Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. kamirenofficialgroupПринцесса 👑 (Дом 2 новости) от nadya_guseva 2. Асратян в эфире дурдома2! (скрины) (Колючий взгляд на Дом 2) от Айка 3. Как я готовлю фаршированную щуку (судака). (Кулинария и вокруг нее) от Татьяна 4. Изменения участников Дома-2 в отношениях (Дом 2 слухи) от Людмила0 5. Собянин заявил, что каждый десятый россиянин получает пенсию за счет москвичей (Важные новости, события и политика) от Айка 6. Россия за 642 млн рублей покроет золотом купол Капитолия на Кубе. СКРИН (Важные новости, события и политика) от ASTRAL009
7. Александра Шева потеряла работу в Москве (Интернет знаменитости) от Людмила0 8. Пинчук провела «волшебную» ночь с Гриценко? (Дом 2 слухи) от неколючка 9. Лена Миро/Заврались! (Интернет знаменитости) от Stava 10. Марго и Сорока устроили интимные игры в ванне. (Дом 2 слухи) от Людмила0 11. Александра Черно переиграет клан Рапунцелей — квартира её! (Дом 2 слухи) от неколючка 12. Оля Рапунцель и Дима Дмитренко разделись на камеру (Дом 2 новости) от колючаяЯ

025. Сырный суп с клёцками (два в одном: суп из сырка и суп с клёцками)  (Прочитано 562 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Рюмкина Юнга

  • Профиль на проверке
  • Знаток
  • Сообщений: 195
  • Имя: Светлана
  • Карма: 670
6


Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Для многих из нас суп из сырка - это из детства :) Лично у меня, у Рюмкиной Юнги, его готовила бабушка - это был непременный атрибут поездок к ней. И конечно же, теперь его готовлю и я :) Но я стараюсь готовить его по-разному - с разными начинками :) И сегодня я хочу предложить вам вариант с клёцками :)

(кликните для показа/скрытия)


Ингредиенты:
Бульон или вода
Сырки для супа
Репчатый лук
Картошка
Морковь
Болгарский перец
(любые овощи, которые любите в супах)
Яйцо
Соль
Перец
Растительное масло
Молоко
Мука

Приготовление:
Насколько мне известно, люди делятся на тех, кто варит супы из сырка на воде, и тех, кто на бульоне :) Первые считают, что бульон забивает вкус сырка; вторые - нет. Я отношусь ко вторым :) Поэтому я начинаю приготовление этого супчика с размораживания всегда заготовленного в морозилке бульона :) Пока бульон из замороженного состояния переходит в состояние истерики (Марк Григорьевич Розовский "кипяток" называет водой в истерике :))), нарезаем самые обычные суповые сырки на кусочки. Чем мельче нарежем, тем быстрее они растворятся в супе. Каждый сырок рассчитан на 1 литр жидкости. У меня было 2 литра бульона, соответственно и сырков я взяла 2. Можно не дожидаться закипания бульона, сырки можно отправлять в бульон, когда он просто горячий, и доводить их до истерики уже вместе :) Теперь нам надо заняться наполнением супа - оно может быть любым на ваш вкус, но его не должно быть много, так как клёцки займут довольно значительный объём супа. Я в тот раз, когда мы снимали этот рецепт, решила взять элементарные репчатый лук, морковку, картошку и болгарский перец. Вы можете туда добавить всё, что душе угодно - стручковую фасоль, кукурузу, горошек и т.д. Лук, морковь и болгарский перец я нарезала-натёрла и отправила обжариваться. И тут люди снова делятся минимум на два лагеря: одни любят овощи перед загрузкой в суп обжарить, а другие кладут овощи в суп свежими. И тут я примыкаю к первым - обжариваю :) Сырки сейчас бывают очень разными - некоторые расходятся в жидкости быстро, но чаще попадаются такие, которые расходятся ооочень долго! Когда мы проявили чудеса терпения и дождались волшебного момента полного растворения сырков в жидкости нарезаем картошку кубиками и отправляем её в суп. Пока полсупа варится, а полсупа жарится, сделаем тесто на клёцки :) Разбиваем в мисочку яйцо, солим его по вкусу перчим - это опять необязательная часть программы: во-первых, не все любят перец; во-вторых, перец придаёт клёцкам сероватый цвет. Добавляем немного растительного масла (около 1 столовой ложки) и немного молока. Тут надо заметить, что чем больше жидкости (масла и молока) мы добавим, тем больше нам придётся добавлять муки, тем больше получится клёцек. Взбиваем смесь. И постепенно начинаем добавлять муку и взбивать. У меня была цельнозерновая мука - она тоже способствует серому цвету клёцек. Если вы хотите получить эстетичненькие беленькие клёцки, то положите в них белую муку и не кладите перец :) Муки добавляем столько, чтобы тесто получилось по консистенции как густая сметана. Когда картошка сварилась, загружаем обжаренные овощи в суп и можно сразу приступать к приготовлению клёцек. Чтобы тесто хорошо отлипало от ложки, её, ложку, нужно смачивать в жидкости - опускаю её прямо в бульон и набираю в ложку чуть-чуть теста. Я стараюсь делать клёцки маленькими, чтобы они легко помещались в ложку едока. Если я использую чайную ложку, то теста набираю пол-ложечки - меньше не получается. Можно использовать кофейную ложечку :) Так поступаем со всем тестом :) Кипение супа при этом не должно прекращаться. Теперь суп можно посолить, поперчить, проварить ещё минут 5 и наслаждаться :)

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)


Оффлайн Няшка

  • Друг
  • Сообщений: 6251
  • Карма: 17190
Я сегодня сготовила, прям вдохновение было! Мужу, правда, не очень, а мне так понравилось, что половину кастрюли схомячила за милую душу.  :wub:
Спасибо за вкусный рецепт! :flower3: :flower3:

Оффлайн Рюмкина Юнга

  • Профиль на проверке
  • Знаток
  • Сообщений: 195
  • Имя: Светлана
  • Карма: 670
Я сегодня сготовила, прям вдохновение было! Мужу, правда, не очень, а мне так понравилось, что половину кастрюли схомячила за милую душу.  :wub:
Спасибо за вкусный рецепт! :flower3: :flower3:

На здоровье!
Очень приятно такое коментарии читать :)


 

Суп с клецками

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 14 Июнь 2018, 11:04
от КуБиК _ РуБиК
Ответов: 0
Просмотров: 754
Суп с клецками

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 10 Май 2018, 17:39
от Чулпан Чумоданова
Ответов: 6
Просмотров: 1220
Идеальный сырный соус: простой, вкусный, подходит ко всему и похож на фондю

Автор Рюмкина Юнга

Последний ответ 10 Апрель 2018, 22:43
от D@-sad
Ответов: 8
Просмотров: 901
Сырный суп с курицей

Автор irinka5

Последний ответ 14 Март 2018, 14:49
от irinka5
Ответов: 18
Просмотров: 1271
Кабачково-сырный тортик с мясом

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 16 Сентябрь 2017, 17:28
от RАЛЬФ
Ответов: 0
Просмотров: 688


Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.509 секунд. Запросов: 46.