Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

7. Александра Скородумова (Дом 2 новости) от mellorn 8. Сергей Пынзарь. Как быстро они растут (Дом 2 новости) от mellorn 9. Mr.Oushen,поздравляем с Днём рождения!!! (Праздники и поздравления) от БаБуКа 10. Ольга Гажиенко. Банда в сборе (Дом 2 новости) от mellorn 11. 10 фильмов, которые не отпускают до самого конца. (Кино и новости кино) от Отчаянная Оптимистка 12. Позор старика: Венсан Кассель на пляже с молодой подругой (Интернет знаменитости) от Отчаянная Оптимистка

Мраморное мясо  (Прочитано 1081 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9113
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50545
Мраморное мясо
« : 22 Июль 2017, 17:48 »
15


Во-первых, рецепт прост в приготовлении. Во-вторых, нарезка эффектно смотрится на столе. И самое главное, получается очень вкусно!

Филе куриное – 700 г
Желатин быстрорастворимый – 30 г
Паприка сладкая (молотая) – 1 ст.л.
Чеснок – 3-4 зубца
Перец черный молотый
Соль
Зелень измельченная

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку, желатин и зелень. По рецепту рекомендуют сушенную зелень. Например, замороженную зелень петрушки.
Все хорошо перемешать.
Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав.

Пакет положить в форму для запекания. Лучше, чтобы форма была прямоугольной. Например, форму для выпечки хлеба. Оставить массу приблизительно на час. За это время мясо пропитается приправами, желатин слегка набухнет и потом будет равномерный желатиновый слой.
Пакет проколоть в одном-двух местах иглой. Тогда пакет не вздувается и не прилипает к стенкам духовки. А много влаги через маленькие дырочки не уйдет.
Запекать при 180* минут 50.
Форму достать из духовки, пакет не вынимать. Положить сверху груз. Можно поставить сверху прямоугольную тарелку а на нее кружку с водой. Оставить в таком виде остывать. Груз нужен, чтобы сок равномерно распределился по форме внутри пакета.
Остывшее мясо убрать в холодильник. Можно на ночь.
Утром рукав снять, мясо нарезать пластами.

Мясо замечательно держит форму. Не распадается на кусочки. С желатином за время, проведенное в духовке, ничего не случается – оно не теряет своих желирующих свойств. Получается очень нежный и вкусный в желатиновой оболочке мясной рулет. Отмечу, что это блюдо сразу привлекает внимание и не оставляет никого равнодушным.

источник интернет


Оффлайн Лиль

  • Друг
  • Сообщений: 3199
  • Имя: Лилия
  • Карма: 5603
Мраморное мясо
« Ответ #1 : 22 Июль 2017, 18:19 »
  • 3
Очень хорошая идея...  :268:  Это же так можно и заливное сделать? Ну, или что-то вроде того...  :applo2:
 :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9113
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50545
Мраморное мясо
« Ответ #2 : 22 Июль 2017, 18:23 »
  • 3
Лиль, вот тоже думаю как еще применить  :xixixi: идея понравилась а вот если мясо разных сортов?)))

Оффлайн Лиль

  • Друг
  • Сообщений: 3199
  • Имя: Лилия
  • Карма: 5603
Мраморное мясо
« Ответ #3 : 22 Июль 2017, 18:41 »
  • 2
Точно...  :xixixi:
Или добавить в мясо овощи - морковку, горошек...

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9113
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50545
Мраморное мясо
« Ответ #4 : 22 Июль 2017, 18:43 »
  • 2
Лиль, тоже можно)))

Оффлайн krona

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 11318
  • Имя: Елена
  • Карма: 88451
Мраморное мясо
« Ответ #5 : 23 Июль 2017, 00:15 »
  • 1
Я тоже делаю похожее блюдо, смешиваю мясо с окорочков и филе курицы. Нам тоже очень нравится! Так же можно приготовить и из мяса индюшки и кролика.

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9113
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50545
Мраморное мясо
« Ответ #6 : 23 Июль 2017, 05:54 »
  • 1
krona:flower3: :flower3: :love005:

Онлайн Кали4ка

  • Секрет
  • Друг
  • Сообщений: 3077
  • Имя: Юля
  • Карма: 10788
Мраморное мясо
« Ответ #7 : 23 Июль 2017, 21:36 »
  • 1
бегемот05, ммммм,мяскооо  :wub: спасибо за рецепт  :flower3: сегодня специально курочку купила,и после фитнес-огорода сделала.если кому интересно,для 700гр мяса у меня ушла целая тушка,правда на 1.7кг и сильно я не усердствовала по срезу мяса  :happens: и рукав у меня,зараза,лопнул,хоть и делала надрезы(скорее рукав некачественный оказался  :( ) но какой запах по дому...хоть баррикаду перед кухней строй,домашние так и вьются перед духовкой  :xixixi: спрятала я "даму" до утра (нефиг на ночь есть!  :bita: я же не ем  :xixixi:) ох,завтра на бутер...

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9113
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50545
Мраморное мясо
« Ответ #8 : 23 Июль 2017, 21:46 »
  • 0
Кали4ка:lasso: :lasso: :kiss04:

Онлайн Кали4ка

  • Секрет
  • Друг
  • Сообщений: 3077
  • Имя: Юля
  • Карма: 10788
Мраморное мясо
« Ответ #9 : 23 Июль 2017, 21:47 »
  • 1
Кали4ка:lasso: :lasso: :kiss04:
это взаимно  :wub: :lasso: :lasso:


 

Мясо в армянском лаваше

Автор бегемот05

Последний ответ 27 Июль 2017, 11:30
от Tatyana25
Ответов: 9
Просмотров: 876
Мясо под шубкой.

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 30 Июнь 2017, 16:39
от RАЛЬФ
Ответов: 2
Просмотров: 1186
Как выбрать мясо для шашлыка

Автор ФиФа

Последний ответ 20 Май 2017, 17:32
от ФиФа
Ответов: 0
Просмотров: 955
а вы ели мясо крокодила ? или может знаете рецепт как его ВКУСНО готовить ?

Автор Lera

Последний ответ 20 Май 2017, 22:26
от Lera
Ответов: 31
Просмотров: 855
Маринуем мясо для шашлыка

Автор Тамара6

Последний ответ 03 Май 2017, 00:32
от Ленуша
Ответов: 6
Просмотров: 1253