Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

7. alexandrakamiren💋 #камирешкидевочки (Дом 2 новости) от собака-кусака 8. Что происходит, когда вы пытаетесь наказать щенков перед их мамой (В мире животных) от кисюня 9. ...Нет слов!!!... (Вокруг света) от неколючка 10. Ольга Жарикова умнеет на глазах (Дом 2 новости) от Дуэнья 11. Интересненько (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Tatyana25 12. Путин не помиловал украинского режиссёра Олега Сенцова (Важные новости, события и политика) от Чулпан Чумоданова

К разговору о посоле селедки  (Прочитано 2889 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Лео

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 14427
  • Карма: 67182
К разговору о посоле селедки
« : 20 Октябрь 2017, 21:41 »
21
Способ приготовления

    Девочки, я так люблю селедку! Я конечно, люблю и красную рыбку, и икорку, но селедка это просто...
    Это у меня семейное: бабушка, мама, я.

    Это информация, к тому, что бы понять ситуацию.

    Значит, сижу на кухне разделываю селедку.
    И вдруг мой муж слышит, что я кричу, что больше никогда не буду покупать селедку в магазине.

    С учетом вышесказанного, он в шоке. Что это со мной случилось, или я что-то такое в рыбе нашла  , или просто со мной совсем плохо стало...
    А всё оказалось не так трагично, а скорее наоборот. Просто я попробовала селедку, которую засолила сама. Вот этим рецептом и хочу поделится с вами.

    Селедка получается ОЧЕНЬ вкусная, а рецепт ОЧЕНЬ простой!
    Автора не назову, т.к. копировала рецепт для себя и не думала, что понадобится автор.

    Приготовление

    Пять штук селедки влезли в 3-литровую банку, не страшно что хвосты пока торчат, мы их придавим

    Понадобилось 2 литра воды, значит делаем двойной расчет.

    Налить воду в кастрюлю, вскипятить вместе с солью и сахаром.
    Дать остыть.

    В кастрюлю ложим все специи и заливаем остывшим рассолом.

    Придавливаем хвосты под воду и закрываем крышкой. Ставим в прохладное место.

    Завтра можно кушать.

    Если добавить гвоздику,будет селедка пряного посола.


               
Примечание
И мои комментарии:

- горчицы я взяла две ложки (одну сухую, одну семенами);
- все специи сразу сложила в кастрюлю и довела до кипения (не кипятила);
- первый раз готовила по рецепту, а в следующий  добавляла и гвоздику, и душистый перчик.
- лавровых листиков взяла чуть меньше;
- если селедок не пять, а меньше,  то для того что бы хвостики покрылись рассолом, его к-во должно быть большим (увеличить все составляющие пропорционально).
- и кушать на следующий день я не стала, а дала просолиться подольше (часов 8 при комнатной температуре, а потом 2 суток в холодильнике).
- рассол будет мутным, если использовали горчицу в порошке (ну нам же его не пить )
- уточню - с рыбой ничего не нужно предварительно делать (не чистить, не потрошить, голову не отрезать). Она нужна нам целенькая, чуть размороженная.

                Ингредиенты
РАССОЛ   
вода   1 литр
сахар   3 столовые ложки (без горки)
соль   5 столовых ложек (без горки )
сухая горчица семянами (можно сухую горчицу)   1 чайная ложка
лавровый лист   6
растительное масло   2 столовых ложки
черный перец горошком   12-15 зерен
сельдь свеже-мороженная   5 штук
ссылка


девочки это супер посол за всю мою никчемную жизнь :bnu:
правда я так делала скумбрию
успела сегодня только облизнуться
засолили еще 4 штуки сейчас
безумно вкусно
если сделаете, не пожалеете точно :flower3:


Онлайн Ева вечер

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 26000
  • Карма: 74986
К разговору о посоле селедки
« Ответ #1 : 20 Октябрь 2017, 21:48 »
  • 4
ммммммм........ Спасибо, дорогая  :flower3: :flower3: :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн ЗАГАДКА

  • Друг
  • Сообщений: 5174
  • Имя: ирина
  • Карма: 23297
К разговору о посоле селедки
« Ответ #2 : 20 Октябрь 2017, 21:50 »
  • 4
СПАСИБО.ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ.

Онлайн Дуэнья

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 26791
  • Карма: 80741
К разговору о посоле селедки
« Ответ #3 : 20 Октябрь 2017, 21:50 »
  • 3
Спасибо! В закладки! :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн Лео

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 14427
  • Карма: 67182
К разговору о посоле селедки
« Ответ #4 : 20 Октябрь 2017, 21:54 »
  • 4
ммммммм........ Спасибо, дорогая  :flower3: :flower3: :flower3: :flower3: :flower3:

Ева, я прям с горчицей все закипятила, рассол правда с пеной был, но я его так и залила, потом пена пропала
но это что то, сделай :flower3: :flower3: :love005:

Оффлайн Lyness

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 12560
  • Карма: 23679
К разговору о посоле селедки
« Ответ #5 : 20 Октябрь 2017, 22:03 »
  • 4
Спасибо  :flower3: убрала в закладки,я так понимаю,что и скумбрия точно таким же образом засаливается без дополнений ?

Оффлайн Лео

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 14427
  • Карма: 67182
К разговору о посоле селедки
« Ответ #6 : 20 Октябрь 2017, 22:06 »
  • 4
Спасибо  :flower3: убрала в закладки,я так понимаю,что и скумбрия точно таким же образом засаливается без дополнений ?
все верно, резали скумбрию прям жир белый тек  :268: :268:
но нет у нас селедки в городе, кроме соленой в магазинах O:-)

Оффлайн Lyness

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 12560
  • Карма: 23679
К разговору о посоле селедки
« Ответ #7 : 20 Октябрь 2017, 22:14 »
  • 4
все верно, резали скумбрию прям жир белый тек  :268: :268:
но нет у нас селедки в городе, кроме соленой в магазинах O:-)
Спасибо  :flower3:  У нас почему-то тоже селёдка свежая-редкость,ну если не найду- тоже не беда, тогда попробую скумбрию, я и её полюбляю  :rolleyes: Зато рецепт испробован будет

Оффлайн Merkala

  • Знаток
  • Сообщений: 2196
  • Карма: 5456
К разговору о посоле селедки
« Ответ #8 : 20 Октябрь 2017, 22:27 »
  • 2
Лео:flower3: :dart:
Закладка,однозначно!!!! :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн КОЗЕРОГ

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 66106
  • Карма: 199459
К разговору о посоле селедки
« Ответ #9 : 20 Октябрь 2017, 22:27 »
  • 4
Селедка получается ОЧЕНЬ вкусная, а рецепт ОЧЕНЬ простой!
Спбо! Лео:applo2: :flower3:
В закладки! хочу сельдь своего посола :nyamnyam:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 11523
  • Имя: Наталья
  • Карма: 110180
К разговору о посоле селедки
« Ответ #10 : 20 Октябрь 2017, 22:32 »
  • 2
Лео:flower3: :flower3: :flower3: спасибо в закладки

Оффлайн кнопка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 30637
  • Имя: Елена
  • Карма: 96285
К разговору о посоле селедки
« Ответ #11 : 20 Октябрь 2017, 22:38 »
  • 6
Спасибо! Давно мечтаю о селедке своего посола, но не встречала её :hihihihi: уже очень давно. Рецепт интересный, отложим до лучших времен, может повезет... Скумбрию обожаю, но для меня она жирновата.

Оффлайн Drazena

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 16239
  • Карма: 116042
К разговору о посоле селедки
« Ответ #12 : 20 Октябрь 2017, 22:45 »
  • 6
Спасибочки за рецепт. Селедочка-моя слабость. :flower3:

Оффлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 38100
  • Имя: Ольга
  • Карма: 186382
К разговору о посоле селедки
« Ответ #13 : 20 Октябрь 2017, 22:55 »
  • 5
Спасибо  в закладки!!! :flower3:

Оффлайн Kot_Baun

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 26874
  • Карма: 72663
К разговору о посоле селедки
« Ответ #14 : 21 Октябрь 2017, 07:53 »
  • 6

Это рецепт маринованной селедки...
При обычном посоле используется только соль и сахар в определенных пропорция и никаких специй,  посол бывает "сухим" и "мокрым"... при сухом посоле сельдь просто пересыпается смесью соли и сахара, далее под гнет (при малом количестве рыбы), а если рыбы много, то гнет не требуется, своим весом сельдь давит на нижележащие ряды, выдавливая из рыбы собственный сок... Для мокрого посола предварительно готовится тузлук (рассол), коим и заливается рыба... Соленость селедки зависит от времени нахождения в тузлуке...
Самая вкусная селедка - парная (т.е. не подвергавшаяся заморозке), выловленная в период нереста... В  Приморье - это конец марта, начало  апреля...  :smile:


 

Салат из селедки с горошком!

Автор Лео

Последний ответ 20 Июль 2018, 21:37
от Ленуша
Ответов: 2
Просмотров: 785
РУЛЕТ ИЗ СЕЛЕДКИ. ВКУСНЕЙШАЯ и ОРИГИНАЛЬНАЯ закуска из сельди

Автор tigrina

Последний ответ 25 Май 2018, 16:24
от tigrina
Ответов: 5
Просмотров: 1056
Закуска из селедки и картошки

Автор Крохаминипут

Последний ответ 14 Декабрь 2017, 19:43
от Крохаминипут
Ответов: 0
Просмотров: 1417
Закуска из селедки и плавленного сыра "Ложная икра" со вкусом красной икры

Автор Елена45

Последний ответ 05 Октябрь 2017, 15:57
от Рики Тики
Ответов: 13
Просмотров: 1842
Закуска из селедки и картошки

Автор Крохаминипут

Последний ответ 04 Август 2017, 14:36
от БаБуКа
Ответов: 14
Просмотров: 1374


Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.164 секунд. Запросов: 58.