Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям


Сырой салат из огурцов на зиму  (Прочитано 1657 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Крохаминипут

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 29008
  • Имя: Ольга
  • Карма: 148324
11




Салат их хрустящих кусочков огурцов, сладкого лука, пикантного остренького чеснока, замаринованные в небольшом количестве уксуса и совсем без тепловой обработки. Консервантом в этом рецепте будет чеснок и уксус. Благодаря этому, вкус овощей сохраняется натуральным, и зимой салат будет пахнуть почти как из свежих огурцов.

Отличные пропорции соли и сахара делают его сладковатым. И очень большой плюс этой закуски в том, что делается все максимально просто и очень быстро. На весь процесс вместе с подготовкой у вас уйдет не больше сорока минут. И еще 12 часов, которые огурцы должны просто пропитываться.

Ингредиенты:

- 3 кг. огурцов,
- ¼ кг. лука,
- 1 ст. сахарного песка,
- 100 г. крупной соли,
- 150 мл. уксуса,
- 200-250 г. чеснока.

Для приготовления сырого салата подбираем огурцы крепкие, небольшие. Из переспелых крупных овощей закатка получится не такой хрустящий.

1 Нарезаем их кружочками, толщиной не больше сантиметра. Можно даже порубить их в два раза меньше.
Отправляем их в удобный таз или кастрюлю.

2 Очищенные головки лука режем тонкими полукольцами или соломкой.
Зубчики чеснока отделяем от шелухи и измельчаем
Посыпаем сахаром и солью. Вливаем девятипроцентный уксус.
Тщательно перемешиваем

Теперь нужно дать салату из огурчиков пропитаться всеми соками и ароматами, для чего оставляем его в прохладном месте, убирая подальше от плиты. Можно вынести на балкон, если туда не попадают солнечные лучи. Поэтому удобно делать заготовку на ночь, чтобы утром просто расфасовать салат по банкам.

Пару раз в процессе салат нужно перемешать.
Тару для консервации заранее приготовить. Ее нужно не только вымыть, но простерилизовать.

В сухие горячие банки раскладываем салат и сразу закатываем их.
Стерилизовать ничего не нужно.

Советы: чеснок лучше взвешивать после того, как его очистили. Так как если положите меньшее количество этого ингредиента, то консервация может забродить.

из инета





Оффлайн Irino4ka

  • Глобальный модератор
  • Сообщений: 16311
  • Имя: Ирина
  • Карма: 184551
Сырой салат из огурцов на зиму
« Ответ #1 : 04 Август 2017, 15:16 »
  • 6
И такой салат будет стоять до зимы?  :blink: Девы, вдруг кто сделает или делал, отпишитесь, пожалуйста  :pray2:

Крохаминипут:flower3: спасибо за рецептик!

Оффлайн Текила

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14574
  • Карма: 106696
Сырой салат из огурцов на зиму
« Ответ #2 : 04 Август 2017, 15:17 »
  • 6
Крохаминипут, на фотке есть укроп, в самом рецепте нет.  Как найти автора и спросить с него по всей строгости?  O:-)

Оффлайн Текила

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14574
  • Карма: 106696
Сырой салат из огурцов на зиму
« Ответ #3 : 04 Август 2017, 15:18 »
  • 7
И такой салат будет стоять до зимы?  :blink: Девы, вдруг кто сделает или делал, отпишитесь, пожалуйста  :pray2:

Крохаминипут:flower3: спасибо за рецептик!
Я стерелизовала. Самой интересно.

Оффлайн Март

  • Знаток
  • Сообщений: 775
  • Карма: 4024
Сырой салат из огурцов на зиму
« Ответ #4 : 04 Август 2017, 15:21 »
  • 8
Я делала, только рецепт назывался "Огурчики по-польски". Действительно сохранялся до зимы . На Новый год открывала последнюю банку. А у своей сестры пробовала и в марте...

Оффлайн Текила

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14574
  • Карма: 106696
Сырой салат из огурцов на зиму
« Ответ #5 : 04 Август 2017, 15:22 »
  • 5
Я делала, только рецепт назывался "Огурчики по-польски". Действительно сохранялся до зимы . На Новый год открывала последнюю банку. А у своей сестры пробовала и в марте...
Укроп там был?  :xixixi:

Оффлайн Крохаминипут

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 29008
  • Имя: Ольга
  • Карма: 148324
Сырой салат из огурцов на зиму
« Ответ #6 : 04 Август 2017, 15:23 »
  • 4
Крохаминипут, на фотке есть укроп, в самом рецепте нет.  Как найти автора и спросить с него по всей строгости?  O:-)

:stop: :stop: :stop:
Там так и було  :xixixi:
Не виноватая Я

Ну а если поразмышлять?
Я даже не знаю как укроп поведет себя при такой закрутке  O:-)
Может подскажет кто.

Оффлайн МарфаВасильнаЯ

  • Редактор
  • Герой
  • Сообщений: 18144
  • Карма: 67663
Сырой салат из огурцов на зиму
« Ответ #7 : 04 Август 2017, 15:23 »
  • 4
Заинтересовало  :268:  :flower3:

Оффлайн Крохаминипут

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 29008
  • Имя: Ольга
  • Карма: 148324
Сырой салат из огурцов на зиму
« Ответ #8 : 04 Август 2017, 15:25 »
  • 3
Я делала, только рецепт назывался "Огурчики по-польски". Действительно сохранялся до зимы . На Новый год открывала последнюю банку. А у своей сестры пробовала и в марте...

Я первый раз увидела такой рецепт. :blink:
Ну, если получается, значит кину пока в закладки

Оффлайн LediDi

  • Знаток
  • Сообщений: 2539
  • Карма: 9247
Сырой салат из огурцов на зиму
« Ответ #9 : 04 Август 2017, 16:06 »
  • 4
все нормально стоит и укроп ведет себя очень даже прилично ), я по такому же принципу (без стерилизации) делаю овощную заправку. лук. чеснок. помидоры. морковка. болгарский перчик сахар, соль на поллитровую банку 2 ст.ложки, может стоять годами

Оффлайн Ольга1970

  • Знаток
  • Сообщений: 732
  • Карма: 3383
Сырой салат из огурцов на зиму
« Ответ #10 : 04 Август 2017, 16:32 »
  • 3
Укроп там был?  :xixixi:
Покупала в Польше...там это традиционный салат...называются огурки салатны...укроп есть...но в Польше это идет как добавка к салатам а не как основное блюдо...

Оффлайн Ольга1970

  • Знаток
  • Сообщений: 732
  • Карма: 3383
Сырой салат из огурцов на зиму
« Ответ #11 : 04 Август 2017, 16:33 »
  • 3
Я имела ввиду что они так постоянно огурцы закатывают...

Оффлайн мишаня

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 24858
  • Имя: Татьяна
  • Карма: 71337
Сырой салат из огурцов на зиму
« Ответ #12 : 04 Август 2017, 17:25 »
  • 4
Такой салат без стерилизации только в погребе хранить, дома в квартире я бы не решилась.

Оффлайн Иванова Светлана

  • Друг
  • Сообщений: 6834
  • Карма: 25128
Сырой салат из огурцов на зиму
« Ответ #13 : 04 Август 2017, 17:36 »
  • 2
Кроха, спасибо.  :lasso: то, что надо!

Оффлайн Чулпан Чумоданова

  • Герой
  • Сообщений: 8563
  • Карма: 24201
Сырой салат из огурцов на зиму
« Ответ #14 : 04 Август 2017, 17:40 »
  • 2
 :flower3: :flower3: я тоже попробую


 

Салат "Осиное гнездо"

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 17 Сентябрь 2017, 06:07
от нефертити
Ответов: 6
Просмотров: 1169
Салат с курицей и черносливом

Автор Крохаминипут

Последний ответ 14 Сентябрь 2017, 16:36
от Ginger
Ответов: 3
Просмотров: 811
Салат со шпротами - необычно!

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 11 Сентябрь 2017, 23:28
от евдокия
Ответов: 5
Просмотров: 1048
Салат "Суши"

Автор Эва

Последний ответ 07 Сентябрь 2017, 09:29
от Эва
Ответов: 9
Просмотров: 1890
Шикарный салат из Баклажанов.

Автор Тамара6

Последний ответ 31 Июль 2017, 17:40
от Тамара6
Ответов: 8
Просмотров: 1559