Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Гордились .что жили в СССР (Лучшие воспоминания эпохи СССР) от Тань 2. ЛВ, поздравляем с колючим Юбилеем!!! (Праздники и поздравления) от mellorn 3. Смирнова Лилия,поздравляем с трёхлетием!!! (Праздники и поздравления) от mellorn 4. Юлия Меньшова. Три поколения (Кино и новости кино) от mellorn 5. «Шли бы вы отсюда, господа»: Комиссия по правам человека в США отказалась обсужд (Важные новости, события и политика) от Kot_Baun 6. La Peregrina,поздравляем с Днём рождения!!! (Праздники и поздравления) от mellorn
7. Ирина Понаровская(65 лет) сменила имидж (Музыка и новости шоу-бизнеса) от mellorn 8. Телеведущая Екатерина Андреева показала фото с ярким макияжем Smoky eyes (Досье на каждого) от mellorn 9. 5280 Дом 2 24.10.2018 онлайн видео - дневной эфир (Дом 2 онлайн) от высокоморальная 10. 5280 Дом 2 24.10.2018 онлайн видео - вечерняя серия (Дом 2 онлайн) от высокоморальная 11. Загадка!!! (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от natalka 12. 5280 Дом 2 24.10.2018 онлайн видео - ночной выпуск (Дом 2 онлайн) от высокоморальная

025. Сырный суп с клёцками (два в одном: суп из сырка и суп с клёцками)  (Прочитано 631 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Рюмкина Юнга

  • Профиль на проверке
  • Знаток
  • Сообщений: 229
  • Имя: Светлана
  • Карма: 810
6


Здравствуйте, товарищи Кулинары!
Для многих из нас суп из сырка - это из детства :) Лично у меня, у Рюмкиной Юнги, его готовила бабушка - это был непременный атрибут поездок к ней. И конечно же, теперь его готовлю и я :) Но я стараюсь готовить его по-разному - с разными начинками :) И сегодня я хочу предложить вам вариант с клёцками :)

(кликните для показа/скрытия)


Ингредиенты:
Бульон или вода
Сырки для супа
Репчатый лук
Картошка
Морковь
Болгарский перец
(любые овощи, которые любите в супах)
Яйцо
Соль
Перец
Растительное масло
Молоко
Мука

Приготовление:
Насколько мне известно, люди делятся на тех, кто варит супы из сырка на воде, и тех, кто на бульоне :) Первые считают, что бульон забивает вкус сырка; вторые - нет. Я отношусь ко вторым :) Поэтому я начинаю приготовление этого супчика с размораживания всегда заготовленного в морозилке бульона :) Пока бульон из замороженного состояния переходит в состояние истерики (Марк Григорьевич Розовский "кипяток" называет водой в истерике :))), нарезаем самые обычные суповые сырки на кусочки. Чем мельче нарежем, тем быстрее они растворятся в супе. Каждый сырок рассчитан на 1 литр жидкости. У меня было 2 литра бульона, соответственно и сырков я взяла 2. Можно не дожидаться закипания бульона, сырки можно отправлять в бульон, когда он просто горячий, и доводить их до истерики уже вместе :) Теперь нам надо заняться наполнением супа - оно может быть любым на ваш вкус, но его не должно быть много, так как клёцки займут довольно значительный объём супа. Я в тот раз, когда мы снимали этот рецепт, решила взять элементарные репчатый лук, морковку, картошку и болгарский перец. Вы можете туда добавить всё, что душе угодно - стручковую фасоль, кукурузу, горошек и т.д. Лук, морковь и болгарский перец я нарезала-натёрла и отправила обжариваться. И тут люди снова делятся минимум на два лагеря: одни любят овощи перед загрузкой в суп обжарить, а другие кладут овощи в суп свежими. И тут я примыкаю к первым - обжариваю :) Сырки сейчас бывают очень разными - некоторые расходятся в жидкости быстро, но чаще попадаются такие, которые расходятся ооочень долго! Когда мы проявили чудеса терпения и дождались волшебного момента полного растворения сырков в жидкости нарезаем картошку кубиками и отправляем её в суп. Пока полсупа варится, а полсупа жарится, сделаем тесто на клёцки :) Разбиваем в мисочку яйцо, солим его по вкусу перчим - это опять необязательная часть программы: во-первых, не все любят перец; во-вторых, перец придаёт клёцкам сероватый цвет. Добавляем немного растительного масла (около 1 столовой ложки) и немного молока. Тут надо заметить, что чем больше жидкости (масла и молока) мы добавим, тем больше нам придётся добавлять муки, тем больше получится клёцек. Взбиваем смесь. И постепенно начинаем добавлять муку и взбивать. У меня была цельнозерновая мука - она тоже способствует серому цвету клёцек. Если вы хотите получить эстетичненькие беленькие клёцки, то положите в них белую муку и не кладите перец :) Муки добавляем столько, чтобы тесто получилось по консистенции как густая сметана. Когда картошка сварилась, загружаем обжаренные овощи в суп и можно сразу приступать к приготовлению клёцек. Чтобы тесто хорошо отлипало от ложки, её, ложку, нужно смачивать в жидкости - опускаю её прямо в бульон и набираю в ложку чуть-чуть теста. Я стараюсь делать клёцки маленькими, чтобы они легко помещались в ложку едока. Если я использую чайную ложку, то теста набираю пол-ложечки - меньше не получается. Можно использовать кофейную ложечку :) Так поступаем со всем тестом :) Кипение супа при этом не должно прекращаться. Теперь суп можно посолить, поперчить, проварить ещё минут 5 и наслаждаться :)

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Ваши Светлана и Денис :)


Оффлайн Няшка

  • Друг
  • Сообщений: 6299
  • Карма: 17342
Я сегодня сготовила, прям вдохновение было! Мужу, правда, не очень, а мне так понравилось, что половину кастрюли схомячила за милую душу.  :wub:
Спасибо за вкусный рецепт! :flower3: :flower3:

Оффлайн Рюмкина Юнга

  • Профиль на проверке
  • Знаток
  • Сообщений: 229
  • Имя: Светлана
  • Карма: 810
Я сегодня сготовила, прям вдохновение было! Мужу, правда, не очень, а мне так понравилось, что половину кастрюли схомячила за милую душу.  :wub:
Спасибо за вкусный рецепт! :flower3: :flower3:

На здоровье!
Очень приятно такое коментарии читать :)


 

Суп с клецками

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 14 Июнь 2018, 11:04
от КуБиК _ РуБиК
Ответов: 0
Просмотров: 840
Суп с клецками

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 10 Май 2018, 17:39
от Чулпан Чумоданова
Ответов: 6
Просмотров: 1261
Идеальный сырный соус: простой, вкусный, подходит ко всему и похож на фондю

Автор Рюмкина Юнга

Последний ответ 10 Апрель 2018, 22:43
от D@-sad
Ответов: 8
Просмотров: 934
Сырный суп с курицей

Автор irinka5

Последний ответ 14 Март 2018, 14:49
от irinka5
Ответов: 18
Просмотров: 1320
Кабачково-сырный тортик с мясом

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 16 Сентябрь 2017, 17:28
от RАЛЬФ
Ответов: 0
Просмотров: 714


Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.133 секунд. Запросов: 46.