Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. так ,констатация факта (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от голубоглаЗАЯ 2. Вот такие истории (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от крокозябра 3. "Дружба по пьяни" или Бузова дала...))) (Колючий взгляд на Дом 2) от собака-кусака 4. Цискаридзе шутит (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Тания 5. Бойтесь мужчин, в объявлениях брачных (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Kobra 6. Евгения Феофилактова сходит с ума от предстоящей разлуки с сыном (Дом 2 новости) от голубоглаЗАЯ
7. Описание дневного эфира +остров (Дом 2 новости) от Катеринa 1970 8. Алиана Асратян (Устиненко) и Робик в сториз видео. (Дом 2 новости) от Galina N. 9. И снова нужны эксперты ))))) На этот раз с ушами)))) (Дом 2 новости) от собака-кусака 10. Номер не существует (Мистика, предсказания, психология и астрология) от Дышите Глубже 11. С Крещением! (Наши детки) от крокозябра 12. Пронзительный рассказ 13-летней Маши Афанасьевой из Краснодара (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Дышите Глубже

Мраморное мясо  (Прочитано 1242 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 10851
  • Имя: Наталья
  • Карма: 87541
Мраморное мясо
« : 22 Июль 2017, 17:48 »
15


Во-первых, рецепт прост в приготовлении. Во-вторых, нарезка эффектно смотрится на столе. И самое главное, получается очень вкусно!

Филе куриное – 700 г
Желатин быстрорастворимый – 30 г
Паприка сладкая (молотая) – 1 ст.л.
Чеснок – 3-4 зубца
Перец черный молотый
Соль
Зелень измельченная

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку, желатин и зелень. По рецепту рекомендуют сушенную зелень. Например, замороженную зелень петрушки.
Все хорошо перемешать.
Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав.

Пакет положить в форму для запекания. Лучше, чтобы форма была прямоугольной. Например, форму для выпечки хлеба. Оставить массу приблизительно на час. За это время мясо пропитается приправами, желатин слегка набухнет и потом будет равномерный желатиновый слой.
Пакет проколоть в одном-двух местах иглой. Тогда пакет не вздувается и не прилипает к стенкам духовки. А много влаги через маленькие дырочки не уйдет.
Запекать при 180* минут 50.
Форму достать из духовки, пакет не вынимать. Положить сверху груз. Можно поставить сверху прямоугольную тарелку а на нее кружку с водой. Оставить в таком виде остывать. Груз нужен, чтобы сок равномерно распределился по форме внутри пакета.
Остывшее мясо убрать в холодильник. Можно на ночь.
Утром рукав снять, мясо нарезать пластами.

Мясо замечательно держит форму. Не распадается на кусочки. С желатином за время, проведенное в духовке, ничего не случается – оно не теряет своих желирующих свойств. Получается очень нежный и вкусный в желатиновой оболочке мясной рулет. Отмечу, что это блюдо сразу привлекает внимание и не оставляет никого равнодушным.

источник интернет


Оффлайн Лиль

  • Друг
  • Сообщений: 5028
  • Имя: Лилия
  • Карма: 8679
Мраморное мясо
« Ответ #1 : 22 Июль 2017, 18:19 »
  • 3
Очень хорошая идея...  :268:  Это же так можно и заливное сделать? Ну, или что-то вроде того...  :applo2:
 :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 10851
  • Имя: Наталья
  • Карма: 87541
Мраморное мясо
« Ответ #2 : 22 Июль 2017, 18:23 »
  • 3
Лиль, вот тоже думаю как еще применить  :xixixi: идея понравилась а вот если мясо разных сортов?)))

Оффлайн Лиль

  • Друг
  • Сообщений: 5028
  • Имя: Лилия
  • Карма: 8679
Мраморное мясо
« Ответ #3 : 22 Июль 2017, 18:41 »
  • 2
Точно...  :xixixi:
Или добавить в мясо овощи - морковку, горошек...

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 10851
  • Имя: Наталья
  • Карма: 87541
Мраморное мясо
« Ответ #4 : 22 Июль 2017, 18:43 »
  • 2
Лиль, тоже можно)))

Оффлайн krona

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13424
  • Имя: Елена
  • Карма: 114955
Мраморное мясо
« Ответ #5 : 23 Июль 2017, 00:15 »
  • 1
Я тоже делаю похожее блюдо, смешиваю мясо с окорочков и филе курицы. Нам тоже очень нравится! Так же можно приготовить и из мяса индюшки и кролика.

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 10851
  • Имя: Наталья
  • Карма: 87541
Мраморное мясо
« Ответ #6 : 23 Июль 2017, 05:54 »
  • 1
krona:flower3: :flower3: :love005:

Оффлайн Кали4ка

  • Профиль на проверке
  • Друг
  • Сообщений: 3285
  • Имя: Юля
  • Карма: 11678
Мраморное мясо
« Ответ #7 : 23 Июль 2017, 21:36 »
  • 1
бегемот05, ммммм,мяскооо  :wub: спасибо за рецепт  :flower3: сегодня специально курочку купила,и после фитнес-огорода сделала.если кому интересно,для 700гр мяса у меня ушла целая тушка,правда на 1.7кг и сильно я не усердствовала по срезу мяса  :happens: и рукав у меня,зараза,лопнул,хоть и делала надрезы(скорее рукав некачественный оказался  :( ) но какой запах по дому...хоть баррикаду перед кухней строй,домашние так и вьются перед духовкой  :xixixi: спрятала я "даму" до утра (нефиг на ночь есть!  :bita: я же не ем  :xixixi:) ох,завтра на бутер...

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 10851
  • Имя: Наталья
  • Карма: 87541
Мраморное мясо
« Ответ #8 : 23 Июль 2017, 21:46 »
  • 0
Кали4ка:lasso: :lasso: :kiss04:

Оффлайн Кали4ка

  • Профиль на проверке
  • Друг
  • Сообщений: 3285
  • Имя: Юля
  • Карма: 11678
Мраморное мясо
« Ответ #9 : 23 Июль 2017, 21:47 »
  • 1
Кали4ка:lasso: :lasso: :kiss04:
это взаимно  :wub: :lasso: :lasso:


 

Как правильно выбирать мясо на рынке и в магазинах. Советы от настоящего мясника

Автор МилкаЯ

Последний ответ 14 Октябрь 2017, 04:23
от vic2015
Ответов: 7
Просмотров: 1317
О том как выбрать мясо на рынке и в магазине.

Автор Амиша

Последний ответ 07 Октябрь 2017, 16:50
от разумова
Ответов: 2
Просмотров: 1149
Мясо под шубкой

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 16 Сентябрь 2017, 23:17
от разумова
Ответов: 1
Просмотров: 813
Как жарить мясо: 5 полезных советов

Автор КуБиК _ РуБиК

Последний ответ 18 Август 2017, 06:28
от Tatyana25
Ответов: 19
Просмотров: 1781
Мясо в армянском лаваше

Автор бегемот05

Последний ответ 27 Июль 2017, 11:30
от Tatyana25
Ответов: 9
Просмотров: 1021

Размер занимаемой памяти: 1.75 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.13 секунд. Запросов: 55.