Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям


Аджапсандал в духовке  (Прочитано 1240 раз)

0 Пользователей и 2 Гостей просматривают эту тему.

Онлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9118
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50551
Аджапсандал в духовке
« : 18 Июль 2017, 21:50 »
18


Рецепт Юлианны Плискиной
Это одно из моих любимых блюд кавказской кухни. Самый трудоемкий этап в приготовлении этого “ленивого” рецепта - чистка овощей. Я вам предлагаю армянскую вариацию аджапсандала от моего замечательно друга, шеф-повара ереванского ресторана.
На самом деле вариантов приготовления аджапсандала великое множество. Например, грузинский вариант не мыслим без добавления картофеля. К тому же до сих пор не утихают споры между поварами многонациональной кавказской кухни как правильно называть блюдо - Аджапсандал или Аджапсандали…
Если честно, то какая разница. Главное, что все варианты этого восточного яства объединяет необыкновенно пикантный вкус. А сегодня предлагаю вам, мои дорогие читатели, приготовить Аджапсандал по армянскому рецепту без обжарки и лишненго жира.


Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты:


1 баклажан

2 помидора

1 красный сладкий перец

1 луковица

Зубчик чеснока

Пучок кинзы

Пучок красного базилика

⅕ перца цили

1 ст.л. яблочного уксуса

Соль и перец по вкусу

Нагрейте духовку до максимальной температуры. Можете включить гриль с верхним обдувом.

Овощи помойте и обсушите на бумажных полотенцах. У баклажан срежьте плодоножки, а у сладкого перца обязательно удалите семена.

Разрежьте все овощи вдоль на две половинки.

Совет: Рекомендую сделать на дольках баклажана неглубокие крестообразные надрезы, так он быстрее и равномернее пропечется в духовом шкафу.

Уберите овощи в духовку на 20 минут. Теперь ваша задача - не расслабляться и наблюдать за овощами.
Помидоры пропекутся раньше чем баклажаны.
Достаньте овощи из духовки и переложите в пакет, пусть отдыхают, это позволит вам с легкостью удалить с овощей шкурки.

Через 15 минут достаньте овощи из пакета и снимите шкурки.
Нарежьте овощи крупными кусочками и сложите в салатник.
Совет: готовя овощные блюда, старайтесь резать разные ингредиенты одинаковыми по размеру кусками. Таким образом у вас получится единая консистенция, без смещения вкусового акцента на более крупно порезанный продукт.
Лук порежьте полукольцами, зелень и чеснок измельчите и добавьте к овощам.
По желанию можно добавить перец чили и сбрызнуть яблочным уксусом.
Это гениально простое, и в то же время безумно вкусное блюдо подавать можно как в теплом, так и в холодном виде.
Постояв денек в холодильнике, он станет еще интересней.
Аджапсандал хорош и сам по себе, и как гарнир к мясу (особенно к шашлыкам!)

Пищевая ценность одной порции:

Калории: 40 ккал.

Жиры: 1,8 г.

Белки: 1,2 г.

Углеводы: 6,8 г.

Приятного аппетита!

источник интернет


Оффлайн Татьяна

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 27608
  • Имя: Татьяна
  • Карма: 87122
Аджапсандал в духовке
« Ответ #1 : 18 Июль 2017, 22:00 »
  • 7
 :flower3: :flower3: :flower3:

Онлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9118
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50551
Аджапсандал в духовке
« Ответ #2 : 18 Июль 2017, 22:01 »
  • 7
Татьяна:lasso: :lasso: :flower3: вторую неделю облизываюсь к выходным наверное сделаю)))

Оффлайн Роза4

  • Секрет
  • Друг
  • Сообщений: 2850
  • Карма: 13030
Аджапсандал в духовке
« Ответ #3 : 18 Июль 2017, 22:53 »
  • 6
бегемот05, Наташенька, спасибо! Пожалуй и я сподоблюсь, заманили  :xixixi:

Онлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9118
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50551
Аджапсандал в духовке
« Ответ #4 : 18 Июль 2017, 23:00 »
  • 5
Роза4:lasso: :lasso: :kiss04:

Оффлайн разумова

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 22222
  • Карма: 77349
Аджапсандал в духовке
« Ответ #5 : 18 Июль 2017, 23:44 »
  • 6
бегемот05, Наташенька, спасибо! Пожалуй и я сподоблюсь, заманили  :xixixi:
И я! :flower3:

Онлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9118
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50551
Аджапсандал в духовке
« Ответ #6 : 18 Июль 2017, 23:51 »
  • 5
разумова:lasso: :flower3: :flower3:

Оффлайн stesha

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 14015
  • Имя: Людмила
  • Карма: 22101
Аджапсандал в духовке
« Ответ #7 : 18 Июль 2017, 23:58 »
  • 3
бегемот05:flower3: :lasso: :love005:

Онлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9118
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50551
Аджапсандал в духовке
« Ответ #8 : 18 Июль 2017, 23:59 »
  • 3
stesha:kiss04:

Оффлайн Анна84

  • Знаток
  • Сообщений: 1618
  • Имя: Елена
  • Карма: 5455
Аджапсандал в духовке
« Ответ #9 : 19 Июль 2017, 00:01 »
  • 4
А как же я... уже усе прикупила, ну почти все! Обожаю эту вкуснотень'!!!бегемот05:lasso3: :flower3: :love005:

Онлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9118
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50551
Аджапсандал в духовке
« Ответ #10 : 19 Июль 2017, 00:10 »
  • 4
Анна84, тоже думаю вкусняшка будет  :lasso: :kiss04:

Оффлайн разумова

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 22222
  • Карма: 77349
Аджапсандал в духовке
« Ответ #11 : 19 Июль 2017, 00:18 »
  • 4
бегемот05:kiss5: :kiss5: :kiss5: :love005:

Онлайн Tatyana25

  • Герой
  • Сообщений: 7780
  • Карма: 24123
Аджапсандал в духовке
« Ответ #12 : 19 Июль 2017, 02:33 »
  • 5
бегемот05, это очень вкусно! Особенно холодное. Но не доживает, как правило. А еще вкуснее, если все это запечь на мангале.  :flower3: :love005: :lasso3:

Онлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9118
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50551
Аджапсандал в духовке
« Ответ #13 : 19 Июль 2017, 06:23 »
  • 2
Tatyana25, в мангале то конечно  :lasso: :lasso: :lasso: вот только лето подкачало немного  :xixixi:

Онлайн Tatyana25

  • Герой
  • Сообщений: 7780
  • Карма: 24123
Аджапсандал в духовке
« Ответ #14 : 19 Июль 2017, 07:16 »
  • 2
Tatyana25, в мангале то конечно  :lasso: :lasso: :lasso: вот только лето подкачало немного  :xixixi:
У нас вроде бы ничего. Душно очень. Сейчас дождик, правда.


 

Курица, запечённая в духовке на банке с пивом

Автор бегемот05

Последний ответ 14 Август 2017, 11:05
от бегемот05
Ответов: 34
Просмотров: 1064
Баклажаны в духовке с сыром помидорами

Автор Крохаминипут

Последний ответ 07 Август 2017, 03:14
от Вирджиния
Ответов: 6
Просмотров: 1150
Скумбрия, запеченная в духовке

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 25 Июль 2017, 03:25
от RАЛЬФ
Ответов: 0
Просмотров: 671
Сыр домашний, запеченный в духовке. Получается такая вкуснятина!

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 01 Июль 2017, 14:36
от Ленуша
Ответов: 7
Просмотров: 1183
А вы когда –нибудь готовили овсянку в духовке?

Автор Кокосик

Последний ответ 11 Июнь 2017, 20:06
от КОЗЕРОГ
Ответов: 13
Просмотров: 780