Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Алиана - Порою нужен сбой в системе (Дом 2 слухи) от melisca 2. Нежнейшая скумбрия за 3 мин (Кулинария и вокруг нее) от Ленуша 3. Позорная ситуация на вручении медалей чм 2018 (Важные новости, события и политика) от Флавия де Люс 4. Трудные отчества))) (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от МарфаВасильнаЯ 5. А ты потянешь содержанку? (Мистика, предсказания, психология и астрология) от ASTRAL009 6. Минтруд пообещал тратить на переквалификацию пенсионеров 5 млрд в год (Важные новости, события и политика) от Tatyana25
7. Что запрещали делать в советских школах (Лучшие воспоминания эпохи СССР) от Верба 8. Деффчонки и мальчишки! Поболтаем обо всём! (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Лиса 9. Зачем Кремль продолжает содержать режим Порошенко (Важные новости, события и политика) от Серая 10. Почему во время взлета и посадки самолета просят поднимать шторки иллюминатора? (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Крохаминипут 11. Вопрос к Медведеву про дворцы и коррупцию от депутата в Госдуме "На какие деньги (Важные новости, события и политика) от ИРА Скопова 12. Стерлигов.Обращение к участникам протеста против увеличения пенсионного возраста (Интернет знаменитости) от АкулинаГавриловна

Мраморное мясо  (Прочитано 1337 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 11378
  • Имя: Наталья
  • Карма: 107700
Мраморное мясо
« : 22 Июль 2017, 17:48 »
15
Во-первых, рецепт прост в приготовлении. Во-вторых, нарезка эффектно смотрится на столе. И самое главное, получается очень вкусно!

Филе куриное – 700 г
Желатин быстрорастворимый – 30 г
Паприка сладкая (молотая) – 1 ст.л.
Чеснок – 3-4 зубца
Перец черный молотый
Соль
Зелень измельченная

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку, желатин и зелень. По рецепту рекомендуют сушенную зелень. Например, замороженную зелень петрушки.
Все хорошо перемешать.
Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав.

Пакет положить в форму для запекания. Лучше, чтобы форма была прямоугольной. Например, форму для выпечки хлеба. Оставить массу приблизительно на час. За это время мясо пропитается приправами, желатин слегка набухнет и потом будет равномерный желатиновый слой.
Пакет проколоть в одном-двух местах иглой. Тогда пакет не вздувается и не прилипает к стенкам духовки. А много влаги через маленькие дырочки не уйдет.
Запекать при 180* минут 50.
Форму достать из духовки, пакет не вынимать. Положить сверху груз. Можно поставить сверху прямоугольную тарелку а на нее кружку с водой. Оставить в таком виде остывать. Груз нужен, чтобы сок равномерно распределился по форме внутри пакета.
Остывшее мясо убрать в холодильник. Можно на ночь.
Утром рукав снять, мясо нарезать пластами.

Мясо замечательно держит форму. Не распадается на кусочки. С желатином за время, проведенное в духовке, ничего не случается – оно не теряет своих желирующих свойств. Получается очень нежный и вкусный в желатиновой оболочке мясной рулет. Отмечу, что это блюдо сразу привлекает внимание и не оставляет никого равнодушным.

источник интернет


Оффлайн Лиль

  • Друг
  • Сообщений: 5249
  • Имя: Лилия
  • Карма: 8847
Мраморное мясо
« Ответ #1 : 22 Июль 2017, 18:19 »
  • 3
Очень хорошая идея...  :268:  Это же так можно и заливное сделать? Ну, или что-то вроде того...  :applo2:
 :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 11378
  • Имя: Наталья
  • Карма: 107700
Мраморное мясо
« Ответ #2 : 22 Июль 2017, 18:23 »
  • 3
Лиль, вот тоже думаю как еще применить  :xixixi: идея понравилась а вот если мясо разных сортов?)))

Оффлайн Лиль

  • Друг
  • Сообщений: 5249
  • Имя: Лилия
  • Карма: 8847
Мраморное мясо
« Ответ #3 : 22 Июль 2017, 18:41 »
  • 2
Точно...  :xixixi:
Или добавить в мясо овощи - морковку, горошек...

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 11378
  • Имя: Наталья
  • Карма: 107700
Мраморное мясо
« Ответ #4 : 22 Июль 2017, 18:43 »
  • 2
Лиль, тоже можно)))

Оффлайн krona

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14905
  • Имя: Елена
  • Карма: 128551
Мраморное мясо
« Ответ #5 : 23 Июль 2017, 00:15 »
  • 1
Я тоже делаю похожее блюдо, смешиваю мясо с окорочков и филе курицы. Нам тоже очень нравится! Так же можно приготовить и из мяса индюшки и кролика.

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 11378
  • Имя: Наталья
  • Карма: 107700
Мраморное мясо
« Ответ #6 : 23 Июль 2017, 05:54 »
  • 1
krona:flower3: :flower3: :love005:

Оффлайн Кали4ка

  • Друг
  • Сообщений: 3830
  • Имя: Юля
  • Карма: 13744
Мраморное мясо
« Ответ #7 : 23 Июль 2017, 21:36 »
  • 1
бегемот05, ммммм,мяскооо  :wub: спасибо за рецепт  :flower3: сегодня специально курочку купила,и после фитнес-огорода сделала.если кому интересно,для 700гр мяса у меня ушла целая тушка,правда на 1.7кг и сильно я не усердствовала по срезу мяса  :happens: и рукав у меня,зараза,лопнул,хоть и делала надрезы(скорее рукав некачественный оказался  :( ) но какой запах по дому...хоть баррикаду перед кухней строй,домашние так и вьются перед духовкой  :xixixi: спрятала я "даму" до утра (нефиг на ночь есть!  :bita: я же не ем  :xixixi:) ох,завтра на бутер...

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 11378
  • Имя: Наталья
  • Карма: 107700
Мраморное мясо
« Ответ #8 : 23 Июль 2017, 21:46 »
  • 0
Кали4ка:lasso: :lasso: :kiss04:

Оффлайн Кали4ка

  • Друг
  • Сообщений: 3830
  • Имя: Юля
  • Карма: 13744
Мраморное мясо
« Ответ #9 : 23 Июль 2017, 21:47 »
  • 1
Кали4ка:lasso: :lasso: :kiss04:
это взаимно  :wub: :lasso: :lasso:


 



Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.307 секунд. Запросов: 52.