Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. По следам НГ))) (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Катеринa 1970 2. Алена Савкина в отсутствии сестры запрыгнула на колени к Дмитрию Дмитренко (Дом 2 новости) от Ириша 2 3. Не могу без него жить. Что делать? (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Агатах 4. Отцвели? уж давно? хризантемы фсаду? (Колючий взгляд на Дом 2) от Kobra 5. Алена Савкина обвинила Илью Яббарова в несерьезном отношении к будущему сыну (Дом 2 новости) от Аляска 6. Ада Лавлейс: первая женщина-программист (Интересное и необычное) от Ириша 2
7. Алексей Воробьев. Милая Вика, наша с тобой история никогда не была простой (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Selin 8. 30 лет спустя. Сравнила Томск 1987 года и сегодня. (Колючие разговоры обо всём) от Лукерья 9. ИГ взяло на себя ответственность за взрывы в Магнитогорске (Важные новости, события и политика) от Фросильда 10. Жительницу Челябинска осудили за то, что она оставила себе найденный миллион руб (Важные новости, события и политика) от Инфанта 11. Президент Сербии Вучич подарил Путину щенка шарпланинской овчарки по кличке Паша (Важные новости, события и политика) от ди7 12. Дмитрий Нагиев. Бесконечно можно смотреть на на меня без штанов. (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Selin

Домашний хлебный квас - в жару просто класс!  (Прочитано 1733 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн КуБиК _ РуБиК

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9274
  • Карма: 47644
5
Домашний хлебный квас - в жару просто класс!


С наступлением жары нас начинает одолевать жажда, и для ее утоления очень подходящим является один из самых распространенных напитков в русской кухне – квас. Многие не подозревают, что настоящий хлебный квас в процессе брожения приобретает необыкновенно полезные свойства, благодаря которым благотворно влияет и на пищеварение, и на сердечно-сосудистую, и на нервную систему.

Сейчас сделать квас не проблема, продается квасной концентрат, разведя который и добавив сахара и дрожжей, можно получить наш напиток. Однако, мой опыт показывает, что квас из концентрата, чаще всего, получается горький, поэтому лучше воспользоваться традиционным способом и приготовить квас на ржаных хлебных корочках.


Хлебный квас - один из самых древних напитков



При больницах и лазаретах были организованы специальные производства «госпитального кваса», который был обязательным диетическим продуктом.

И недаром! Квас обладает множеством полезных и питательных свойств. Квас - народное средство от авитаминоза, так как в его состав входит множество необходимых микроэлементов и витаминов (молочная кислота, витамины группы В, кальций, магний, фосфор и аминокислоты).

Квас так же полезен, как кефир и простокваша, кумыс и ацидофилин. Его получение основано на молочнокислом брожении, то есть переходе сахаров в спирт (в квасе накапливается 0,1-0,5 и даже до 1 процента спирта). Кроме молочной кислоты и спирта в квасе при его изготовлении образуются еще углекислота и ароматические вещества.

Рецепт приготовления кваса



Ингредиенты:

Вода — 11 литров
Ржаной хлеб — 500 грамм
Изюм — 0,5 стакана
Сахар — 4 стакана
Сухие дрожжи — 1,5 ст. ложки

Приготовление:

Возьмем все необходимые нам ингредиенты.



На плиту поставим кастрюлю с водой, если у вас нету такой большой кастрюли, то можете все разделить на две порции. Воду нужно довести до кипения.



В это время следует обжарить хлеб. Хлеб жарить на сковородке без масла до почернения. Самое главное, уследить, чтобы хлеб не сгорел. Однако для хлебного кваса нужны куски ржаного хлеба, доведенных именно до черных угольков.

Когда вода закипела, кастрюлю следует снять с огня, добавить горсть изюма и весь хлеб. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить настаиваться на всю ночь.



На следующее утро, снимите крышку, достаньте хлеб из кастрюли (хлеб выбросить) и добавьте смесь, заготовленную в отдельной миске из сахара и дрожжей. Хорошо все перемешайте. Накройте кастрюлю полиэтиленовой пленкой и оставьте настаиваться еще 6 часов. Перемешивая жидкость каждые два часа.



После этого нужно будет достать из кастрюли изюм. Взять другую кастрюлю, марлю и процедить хлебный квас.



Получится вот такой квас. Разлейте его по пластиковым бутылкам, закройте и положите в холодильник.



Даем квасу постоять в холодильнике 2-3 дня, по истечению которых квас можно пить.



Приятного Вам лета!!!



ссылка


Онлайн Крохаминипут

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 41473
  • Имя: Ольга
  • Карма: 224900
Домашний хлебный квас - в жару просто класс!
Особенно в окрошке
:palcy: :palcy: :palcy: :palcy: :palcy: :palcy: :palcy: :palcy:


Оффлайн Галина586

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 6012
  • Карма: 21709
КуБиК _ РуБиК, Спасибо! В закладки, на даче будем делать. :flower3:

Оффлайн КуБиК _ РуБиК

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9274
  • Карма: 47644
КуБиК _ РуБиК, Спасибо! В закладки, на даче будем делать. :flower3:
:dart: :dart: :dart: : :flower3:

Онлайн Tatyana25

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 22540
  • Карма: 92170
Домашний квас это вещь!  :268: Но здесь сахара чересчур много. Ни в окрошку налить, ни жажду не утолить.

Оффлайн Милантроп

  • Секрет
  • Знаток
  • Сообщений: 2482
  • Имя: Елена
  • Карма: 3392
Домашний квас это вещь!  :268: Но здесь сахара чересчур много. Ни в окрошку налить, ни жажду не утолить.
На литр примерно 100 г..Может,перебродит и не будет слишком сладким?

Онлайн Tatyana25

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 22540
  • Карма: 92170
На литр примерно 100 г..Может,перебродит и не будет слишком сладким?
Будет сладким. Но это же на вкус на цвет. Для окрошки не пойдет.


Теги:
 

Домашний мармелад с имбирем и лимоном - тот случай, когда и вкусно, и полезно!

Автор mellorn

Ответов: 1
Просмотров: 576
Последний ответ 06 Январь 2019, 07:01
от Tatyana25
Домашний твердый сыр намного лучше магазинного

Автор кнопка

Ответов: 34
Просмотров: 2922
Последний ответ 26 Октябрь 2018, 23:54
от Добробабушка
Домашний воздушный клюквенный зефир

Автор МилкаЯ

Ответов: 4
Просмотров: 854
Последний ответ 19 Сентябрь 2018, 01:38
от Честно
Домашний кофейный ликер вкуснее,чем Бейлис!

Автор Людмила0

Ответов: 13
Просмотров: 1790
Последний ответ 06 Сентябрь 2018, 05:57
от зайка-всезнайка
Домашний майонез всего за 30 секунд

Автор Людмила0

Ответов: 9
Просмотров: 1683
Последний ответ 05 Июль 2018, 23:18
от Альмина


Размер занимаемой памяти: 6 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.118 секунд. Запросов: 52.