужны куски ржаного хлеба, доведенных именно до черных угольков.

Когда вода закипела, кастрюлю следует снять с огня, добавить горсть изюма и весь хлеб. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить настаиваться на всю ночь.



На следующее утро, снимите крышку, достаньте хлеб из кастрюли (хлеб выбросить) и добавьте смесь, заготовленную в отдельной миске из сахара и дрожжей. Хорошо все перемешайте. Накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой и оставьте настаиваться еще 6 часов. Перемешивая жидкость каждые два часа.



После этого нужно будет достать из кастрюли изюм. Взять другую кастрюлю, марлю и процедить хлебный квас.



Получится вот такой квас. Разлейте его по пластиковым бутылкам, закройте и положите в холодильник.



Даем квасу постоять в холодильнике 2-3 дня, по истечению которых квас можно пить.



Приятного Вам лета!!!



ссылка


Онлайн Крохаминипут

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 37337
  • Имя: Ольга
  • Карма: 203681
Домашний хлебный квас - в жару просто класс!
Особенно в окрошке
:palcy: :palcy: :palcy: :palcy: :palcy: :palcy: :palcy: :palcy:


Онлайн Галина586

  • Знаток
  • Сообщений: 738
  • Карма: 1976
КуБиК _ РуБиК, Спасибо! В закладки, на даче будем делать. :flower3:

Онлайн КуБиК _ РуБиК

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 7661
  • Карма: 39374
КуБиК _ РуБиК, Спасибо! В закладки, на даче будем делать. :flower3:
:dart: :dart: :dart: : :flower3:

Оффлайн Tatyana25

  • Герой
  • Сообщений: 16969
  • Карма: 65291
Домашний квас это вещь!  :268: Но здесь сахара чересчур много. Ни в окрошку налить, ни жажду не утолить.

Оффлайн Милантроп

  • Секрет
  • Знаток
  • Сообщений: 1930
  • Имя: Елена
  • Карма: 2176
Домашний квас это вещь!  :268: Но здесь сахара чересчур много. Ни в окрошку налить, ни жажду не утолить.
На литр примерно 100 г..Может,перебродит и не будет слишком сладким?

Оффлайн Tatyana25

  • Герой
  • Сообщений: 16969
  • Карма: 65291
На литр примерно 100 г..Может,перебродит и не будет слишком сладким?
Будет сладким. Но это же на вкус на цвет. Для окрошки не пойдет.


 



Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.464 секунд. Запросов: 48.