Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Кто там был? (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от gatase_14 2. Захарова: актера Фримена подставили (Важные новости и события) от sonata 3. А в наше время.... (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от germania 4. Покажи мне свою детскую фотку и я скажу кто ты... (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от КуБиК _ РуБиК 5. 10 романтических комедий, которые можно посмотреть вдвоем. (Кино и новости кино) от Iraaaaa 6. А нам "в аптеке сказали..." (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Благоразумная

Креветочное масло  (Прочитано 859 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Онлайн Отчаянная Оптимистка

  • Герой
  • Сообщений: 20354
  • Карма: 64984
Креветочное масло
« : 15 Сентябрь 2017, 12:03 »
14


Навеяно разговором с Амишей  :xixixi:

Если кто-то помнит, в советские времена в магазинах "Океан" продавалось обалденно вкусное креветочное масло (мы такое покупали и у себя на Сахалине, и на юге, например, в Ялте :rolleyes:). Оно очень яркое и по цвету, и по вкусу  :268: Самое очевидное и простое, куда его можно (и нужно!) использовать – для бутербродов. Очень вкусная намазяка!  :268: Также креветочное масло можно добавлять в овощные или рыбные блюда для придания им приятного аромата креветок. Как начинку для яиц, добавку к соусам, супам, украшение для холодных блюд. В общем, применение универсальное, так что брикет такого масла в холодильнике точно не залежится. И вот чет я про него вдруг вспомнила (спасибо Амишульке!  :lasso3:)  Не знаю, насколько данный рецепт близок к той, советской рецептуре, но чем черт не шутит!  :laughy:  Кстати, по данному рецепту можно приготовить и раковое масло (из раковых панцирей). И взят он (рецепт) из книги о традиционной французской кухне. А уж эти товарищи знают толк в морепродуктах и блюдах из них!  :smile:  Итак, сам рецепт....

Если вы купили с полкило больших креветок для салата на ужин (или для супа, как у Амиши  :)8), то у вас осталась большая кучка панцирей от них  :)8  Куда их деть? Выбросить? Ни в коем случае! Всё пускаем в дело!


Нам понадобятся:

Масло сливочное — 100 г
Панцири креветок — 1 стакан (уже приготовленные, то есть отваренные. Если креветки были без головы, то для вкуса нужно добавить 3-4 штучки цельных приготовленных креветок в панцире)

Приготовление:

Старинный способ приготовления: истолочь панцири и сливочное масло в миске с толстыми стенками и дном деревянной толкушкой или пестиком, превратив панцири в пюре. Затем протереть смесь через частое сито, чтобы отфильтровать грубые частицы.

Современный способ: нагреть масло до бурления (но не кипятить). Добавить в масло панцири и креветки, прогреть вместе не более 1 минуты.




Еще одна минута понадобится для того, чтобы смешать в блендере на большой скорости панцири и горячее масло.



Протереть массу через сито (или два слоя марли).



Процеженное масло взбить над холодной водой, чтобы оно остыло и загустело (или просто поставить в холодильник застывать. Но взбитое масло получается более воздушным). Всё, креветочное масло готово!  :happens: В холодильнике оно может храниться 3-4 дня. Если же его заморозить, срок хранения увеличивается до 3-4 месяцев.

Пы.Сы. Кстати, отжатые от масла панцири можно залить водой и поставить вариться бульон - где-то с часок. Получится замечательный креветочный бульон.




Процедить его, остудить, поставить в холодильник. На следующий день снять сверху с бульона приличный пласт застывшего масла, которое оставалось на панцирях.



На бульоне можно сварить вкусный овощной супец и съесть его с хлебом с креветочным маслом. А на масле, снятом с бульона, обжарить овощи для супа, и еще останется - для яичницы и т.д.


О как!!!! Из одного продукта - три блюда!  :268: :268:

В общем, всё, как мы любим - быстро, просто, вкусно и безотходно!!!


Оффлайн кнопка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 26173
  • Имя: Елена
  • Карма: 85999
Креветочное масло
« Ответ #1 : 15 Сентябрь 2017, 12:14 »
  • 8
Ого! Ничего себе рецептик! Мне всегда было обидно выбрасывать кучу останков от креветок  :hihihihi: , обожаю жжжаб жжжареных! Даже не подозревала о таких способах использования панцирей! Оптимистка, спасибо! А масло креветочное тех времен объедение!  :flower3: :flower3: :flower3: :268:
« Последнее редактирование: 15 Сентябрь 2017, 12:16 от кнопка »

Оффлайн АкулинаГавриловна

  • Секрет
  • Друг
  • Сообщений: 6569
  • Карма: 29609
Креветочное масло
« Ответ #2 : 15 Сентябрь 2017, 12:17 »
  • 7
ух ты, при таком рецепте, цена креветки уже не кажется такой высокой)))).
А креветки изначально были варено-мороженные или просто мороженные?

Онлайн Отчаянная Оптимистка

  • Герой
  • Сообщений: 20354
  • Карма: 64984
Креветочное масло
« Ответ #3 : 15 Сентябрь 2017, 12:22 »
  • 7
Ого! Ничего себе рецептик! Мне всегда было обидно выбрасывать кучу останков от креветок  :hihihihi: , обожаю жжжаб жжжареных! Даже не подозревала о таких способах использования панцирей! Оптимистка, спасибо! А масло креветочное тех времен объедение!  :flower3: :flower3: :flower3: :268:
кнопка:flower3: :flower3: :flower3:  Меня саму всегда такааааая жаба душит, когда от креветок остается гора панцирей, которые летят в помойку!  :laughy: :laughy:  Но теперь-то я ее успокою  :xixixi:

Онлайн Отчаянная Оптимистка

  • Герой
  • Сообщений: 20354
  • Карма: 64984
Креветочное масло
« Ответ #4 : 15 Сентябрь 2017, 12:23 »
  • 6
ух ты, при таком рецепте, цена креветки уже не кажется такой высокой)))).
А креветки изначально были варено-мороженные или просто мороженные?
АкулинаГавриловна:lasso3:  Вареные. Креветки сварили (сами или купили уже такими), мяско из них вытащили и пустили в салат, а панцири остались. Вот их-то и используем  :smile:

Онлайн Отчаянная Оптимистка

  • Герой
  • Сообщений: 20354
  • Карма: 64984
Креветочное масло
« Ответ #5 : 15 Сентябрь 2017, 12:26 »
  • 8
Кстати, хитин (из которого, собственно, и состоит панцирь) - очень круто полезен, в нем содержится куча антиоксидантов, японцы его в порошок измельчают и жрут  :)8  А вещество, которое окрашивает панцирь в его ярко-оранжевый цвет (забыла, как называется  :)8), выводит холестерин. У меня всё!  :dart: :smile:

Оффлайн Добробабушка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19599
  • Имя: Татьяна
  • Карма: 99620
Креветочное масло
« Ответ #6 : 15 Сентябрь 2017, 12:36 »
  • 8
Отчаянная Оптимистка, Тусик  :wub: вот зачем ты меня расстроила то  :( :facepalm:  мы с внуком вчера схомячили креветки просто так а отходы выбросили  :happens: в м\провод чтоб не воняли в ведре  O:-)  :xixixi:.. теперь опять покупать и экспериментировать  :)8...токо Саня откажется возиться я знаю  :( :(..скажет купи масло креветочное  и ешь  :happens:

Оффлайн МарфаВасильнаЯ

  • Редактор
  • Герой
  • Сообщений: 18144
  • Карма: 67665
Креветочное масло
« Ответ #7 : 15 Сентябрь 2017, 12:41 »
  • 6
Кстати, хитин (из которого, собственно, и состоит панцирь) - очень круто полезен, в нем содержится куча антиоксидантов, японцы его в порошок измельчают и жрут  :)8  А вещество, которое окрашивает панцирь в его ярко-оранжевый цвет (забыла, как называется  :)8), выводит холестерин. У меня всё!  :dart: :smile:

А я собачу такими деликатесами кормила, нет чтоб самой хомячить :facepalm: вот где ты, Туся, раньше была :blink:

Онлайн Отчаянная Оптимистка

  • Герой
  • Сообщений: 20354
  • Карма: 64984
Креветочное масло
« Ответ #8 : 15 Сентябрь 2017, 12:42 »
  • 7
Отчаянная Оптимистка, Тусик  :wub: вот зачем ты меня расстроила то  :( :facepalm:  мы с внуком вчера схомячили креветки просто так а отходы выбросили  :happens: в м\провод чтоб не воняли в ведре  O:-)  :xixixi:.. теперь опять покупать и экспериментировать  :)8...токо Саня откажется возиться я знаю  :( :(..скажет купи масло креветочное  и ешь  :happens:
Добробусечка моя!!!  :lasso3: :lasso3: Ой, да чо там возиться-то! Всё по минуте делается!  :smile:  В магазине, конечно, можно купить, но это же не то пальто  :happens:  Во-первых, вкус у него уже далек от того, советского, вкууусного...  :wub:  А во-вторых, ты знаешь, что туда напихано? Еще и химии всякой куча, стопудово!  :bita:  А нам ентого дерьма совсем не надо!  :bita:  Так что отправляй Саньку в магазин за креветками и экспериментируй на здоровье!  :laughy:
Кстати, я сейчас из интереса полазила по всем сайтам, где этот рецепт упоминается, отзывы почитала. Везде пишут, что масло получилось, и очень вкусное, семье понравилось  :)8 Так что вперед и с песней!  :laughy: :lasso3: :lasso3:

Онлайн Отчаянная Оптимистка

  • Герой
  • Сообщений: 20354
  • Карма: 64984
Креветочное масло
« Ответ #9 : 15 Сентябрь 2017, 12:43 »
  • 6
А я собачу такими деликатесами кормила, нет чтоб самой хомячить :facepalm: вот где ты, Туся, раньше была :blink:
Царица, не вели казнить, вели слово молвить!!!!  :pray2: :pray2:  Не виноватая яяяяяя!!!  :laughy:

Оффлайн АкулинаГавриловна

  • Секрет
  • Друг
  • Сообщений: 6569
  • Карма: 29609
Креветочное масло
« Ответ #10 : 15 Сентябрь 2017, 12:50 »
  • 7
Спасибо! Будем экспериментировать :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн Добробабушка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19599
  • Имя: Татьяна
  • Карма: 99620
Креветочное масло
« Ответ #11 : 15 Сентябрь 2017, 12:52 »
  • 7
Отчаянная Оптимистка, он теперича студент у нас  :happens: и домой приходит поздно  устатый  :(  и мне его жааалко  :lasso: :wub:  сама схожу куплю и съем  :xixixi:  а панцири уж тоже обработаю  :)8 :smile: в закладки унесу  :268: :love005: :love005:...всё никак фоты тебе не скину с 1го сентября ...обсмеёшься Матвей почти с меня ростом  :xixixi:

Онлайн Отчаянная Оптимистка

  • Герой
  • Сообщений: 20354
  • Карма: 64984
Креветочное масло
« Ответ #12 : 15 Сентябрь 2017, 12:56 »
  • 5
Отчаянная Оптимистка, он теперича студент у нас  :happens: и домой приходит поздно  устатый  :(  и мне его жааалко  :lasso: :wub:  сама схожу куплю и съем  :xixixi:  а панцири уж тоже обработаю  :)8 :smile: в закладки унесу  :268: :love005: :love005:...всё никак фоты тебе не скину с 1го сентября ...обсмеёшься Матвей почти с меня ростом  :xixixi:
А, блин, точно, прости засранку, забыла  :pray2:  Как у него дела? Как учеба? Нравится ему? Я от жизни отстала - сейчас студентов на картошку не отправляют?  :laughy:  А то нас, помнится, гоняли  :xixixi:  Ну сделай фоточки, ну позааааалуста!  :lasso3: :lasso3:  Хочу посмотреть на первоклашку твоего  :xixixi:

Оффлайн Амиша

  • Друг
  • Сообщений: 4560
  • Имя: Викторовна
  • Карма: 17493
Креветочное масло
« Ответ #13 : 15 Сентябрь 2017, 13:01 »
  • 4
Спасибо. Правда.  :flower3: Технология проста и, судя по описанию, получится бомбовски вкусно. Не люблю откладывать приготовление зацепивших рецептов надолго, потому в воскресенье и попробую сделать. Делиться не буду, даже и не умоляйте!  :xixixi:

Оффлайн Добробабушка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19599
  • Имя: Татьяна
  • Карма: 99620
Креветочное масло
« Ответ #14 : 15 Сентябрь 2017, 13:03 »
  • 5
А, блин, точно, прости засранку, забыла  :pray2:  Как у него дела? Как учеба? Нравится ему? Я от жизни отстала - сейчас студентов на картошку не отправляют?  :laughy:  А то нас, помнится, гоняли  :xixixi:  Ну сделай фоточки, ну позааааалуста!  :lasso3: :lasso3:  Хочу посмотреть на первоклашку твоего  :xixixi:
конечно же трудно перестраиваться со школы на ВУЗ но он старается и нравится очень всё ему ..то о чём мечтал прям дают знания .. и профессия та что ему хотелось будет ....картошки нет токо учёба интенсивная по 5 пар ежедневно ...пусть грызёт гранит науки  :)8...фотки есть и Саня отправит ..а первак то спёкся  :happens: :happens:  уроки ему не нравится делать а школа во  :268: :268: :268: :laughy:


 

Домашнее селедочное масло

Автор бегемот05

Последний ответ 19 Апрель 2017, 06:18
от бегемот05
Ответов: 25
Просмотров: 1479
Вкусное селедочное масло

Автор зайка-всезнайка

Последний ответ 04 Апрель 2017, 08:55
от Largo
Ответов: 5
Просмотров: 1114
Сливочное масло с кунжутом

Автор зайка-всезнайка

Последний ответ 29 Ноябрь 2016, 17:43
от зайка-всезнайка
Ответов: 0
Просмотров: 515
Пальмовое масло

Автор Ola-la

Последний ответ 30 Сентябрь 2016, 09:56
от Врагунесдаетсяваряг
Ответов: 5
Просмотров: 1097
Финляндия: сливочное масло и картофель с сельдью

Автор anne-lene

Последний ответ 12 Апрель 2014, 17:17
от Lenanika
Ответов: 14
Просмотров: 1460