Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

7. Андрей Черкасов (Дом 2 новости) от Kot_Baun 8. Арест сестер-убийц Хачатурян, которых насиловал отец, признали законным. Но они (Важные новости, события и политика) от Агатах 9. Неваляшка с Порохового (Интересное и необычное) от Kot_Baun 10. Незабываемые встречи в супермаркетах (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от ИРИНА 51 11. Объявления на работе, про работу (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от ИРИНА 51 12. Оганесян преследует Ирину Пинчук и Романа Гриценко? (Дом 2 слухи) от Kot_Baun

Пирожки с мясом (в духовке и на сковороде) на кефире. Без дрожжей!  (Прочитано 1894 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Людмила Попова - КУХНЯ

  • Профиль на проверке
  • Новичок-молчун
  • Сообщений: 10
  • Карма: 124
27
Всем привет! Сегодня предлагаю приготовить пирожки с мясом и рисом из быстрого теста на кефире.

Предлагаю приготовить в двух вариантах: запечённые в духовке и жареные на сковороде. Мясные пирожки очень вкусные, сытные и по-настоящему домашние.

Все мы любим домашние пирожки, но не всегда хватает времени приготовить дрожжевое тесто. Тогда на выручку приходит быстрое тесто на кефире.

Кефирное тесто для пирожков имеет нейтральный вкус, поэтому подойдет и для соленой, и для сладкой начинки. Работать с ним легко, а результат всегда радует — пирожки, большие, воздушные и пышные, долго остаются мягкими после приготовления.



ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:

2 яйца;
2 ч. л. сахара;
1 ч. л. соли;
500 мл кефира;
1 ч. л. соды;
2-3 ст. л. растительного масла;
~800 г муки (+/-);
Для начинки:

450 г мясного фарша;
100 г круглого риса + 250 мл воды;
1 луковица;
соль, перец;
3 ст. л. растительного масла;
если будете выпекать в духовке: +1 желток для смазывания пирожков,
если будете жарить на сковороде: + масло для обжаривания.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала подготовим начинку:

В кастрюлю перекладываем промытый рис, добавляем соль и растительное масло. Варим 15-20 минут.

Пока рис варится мелко нарезаем 1 луковицу и обжариваем на растительном масле. Затем добавляем фарш и обжариваем до испарения жидкости. Добавляем соль, чёрный молотый перец. Перемешиваем. Добавляем сварившийся рис и снова хорошо перемешиваем. Начинка для пирожков готова!

Пока начинка остывает займёмся тестом.

В миску разбиваем 2 яйца, добавляем соль и сахар. Перемешиваем. Вливаем кефир и размешиваем. Кефир берите не очень свежий — чем старше, тем лучше (обезжиренный кефир не подойдёт). Следом всыпаем соду, вливаем подсолнечное масло. Перемешиваем. Вводим муку. Пока тесто позволяет, вымешиваем в миске с помощью ложки, затем выкладываем тесто на стол и продолжаем вымешивать руками. При необходимости, добавляем муку. Тесто для пирожков должно получиться мягким, нежным и эластичным. Формируем пирожки и обжариваем их на разогретом растительном масле до румяности. Готовые пироги выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы ушел весь лишний жир.

Если Вам не нравятся жареные пирожки, тогда испеките их в духовке. Выкладываем сформированные пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень швом вниз. Смазываем поверхность пирожков желтком, при помощи силиконовой кисточки. И отправляем в заранее разогретую до 180° духовку примерно на 20 минут. Готово! Можно подавать на стол.

Подробности и детали можно посмотреть в коротком видео рецепте. Приятного Вам аппетита!

ВИДЕО РЕЦЕПТ
(кликните для показа/скрытия)


Оффлайн Роза4

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 8298
  • Карма: 41554
 :flower3:Людмила Попова - КУХНЯ, у Вас всегда хорошие рецепты.  :flower3:

Оффлайн МарфаВасильнаЯ

  • Редактор
  • Герой
  • Сообщений: 27881
  • Карма: 99401
Людмила Попова - КУХНЯ,  спасибо за вкусности :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн elena5

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 58490
  • Имя: Елена
  • Карма: 429055
Надо будет попробовать сделать.

Оффлайн Иванова Светлана

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11693
  • Карма: 48093
Людмила Попова - КУХНЯ, спасибо  :flower3:

Оффлайн мишаня

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 31481
  • Имя: Татьяна
  • Карма: 76307
Людмила Попова - КУХНЯ, спасибо! :flower3:
 в закладки.

Оффлайн Елена45

  • Герой
  • Сообщений: 8053
  • Имя: Елена
  • Карма: 70353

Онлайн ИРИНА 51

  • Друг
  • Сообщений: 5006
  • Имя: Ирина
  • Карма: 17567
Людмила Попова - КУХНЯ:flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн голубоглаЗАЯ

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 3885
  • Имя: Любовь
  • Карма: 11976
Спасибо,возьму в закладки! :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн Tatyana25

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19672
  • Карма: 78108
Кефир домашний как раз в холодильнике стоит. Только фарша нет. Сделаю с картошкой. Людмила Попова - КУХНЯ, спасибо  :flower3:

Оффлайн Грымза

  • Знаток
  • Сообщений: 2473
  • Имя: Людмила
  • Карма: 22037
Спасибо,люблю когда рецепт еще и с видео  :flower3:

Оффлайн Tatyana25

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19672
  • Карма: 78108
Пирожки сделала с картошкой. Соли в тесто на мой вкус побольше надо. На домашнем кефире делала из деревенского молока и ложку столовую домашней сметаны добавила. Муки немного меньше ушло. Неплохое тесто, посмотрю, останутся ли пирожки мягкими к вечеру. Я, правда, к дрожжевому привыкла. Спасибо  :flower3:


 

Слоеные вертуты с творогом на сковороде

Автор МилкаЯ

Последний ответ 13 Август 2018, 13:41
от Дальневосточница
Ответов: 12
Просмотров: 2018
Кабачки, запеченные в духовке с фаршем

Автор Людмила0

Последний ответ 03 Август 2018, 14:40
от Людмила0
Ответов: 0
Просмотров: 637
Картошка с сыром на сковороде

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 27 Июль 2018, 08:09
от Иванова Светлана
Ответов: 5
Просмотров: 1111
Пирожки ленивые

Автор Людмила0

Последний ответ 19 Июль 2018, 17:16
от Альмина
Ответов: 5
Просмотров: 1243
Пончики на кефире

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 16 Июль 2018, 16:32
от КуБиК _ РуБиК
Ответов: 0
Просмотров: 894


Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.232 секунд. Запросов: 55.