Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям


сабурани осетинский сырный пирог  (Прочитано 1209 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Онлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9146
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50748
14


Рецепт сабурани, не считается очень простым,это  осетинский сырный пирог, который бывает коронным блюдом на торжествах. Его основной секрет – в правильном тесте и обильной начинке

 Ингредиенты для сабурани:

 Тесто: 5 яиц мука - сколько возьмет (приблизительно 0,5-0,8 кг)

 Начинка: от 3 до 7 видов сортов жирных солёных сыров общим весом 0,5 кг  масло сливочное (замороженное в морозилке).

 Приготовление : Замесить крутое тесто для пирога (как на лапшу) и оставить на 30 минут в холодильнике. Натереть весь сыр на терке.   Тесто для будущего сабурани разделить на 6 частей и раскатать 5 одинаковых коржей как можно тоньше, размером по диаметру сковороды. 6-ой корж сделать больше, чтобы он свисал за края сковороды.   Берем широкую кастрюлю, наливаем в нее воду , доводим до кипения и сильно солим . Рядом ставим чашку с холодной водой. Начинаем с большого коржа: кидаем его в кипящую воду и сразу вынимаем (корж должен всплыть). Затем опускаем в холодную воду и опять сразу вынимаем. Готовые коржи выкладываем сначала на сухое полотенце. После, как они обсохнут, перекладываем в сковороду с высокими краями. Сверху готового коржа кладем слой сыра 1,5 см, тертого на терке (не прижимать), а сверху сыра трем на тёрке замороженное сливочное масло( не много для сочности). Повторяем эту манипуляцию с остальными коржами, а после выкладывания начинки на последний корж, поднимаем края нижнего большого коржа и прижимаем. Сверху смазываем яйцом. Сформированный пирог ставим в духовку на 40-50 минут, температура 180 гр.до образования румяной корочки.

 Сабурани удобно приготовить заранее, а выпекать непосредственно перед подачей на стол. Для этого кладем на доску пищевую плёнку, а на неё сформированный пирог. После застывания укутываем весь пирог пленкой.

И храним в морозилке. Этот пирог я только запекала , заказав его у опытной мастерицы , так что моя работа в его приготовлении не велика ))))))
О вкусе хочу сказать , особо ! это нереально вкусно! Сыр мягкий расплавленный , сочный , тесто нежнейшее , которое вообще не чувствуется , -бесподобный пирог!


Оффлайн Galina N.

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 50226
  • Карма: 189527
сабурани осетинский сырный пирог
« Ответ #1 : 19 Июль 2017, 20:39 »
  • 7
Я иногда покупаю такой пирог в магазине. Вкусно :flower3: :flower3: :flower3:

Онлайн Rostova

  • Друг
  • Сообщений: 5227
  • Карма: 46435
сабурани осетинский сырный пирог
« Ответ #2 : 19 Июль 2017, 20:43 »
  • 5
Ооо, какая красота!!!

Оффлайн Роза4

  • Секрет
  • Друг
  • Сообщений: 2850
  • Карма: 13033
сабурани осетинский сырный пирог
« Ответ #3 : 19 Июль 2017, 20:47 »
  • 6
Очень аппетитно выглядит! В закладки, испечь попробую зимой, уж очень сейчас некогда. Наташенька, спасибо, радуешь нас.  :love005: :kiss04: :love005:

Онлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9146
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50748
сабурани осетинский сырный пирог
« Ответ #4 : 19 Июль 2017, 20:50 »
  • 6
Нужно попробовать приготовить))) Девочки  :flower3: :flower3: :love005:

Онлайн Чулпан Чумоданова

  • Герой
  • Сообщений: 8166
  • Карма: 22999
сабурани осетинский сырный пирог
« Ответ #5 : 19 Июль 2017, 20:56 »
  • 6
Нужно попробовать приготовить))) Девочки  :flower3: :flower3: :love005:
нужно, но как-то заморочно))) :flower3: :flower3: :flower3:

Онлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9146
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50748
сабурани осетинский сырный пирог
« Ответ #6 : 19 Июль 2017, 21:04 »
  • 6
Чулпан Чумоданова, может так только кажется?))) я иногда описание торта смотрю и думаю о ф и г е т ь а на поверку и не страшно совсем  :xixixi:
(кликните для показа/скрытия)

Онлайн Чулпан Чумоданова

  • Герой
  • Сообщений: 8166
  • Карма: 22999
сабурани осетинский сырный пирог
« Ответ #7 : 19 Июль 2017, 21:07 »
  • 5
Чулпан Чумоданова, может так только кажется?))) я иногда описание торта смотрю и думаю о ф и г е т ь а на поверку и не страшно совсем  :xixixi:
ладна  :dart: :kiss5:

Онлайн Tessa

  • Герой
  • Сообщений: 35495
  • Имя: Залина
  • Карма: 135192
сабурани осетинский сырный пирог
« Ответ #8 : 19 Июль 2017, 21:31 »
  • 4
Это не осетинский пирог .

Онлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9146
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50748
сабурани осетинский сырный пирог
« Ответ #9 : 19 Июль 2017, 21:32 »
  • 4
Tessa, а какой? расскажите пожалуйста))) :flower3:

Онлайн Tessa

  • Герой
  • Сообщений: 35495
  • Имя: Залина
  • Карма: 135192
сабурани осетинский сырный пирог
« Ответ #10 : 19 Июль 2017, 21:35 »
  • 5
Tessa, а какой? расскажите пожалуйста))) :flower3:
Этот не знаю . Осетинский пирог с сыром называется уалибах , делается под другому и выглядит иначе
Но ваш тоже выглядит очень аппетитно . Мне чем то хачапури напомнил 💐

Онлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9146
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50748
сабурани осетинский сырный пирог
« Ответ #11 : 19 Июль 2017, 21:37 »
  • 4
Tessa, супер!!! :flower3: :flower3: вкусные наверное))) поделитесь рецептом как время будет?)))

Онлайн Tessa

  • Герой
  • Сообщений: 35495
  • Имя: Залина
  • Карма: 135192
сабурани осетинский сырный пирог
« Ответ #12 : 19 Июль 2017, 21:40 »
  • 4
Tessa, супер!!! :flower3: :flower3: вкусные наверное))) поделитесь рецептом как время будет?)))
Вот врать не буду , к своему стыду не пеку . Но рецепт обязательно возьму у подруги которая их обалденно делает 👍

Онлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9146
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50748
сабурани осетинский сырный пирог
« Ответ #13 : 19 Июль 2017, 21:46 »
  • 3
Tessa, спасибо большое и Вам и Вашей подруге  :flower3: :flower3: :flower3:

Онлайн Tessa

  • Герой
  • Сообщений: 35495
  • Имя: Залина
  • Карма: 135192
сабурани осетинский сырный пирог
« Ответ #14 : 19 Июль 2017, 21:48 »
  • 4
Tessa, спасибо большое и Вам и Вашей подруге  :flower3: :flower3: :flower3:
😘😘😘


 

Пирог с творогом и черникой

Автор бегемот05

Последний ответ Вчера в 23:13
от бегемот05
Ответов: 7
Просмотров: 640
Кокосовый пирог

Автор бегемот05

Последний ответ 15 Август 2017, 11:40
от бегемот05
Ответов: 11
Просмотров: 536
Шотландский спиральный пирог

Автор бегемот05

Последний ответ 13 Август 2017, 22:52
от ИРИНА 51
Ответов: 5
Просмотров: 1016
Пирог " Яблочки с шоколадом"

Автор бегемот05

Последний ответ 12 Август 2017, 22:29
от Зося
Ответов: 42
Просмотров: 864
Сырный суп с рисом

Автор Крохаминипут

Последний ответ 09 Август 2017, 13:39
от Крохаминипут
Ответов: 5
Просмотров: 881