Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

7. 55-летняя Ингеборга Дапкунайте впервые показала маленького сына (Музыка и новости шоу-бизнеса) от mellorn 8. "Да" и "нет" весят одинаково (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от МарфаВасильнаЯ 9. Номер не существует (Мистика, предсказания, психология и астрология) от Дышите Глубже 10. Екатерина Зиновьева. А как вы думаете ? Саша мне подходит ??? (Дом 2 новости) от mellorn 11. Герман Стерлигов. Ода эклеру из русской печи (Интернет знаменитости) от ЗАГАДКА 12. «Многие подумали, что пьяна». Смоляне проходили мимо лежавшей девушки на земле (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Tatyana25

Шоколад и конфеты в СССР  (Прочитано 1664 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн зануда

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9955
  • Карма: 29228
Шоколад и конфеты в СССР
« : 29 Август 2017, 09:24 »
13


Обо всех марках конфет и шоколада рассказать будет сложно. Речь пойдет о самых популярных в то время.

История появления шоколада и конфет в России и СССР.

Нам сейчас кажется, что шоколад был всегда. Ну невозможно себе представить, что в этом мире когда-то не было шоколадных конфет. А между тем первая шоколадная плитка появилась только в 1899 году в Швейцарии. В России кондитерское производство до начала XIX века было, по большей части, кустарным. Активно осваивали русский кондитерский рынок и иностранцы. История появления шоколада в России началась в 1850 году, когда приехавший из немецкого Вюртенберга в Москву Фердинанд фон Эйнем открыл на Арбате небольшую мастерскую по производству шоколадной продукции, в том числе и конфет.

В 1867 году Эйнем и его компаньон Гейс построили на Софийской набережной здание новой фабрики. Как гласят сведения из истории шоколада в России, эта фабрика одной из первых была оснащена паровой машиной, что позволило фирме быстро стать одним из крупнейших производителей кондитерских изделий в стране.

После революции 1917 года все кондитерские фабрики перешли в руки государства – в ноябре 1918 года вышел декрет Совнаркома о национализации кондитерской промышленности. Естественно, что смена хозяев повлекла за собой и смену названий. Фабрика Абрикосовых получила имя рабочего Петра Акимовича Бабаева, председателя Сокольнического райисполкома Москвы. Фирма «Эйнем» стала называться «Красный Октябрь», а бывшая фабрика купцов Леновых была переименована в «Рот Фронт». Правда, идеи Маркса и Ленина, революционный настрой и новые названия никак не могли повлиять на технологию производства кондитерских изделий. Как при старой, так и при новой власти для производства сладостей нужен был сахар, а для изготовления шоколада – какао-бобы. И с этим были серьезные проблемы. «Сахарные» районы страны долгое время были под властью белых, а валюта и золото, за которые можно было купить заморское сырье, шли на закупку хлеба. Только к середине 20-х годов кондитерское производство было более-менее возрождено. Помог этому НЭП, предпринимательская жилка и рост благосостояния городских жителей позволили быстро увеличить выпуск карамели, конфет, печенья, пирожных. Свой отпечаток на кондитерскую отрасль наложила плановая экономика, пришедшая на смену НЭПу. С 1928 года производство сладостей было строго регламентировано, каждая фабрика была переведена на свой, отдельный вид продукции. В Москве, например, карамель производила фабрика имени Бабаева. Производителем шоколада в СССР была фабрика «Красный Октябрь», а печенья – «Большевик».

В годы войны многие кондитерские фабрики были эвакуированы из европейской части страны в тыл. Кондитеры продолжали работать, выпуская, помимо прочего, стратегически важную продукцию. В набор «неприкосновенного запаса» обязательно входила плитка шоколада, спасшая жизнь не одному летчику или моряку.
После войны по репарации из Германии в СССР поступило оборудование с немецких кондитерских предприятий, что позволило в короткие сроки наладить производство шоколадных изделий. Производство шоколада росло с каждым годом. К примеру, в 1946 году на фирме-производителе шоколада в СССР имени Бабаева было переработано 500 тонн какао-бобов, в 1950-м – 2000 тонн, а к концу 60-х годов – 9000 тонн ежегодно. Такому внушительному росту производства косвенно способствовала внешняя политика. Советский Союз долгие годы поддерживал различные режимы во многих странах мира, в том числе и африканских. Главным для этих режимов было поклясться в верности коммунистическим идеалам, и тогда помощь в виде оружия, техники, оборудования была обеспечена. Поддержка эта была практически безвозмездной, единственное, чем африканцы могли хоть как-то расплатиться с СССР, – это сырье и продукция сельского хозяйства. Поэтому-то кондитерские фабрики бесперебойно снабжались сырьем с далеких африканских просторов.
В те годы конкуренции между производителями шоколада в Советском Союзе, в традиционном ее понимании, не было. Кондитеры могли бороться за премии и звания, например «лучший в отрасли», за награды на выставках, за любовь, в конце концов, потребителей, но не за их кошельки. Проблемы со сбытом конфет и другой сладкой продукции могли быть у совсем уж нерадивых и «невкусных» производителей. Но и дефицита, по крайней мере в крупных городах, не было. Конечно, время от времени названия конфет в СССР, как «Белочка», «Мишка на Севере» или «Каракум» исчезали с прилавков, а «Птичье молоко» вообще редко на них появлялось, но обычно москвичи, киевляне или харьковчане могли купить, пусть не в каждом магазине, свои любимые лакомства. Исключение составляли предпраздничные дни. Каждое предновогоднее детское представление в театре или утренник заканчивались раздачей сладких наборов, из-за чего с полок магазинов в это время исчезали самые популярные сорта конфет. Перед 8 Марта с трудом можно было найти конфеты в коробках, которые вместе с букетиком цветов составляли «универсальный», не требующий от мужчин серьезных раздумий подарок к празднику.

Конфеты "Белочка"
Шоколадные конфеты, главным атрибутом которых является дроблённый фундук в начинке, а также стилизованное изображение белочки с орешком в лапках.
Первая «Белочка» появилась в начале 1940-х годов и производилась Кондитерской фабрикой имени Н.К.Крупской, которая входила в состав Ленинградского производственного объединения кондитерской промышленности. В советское время объем производства фабрикой этих популярных конфет достигал тысяч тонн в год.

Конфеты "Каракум"
Шоколадные конфеты изготавливались из орехового пралине с добавлением какао и дробленых вафель.
Изначально «Кара-Кум» был фирменной маркой Таганрогской кондитерской фабрики.

Конфеты "Мишка на Севере"
Мягкие глазурованные конфеты с ореховой начинкой, заключенной в вафельный корпус, получившие такое ласковое название "Мишка на Севере", кондитеры фабрики им. Крупской начали выпускать накануне Великой Отечественной войны, в далеком 1939 г. Конфеты настолько полюбились жителям города на Неве, что даже во время сложнейшего периода жизни Ленинграда, несмотря на все трудности военного времени и осадного положения, фабрика не прекратила производство этого лакомства и уже в 1943 г. выпустила 4,4 тонны конфет "Мишка на Севере". И как знать, может быть "Мишка на Севере" стал одним из тех важных элементов, что поддерживали в жителях блокадного города веру в победу.

Конфеты "Мишка косолапый"

 Конфеты "Мишка косолапый"
«Мишка косолапый» — своеобразный советский кондитерский символ — родом не из СССР, а из царской России. Его история началась в мастерских «Товарищества паровой фабрики шоколада, конфет и чайных печений «Эйнемъ»», причем сама история создания конфеты давно обросла многочисленными легендами.
Примерно в 80-е годы XIX века на пробу Юлиусу Гейсу, руководителю «Товарищества «Эйнемъ», принесли конфету: толстый слой миндального пралине был заключен между двумя вафельными пластинами и глазированным шоколадом. Находка кондитеров фабриканту пришлась по вкусу, тотчас появилось и название — «Мишка косолапый». По легенде, в кабинете Гейса висела репродукция картины Ивана Шишкина и Константина Савицкого «Утро в сосновом лесу», вследствие чего сначала было придумано название, а позднее и оформление нового лакомства.

Конфеты "Красный мак"
 Глазированные шоколадом конфеты, корпус - пралине с добавлением леденцовой крошки и ароматизаторов ванильного и фундук.
Предположительно название конфет произошло от балета "Красный мак". В 1926 году в Большом театре готовилась постановка нового балета "Дочь порта", но руководство театра посчитало либретто балета Рейнгольда Глиэра недостаточно динамичным и мало интересным. Оживили сюжет постановщик и художник, а музыкальное оформление балета "Дочь порта", с позволения автора, были переведены на музыкальное оформление балета "Красный мак".
В сюжетную линию вплетены и отрицательные герои в образе заговорщиков и коварного начальника порта Хипса, и советские моряки, и юная китаянка по имени Тао Хоа, влюблённая в Капитана русского судна. Конфликт буржуа и большевиков, попытка отравления справедливого Капитана и трагическая кончина отважной девушки! В финальной сцене представители китайской бедноты – партизаны "красные пики" – несут тело смертельно раненой девушки на носилках, прикрывая её красным знаменем. Очнувшись, умирающая Тао Хоа передает окружающим детям алый цветок мака, подаренный Капитаном. В небе загорается огромный красный цветок. К нему идёт беднота, освобожденная от власти европейцев. На носилки с мёртвой Тао Хоа сыплются бесчисленные лепестки красного мака. Печальная и одновременно красивая история, разве не достойна она увековечивания в кондитерском искусстве?

Конфеты "Ну-ка отними!"
Конфеты с пралиновым корпусом, глазированные шоколадной глазурью.
Популярная в советское время конфета «Ну-ка, отними!» тоже была выпущена более ста лет назад на фабрике «Эйнемъ» благодаря художнику Мануилу Андрееву. На фантике он изобразил свирепого вида мальчугана с битой в одной руке и надкусанной плиткой шоколада "Эйнем" в другой. Не вызывало сомнений, что мальчик готов на все, чтобы доесть шоколад.
В таком виде конфета просуществовала недолго, так как счастливый советский малыш не мог иметь такой свирепый вид, тем более - штаны в заплатах. Поэтому на последующих вариантах этикетки фабрик НАРКОМПИЩЕПРОМа СССР, а после 1947 года - Министерства пищевой промышленности - мальчик счастливо улыбается, рука уже в кармане и палка исчезла. Название тоже слегка изменилось - был местами переставлен дефис и слово "конфект" было заменено на привычное нам "конфета".
В 1952 году ученик Андреева - художник фабрики "Красный Октябрь" Леонид Челноков, творчески переработав и сохранив фон обертки, нарисовал девочку в синем в горошину платье с конфетой в руке и белой собачкой. Надпись уже была выполнена по всем правилам современной орфографии.

Карамель "Раковые шейки"
Карамель в виде подушечек с шоколадно-ореховой начинкой из обжаренного миндаля и какао.
Эти конфеты, а вкупе с ними "Гусиные лапки" и "Утиные носики", были фирменным продуктом кондитерских фабрик Алексея Абрикосова. После национализации фабрики популярные конфеты сохранили не только оригинальную рецептуру, но и название.
Название карамели связывают с внешним сходством формы конфет с вареными раковыми шейками.
Батончики "Рот Фронт"
Шоколадный батончик с добавление дробленых вафель, тертого арахиса.
Фабрика "Рот Фронт" берет начало с 1826 года, когда предприимчивый мещанин Сергей Ленов открыл «Кондитерскую мастерскую» по производству помадки и карамели в районе Замоскворечья. Вскоре продукция предприятия стала очень популярна и получила признание покупателей и купцов по всей России, а маленькая мастерская выросла в крупную фабрику «Торгового дома Г.А. и Е.С.Леновых». В 1917 году владельцы фабрики – семья Леновых продали ее Центросоюзу. Предприятие получает новое название – «Кондитерская фабрика Московского Союза Потребительских Обществ» . В конце 1918 года фабрика, как и многие другие предприятия, была национализирована. Название «РОТ ФРОНТ» появилось в 1931 году в знак солидарности с немецкими рабочими-антифашистами (слова «Рот Фронт» (Красный Фронт) были девизом немецкой массовой организации рабочих-антифашистов).

Ирис "Кис-Кис"
Помадная масса, получаемая при уваривании сгущённого молока с сахаром, мелассой (патокой) и жиром (сливочным или растительным маслом либо маргарином).
В советское время наряду с "Кис-Кис" большой популярностью пользовался также ирис "Золотой ключик".
Считается, что название «ирис» дал партии молочных конфет работавший в Петербурге начала XX века французский кондитер Морна, или Морнас, заметивший сходство их рельефа с лепестками ириса.

Леденцовая карамель "Монпансье".
 В Советском Союзе самыми популярными сладостями были леденцы в железных банках (монпансье). Фруктовые леденцы, маленькие, как таблеточки. Настоящие леденцы, из карамелизированного сахара. Вкусы, как и цвета, были разные. Некоторые целенаправленно покупали, например, только лимонные, апельсиновые или ягодные, большинство же выбирали ассорти.

Шоколад "Вдохновение"
Это был первый в стране шоколад, разделённый на порционные кусочки. Мало кто знает, но его появлением в нашей стране мы обязаны Председателю Совета министров СССР Алексею Косыгину. Во время своего визита во Францию чем-то подобным его угостили местные кондитеры. Вдохновлённый Косыгин привёз французский шоколад с собой и дал указания Государственной кондитерской фабрике №2 немедленно начать собственное производство. В 1967 году шоколад под названием «Вдохновение» появился на прилавках. Для оформления упаковки была выбрана тема балета, который всегда был визитной карточкой нашей страны.

Шоколад "Аленка"
Молочный шоколад, изготавливавшийся в СССР с 1965 года. В начале 1960-х годов правительством СССР была принята новая продовольственная программа, в которой особое внимание отводилось созданию массового, доступного по цене молочного шоколада. На различных фабриках в Москве начались эксперименты по созданию вкусного шоколада. В 1964 году советскими специалистами-кондитерами на московской фабрике «Красный Октябрь» была разработана подходящая рецептура, которая была внедрена в производство одновременно с «Красным Октябрем» на фабриках «Рот Фронт» и им. Бабаева, а затем на многих других советских кондитерских фабриках. Первыми «Алёнками» стали бабаевская — девочка в синем платочке — и две рот-фронтовские — девочка с лейкой и девочка с собачкой и зайчиком. Название шоколад получил по имени дочери Валентины Терешковой Елены.
До 1964 года у «Алёнки», выпускаемой «Красным Октябрём», не было постоянного оформления обёртки. Шоколадки первое время выпускались с разными изображениями и разным цветом обёртки. В итоге фабрика приняла решение по выработке своего фирменного портрета «Алёнки». Было предложено использовать в оформлении обложки картину Васнецова «Алёнушка», но эта идея поддержки не получила. И тогда руководство фабрики через газету «Вечерняя Москва» объявило конкурс на фотографию девочки, которая впоследствии станет темой оформления шоколадки. В конкурсе победила фотография заслуженного работника культуры РСФСР Александра Геринаса, которую тот сделал в 1960 году. На фотографии была изображена восьмимесячная дочь Геринаса Елена в шёлковом платке.

Источник: ссылка © Fishki.net







Онлайн Dani

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 16267
  • Карма: 134412
Шоколад и конфеты в СССР
« Ответ #1 : 29 Август 2017, 09:32 »
  • 6
Очень интересно! Спасибо!  :flower3:

Оффлайн Нагайна

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 26678
  • Карма: 59350
Шоколад и конфеты в СССР
« Ответ #2 : 29 Август 2017, 09:38 »
  • 5
Частенько покупаю подушечки Рот-Фронт и лопаю их пока никто не видит!  :xixixi:

Оффлайн нефертити

  • Знаток
  • Сообщений: 1683
  • Имя: НАДЕЖДА
  • Карма: 5738
Шоколад и конфеты в СССР
« Ответ #3 : 29 Август 2017, 10:33 »
  • 5
Раковые шейки ..ммм.!

Онлайн МарфаВасильнаЯ

  • Редактор
  • Герой
  • Сообщений: 21656
  • Карма: 83132
Шоколад и конфеты в СССР
« Ответ #4 : 29 Август 2017, 10:39 »
  • 4
Спасибо за тему  :flower3: :flower3: :flower3:
Пошла шуршать фантиками  :xixixi:

Оффлайн зануда

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9955
  • Карма: 29228
Шоколад и конфеты в СССР
« Ответ #5 : 29 Август 2017, 11:06 »
  • 5
Спасибо за тему  :flower3: :flower3: :flower3:
Пошла шуршать фантиками  :xixixi:
:dart: :)8
Бог в помощь,точнее богиню Баст  :xixixi:




 
« Последнее редактирование: 29 Август 2017, 11:36 от зануда »

Оффлайн АкулинаГавриловна

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 7128
  • Карма: 31471
Шоколад и конфеты в СССР
« Ответ #6 : 29 Август 2017, 11:08 »
  • 5
Раковые шейки ..ммм.!
дааа, а еще "Гусиные лапки" и "Снежок", но чтобы начинки побольше и она такая..крошится-крошится!!!!!!

Оффлайн tais 12

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 6776
  • Карма: 24189
Шоколад и конфеты в СССР
« Ответ #7 : 29 Август 2017, 11:18 »
  • 5
Спасибо за тему  :flower3: :flower3: :flower3:
Пошла шуршать фантиками  :xixixi:
Шурши- не шурши, но тот вкус не повторить. Белочка - в ней было много орешков. Кара-кум  - с  хрустом, Мишки- с вафлями... а самое главное - шоколад...

Онлайн БаБуКа

  • Герой
  • Сообщений: 9346
  • Имя: Наталья
  • Карма: 37368
Шоколад и конфеты в СССР
« Ответ #8 : 29 Август 2017, 11:37 »
  • 4
А мне шоколад в детстве покупали редко, в основном соевую плитку " Пальма" . Казалось что ничего вкуснее не бывает. :flower3:

Оффлайн Стихия

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 12149
  • Карма: 55992
Шоколад и конфеты в СССР
« Ответ #9 : 29 Август 2017, 12:24 »
  • 4
Маленькой фантики собирала. Казались такие красивучие, а сейчас смотрю на верхние вроде ничего особенного. С каждым годом все краше. Зато вкус конфет бы тот, прежний.

Оффлайн зануда

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9955
  • Карма: 29228
Шоколад и конфеты в СССР
« Ответ #10 : 29 Август 2017, 13:01 »
  • 2
дааа, а еще "Гусиные лапки" и "Снежок", но чтобы начинки побольше и она такая..крошится-крошится!!!!!!
:xixixi: :love005:

Оффлайн зануда

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9955
  • Карма: 29228
Шоколад и конфеты в СССР
« Ответ #11 : 29 Август 2017, 13:02 »
  • 2
Шурши- не шурши, но тот вкус не повторить. Белочка - в ней было много орешков. Кара-кум  - с  хрустом, Мишки- с вафлями... а самое главное - шоколад...
O:-) O:-) O:-)

Оффлайн зануда

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 9955
  • Карма: 29228
Шоколад и конфеты в СССР
« Ответ #12 : 29 Август 2017, 13:04 »
  • 2
А мне шоколад в детстве покупали редко, в основном соевую плитку " Пальма" . Казалось что ничего вкуснее не бывает. :flower3:
А я и забыла даже,что такие были.Кстати,мне кажется вполне приличный вкус был.

Оффлайн Malinna

  • Герой
  • Сообщений: 10309
  • Имя: Галина
  • Карма: 90072
Шоколад и конфеты в СССР
« Ответ #13 : 29 Август 2017, 13:07 »
  • 2
зануда, Спасьбо! :flower3:как в детстве побывала!все помню,все такое вкусное!сейчас уже не то!(((

Онлайн КуБиК _ РуБиК

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 4278
  • Карма: 21084
Шоколад и конфеты в СССР
« Ответ #14 : 29 Август 2017, 13:10 »
  • 1
Зануда спасибо! Всё пробовал, конфеты не любил стекляшки, а шоколадные ел килограмчиками! :268:


 

Китайские вазы периода СССР.

Автор Миссис уксус

Последний ответ Сегодня в 00:50
от Миссис уксус
Ответов: 4
Просмотров: 380
Клуб любителей кактусов в СССР.

Автор Миссис уксус

Последний ответ 17 Январь 2018, 23:10
от Миссис уксус
Ответов: 0
Просмотров: 115
В чём ошибка в гербе СССР

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 16 Январь 2018, 11:39
от КуБиК _ РуБиК
Ответов: 6
Просмотров: 484
Графин "Петушок" из фарфора. СССР.

Автор Миссис уксус

Последний ответ 15 Январь 2018, 00:11
от Миссис уксус
Ответов: 0
Просмотров: 292
Настенное панно из бамбука было популярно в СССР.

Автор Миссис уксус

Последний ответ 12 Январь 2018, 11:17
от подруга
Ответов: 11
Просмотров: 500

Размер занимаемой памяти: 1.75 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.224 секунд. Запросов: 68.