Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Настоятельница монастыря ищет VIP-повара с зарплатой 90 тысяч рублей. «А много у (Важные новости, события и политика) от Selin 2. Лапшевник с творогом (рецепт для предприятий общественного питания, 1968г.) (Кулинария и вокруг нее) от Tatyana25 3. Дмитрия с черной меткой выгнали с острова, отправив на Поляну (Дом 2 новости) от Irina45 4. Ленка (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Рафаэлка 5. Катя Скютте после проекта живёт с Хроминой (Дом 2 новости) от Флавия де Люс 6. "Ваш сын нашей дочери испортил жизнь!.." (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Paragon
7. Однушка в хрущевке для пенсионерки. (Дом, квартира, дача, огород, уют и быт) от Sny 8. Немного юмора из Одессы (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Лиса 9. НИКИС,поздравляем с Днём рождения!!! (Праздники и поздравления) от Фараон 10. В сети продолжают обсуждать прилет на Сейшелы Алианы Устиненко с сыном (Дом 2 новости) от Флавия де Люс 11. Американец съел за 8 минут 480 устриц (Интересное и необычное) от BooDooBuddha 12. Роберт стал гостем шоу «Остров Любви», чтобы увидеть отца (Дом 2 новости) от нефертити

025. Сырный суп с клёцками (два в одном: суп из сырка и суп с клёцками)  (Прочитано 474 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Рюмкина Юнга

  • Профиль на проверке
  • Знаток
  • Сообщений: 158
  • Имя: Светлана
  • Карма: 559
6


Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Для многих из нас суп из сырка - это из детства :) Лично у меня, у Рюмкиной Юнги, его готовила бабушка - это был непременный атрибут поездок к ней. И конечно же, теперь его готовлю и я :) Но я стараюсь готовить его по-разному - с разными начинками :) И сегодня я хочу предложить вам вариант с клёцками :)

(кликните для показа/скрытия)


Ингредиенты:
Бульон или вода
Сырки для супа
Репчатый лук
Картошка
Морковь
Болгарский перец
(любые овощи, которые любите в супах)
Яйцо
Соль
Перец
Растительное масло
Молоко
Мука

Приготовление:
Насколько мне известно, люди делятся на тех, кто варит супы из сырка на воде, и тех, кто на бульоне :) Первые считают, что бульон забивает вкус сырка; вторые - нет. Я отношусь ко вторым :) Поэтому я начинаю приготовление этого супчика с размораживания всегда заготовленного в морозилке бульона :) Пока бульон из замороженного состояния переходит в состояние истерики (Марк Григорьевич Розовский "кипяток" называет водой в истерике :))), нарезаем самые обычные суповые сырки на кусочки. Чем мельче нарежем, тем быстрее они растворятся в супе. Каждый сырок рассчитан на 1 литр жидкости. У меня было 2 литра бульона, соответственно и сырков я взяла 2. Можно не дожидаться закипания бульона, сырки можно отправлять в бульон, когда он просто горячий, и доводить их до истерики уже вместе :) Теперь нам надо заняться наполнением супа - оно может быть любым на ваш вкус, но его не должно быть много, так как клёцки займут довольно значительный объём супа. Я в тот раз, когда мы снимали этот рецепт, решила взять элементарные репчатый лук, морковку, картошку и болгарский перец. Вы можете туда добавить всё, что душе угодно - стручковую фасоль, кукурузу, горошек и т.д. Лук, морковь и болгарский перец я нарезала-натёрла и отправила обжариваться. И тут люди снова делятся минимум на два лагеря: одни любят овощи перед загрузкой в суп обжарить, а другие кладут овощи в суп свежими. И тут я примыкаю к первым - обжариваю :) Сырки сейчас бывают очень разными - некоторые расходятся в жидкости быстро, но чаще попадаются такие, которые расходятся ооочень долго! Когда мы проявили чудеса терпения и дождались волшебного момента полного растворения сырков в жидкости нарезаем картошку кубиками и отправляем её в суп. Пока полсупа варится, а полсупа жарится, сделаем тесто на клёцки :) Разбиваем в мисочку яйцо, солим его по вкусу перчим - это опять необязательная часть программы: во-первых, не все любят перец; во-вторых, перец придаёт клёцкам сероватый цвет. Добавляем немного растительного масла (около 1 столовой ложки) и немного молока. Тут надо заметить, что чем больше жидкости (масла и молока) мы добавим, тем больше нам придётся добавлять муки, тем больше получится клёцек. Взбиваем смесь. И постепенно начинаем добавлять муку и взбивать. У меня была цельнозерновая мука - она тоже способствует серому цвету клёцек. Если вы хотите получить эстетичненькие беленькие клёцки, то положите в них белую муку и не кладите перец :) Муки добавляем столько, чтобы тесто получилось по консистенции как густая сметана. Когда картошка сварилась, загружаем обжаренные овощи в суп и можно сразу приступать к приготовлению клёцек. Чтобы тесто хорошо отлипало от ложки, её, ложку, нужно смачивать в жидкости - опускаю её прямо в бульон и набираю в ложку чуть-чуть теста. Я стараюсь делать клёцки маленькими, чтобы они легко помещались в ложку едока. Если я использую чайную ложку, то теста набираю пол-ложечки - меньше не получается. Можно использовать кофейную ложечку :) Так поступаем со всем тестом :) Кипение супа при этом не должно прекращаться. Теперь суп можно посолить, поперчить, проварить ещё минут 5 и наслаждаться :)

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)


Оффлайн Няшка

  • Друг
  • Сообщений: 6115
  • Карма: 16884
Я сегодня сготовила, прям вдохновение было! Мужу, правда, не очень, а мне так понравилось, что половину кастрюли схомячила за милую душу.  :wub:
Спасибо за вкусный рецепт! :flower3: :flower3:

Оффлайн Рюмкина Юнга

  • Профиль на проверке
  • Знаток
  • Сообщений: 158
  • Имя: Светлана
  • Карма: 559
Я сегодня сготовила, прям вдохновение было! Мужу, правда, не очень, а мне так понравилось, что половину кастрюли схомячила за милую душу.  :wub:
Спасибо за вкусный рецепт! :flower3: :flower3:

На здоровье!
Очень приятно такое коментарии читать :)


 

Суп с клецками

Автор КуБиК _ РуБиКРаздел Кулинария и вокруг нее

Последний ответ 14 Июнь 2018, 11:04
от КуБиК _ РуБиК
Ответов: 0
Просмотров: 566
Записки врача. Три мудреца в одном тазу...

Автор АмишаРаздел Здоровье, физкультприветы и диеты

Последний ответ 28 Май 2018, 13:30
от Врагунесдаетсяваряг
Ответов: 3
Просмотров: 490
Хромина... РАЙ и АД в одном флаконе!!!

Автор Mr.OushenРаздел Дом 2 новости

Последний ответ 29 Май 2018, 06:04
от соседушка
Ответов: 13
Просмотров: 927
Ольга бузова на одном из концертов забыла надеть трусы под прозраные лосины

Автор grand ladiРаздел Дом 2 новости

Последний ответ 26 Май 2018, 20:55
от hyanitka
Ответов: 16
Просмотров: 1882
Мужчины думают только об одном!

Автор RubiРаздел Юмор, болталка, флудилка, игровая

Последний ответ 23 Май 2018, 08:49
от Rubi
Ответов: 3
Просмотров: 495


Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.117 секунд. Запросов: 46.