Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям


Чизкейк "Шоколадное безумие".  (Прочитано 793 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9237
  • Имя: Наталья
  • Карма: 51039
11


Идею этого чизкейка я подцепила в ресторане "Cheesecake Factory" в Дубае. Подкупило то, что в нем задействовано нежно любимое мной шоколадное печенье "Орео" и что традиционная основа из печенья заменена мягким и насыщенным слоем брауни. Несмотря на внешнюю сложность, этот чизкейк готовится довольно просто - с многими тортами управляться гораздо сложнее. Печенье, разумеется, можно заменить на другое аналогичное ;)

- Ингредиенты на форму 23 см:

Для брауни:
горький шоколад 130 гр.,
сливочное масло 130 гр.,
сахарная пудра или мелкий сахар 165 гр.,
яйца 2 шт.,
пшеничная мука 70 гр.

Начинка:
печенье "Орео" 18 шт.,
сливочный сыр 800 гр.,
яйца 4 шт.,
мелкий сахар или сахарная пудра 200 гр.,
жирные сливки (30%) или сметана аналогичной жирности 200 мл.,
ванильная эссенция 1 ч.л.,
шоколад 50 гр.

Для отделки:
жирные сливки 300 мл.,
сахарная пудра 3 ст.л.,
какао-порошок 1 ч.л.,
белый шоколад 20 гр.

- Как приготовить:

Тесто для брауни:
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром.
По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
Добавляем шоколад и еще раз взбиваем.
Добавляем муку и замешиваем однородное гладкое тесто. Отставляем в сторону.

Начинка:
Сливочный сыр смешиваем со сливками, ванильной эссенцией и сахаром до однородности. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого.
Отделяем треть сырной массы и добавляем в нее 50 г растопленного шоколада, хорошо перемешиваем (шоколад нужно остудить до комнатной температуры).
Выливаем в смазанную сливочным маслом разъёмную форму тесто для брауни. Сверху выкладываем слой печенья. Выливаем половину оставшейся белой сырной массы.
Следующим слоем аккуратно укладываем шоколадную массу. В оставшийся белый крем добавляем раскрошенные остатки печенья "Орео" и перемешиваем. Укладываем верхним слоем поверх шоколадного.
Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку, на дно помещаем ёмкость с кипятком.
Выпекаем чизкейк около 60 минут.
Если при постукивании по бортику формы у чизкейка слегка подрагивает только серединка - он готов.
Даем чизкейку постоять 30 минут в закрытой духовке, затем вынимаем и остужаем до комнатной температуры на столе.
Ставим в холодильник на ночь или минимум на 4 часа.

Украшение:
Взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой в стойкую пену. Тремя столовыми ложками полученной массы смазываем верх чизкейка, в остальную добавляем какао-порошок и ещё раз взбиваем до равномерного цвета. Перекладываем сливки в кондитерский мешок с насадкой и украшаем чизкейк . Посыпаем стружкой из белого шоколада. Нарезаем на кусочки и наслаждаемся.
Источник: ссылка

#рецептыТортДеко@tortdeko
#тортыТортДеко@tortdeko

источник интернет


Оффлайн эка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 10799
  • Карма: 94605
Чизкейк "Шоколадное безумие".
« Ответ #1 : 18 Июль 2017, 19:10 »
  • 3
Бегемотииик!!! Бегу включать чайничек! :268: :flower3: :lasso3:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9237
  • Имя: Наталья
  • Карма: 51039
Чизкейк "Шоколадное безумие".
« Ответ #2 : 18 Июль 2017, 19:17 »
  • 2
эка:xixixi: :tea: :tea:

Оффлайн Добробабушка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19113
  • Имя: Татьяна
  • Карма: 97000
Чизкейк "Шоколадное безумие".
« Ответ #3 : 18 Июль 2017, 19:54 »
  • 3
бегемот05,  и када мне что то обломится  :bita: :bita: :xixixi: :xixixi:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9237
  • Имя: Наталья
  • Карма: 51039
Чизкейк "Шоколадное безумие".
« Ответ #4 : 18 Июль 2017, 19:56 »
  • 3
Добробабушка, бусечка моя любимая обещаю приехать с вкуснючим тортиком
(кликните для показа/скрытия)

Оффлайн Тамара6

  • Знаток
  • Сообщений: 2223
  • Карма: 8019
Чизкейк "Шоколадное безумие".
« Ответ #5 : 18 Июль 2017, 20:00 »
  • 3
Красота :flower3: в закладки :kiss04:

Оффлайн Добробабушка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19113
  • Имя: Татьяна
  • Карма: 97000
Чизкейк "Шоколадное безумие".
« Ответ #6 : 18 Июль 2017, 20:00 »
  • 2
Добробабушка, бусечка моя любимая обещаю приехать с вкуснючим тортиком
(кликните для показа/скрытия)

Натулечка ну конечно же я всё понимаю рыбка моя  :wub: :love005: :lasso3: :lasso3:  мои тоже вроде собирают и на 2м этаже сушат ...что то мяты мало совсем плохо растёт  O:-)...у меня студент мой полюбляет такие чаи как отец прям  :happens:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9237
  • Имя: Наталья
  • Карма: 51039
Чизкейк "Шоколадное безумие".
« Ответ #7 : 18 Июль 2017, 20:02 »
  • 2
Тамара6:lasso: :flower3: :flower3:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9237
  • Имя: Наталья
  • Карма: 51039
Чизкейк "Шоколадное безумие".
« Ответ #8 : 18 Июль 2017, 20:04 »
  • 2
Добробабушка, то на балконе сушила а сейчас влажность жуткая поэтому на 2-3 дня партия растягивается (духовка включил выключил играюсь как могу :laughy:)

Оффлайн Добробабушка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19113
  • Имя: Татьяна
  • Карма: 97000
Чизкейк "Шоколадное безумие".
« Ответ #9 : 18 Июль 2017, 20:21 »
  • 2
Добробабушка, то на балконе сушила а сейчас влажность жуткая поэтому на 2-3 дня партия растягивается (духовка включил выключил играюсь как могу :laughy:)
мне  легче у меня эл.плита с вентилятором ...ставлю на 50град. время и всё ... я так грибы яблоки и вяленые помидоры делала ...всё равно гемор долго  :( O:-)

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9237
  • Имя: Наталья
  • Карма: 51039
Чизкейк "Шоколадное безумие".
« Ответ #10 : 18 Июль 2017, 20:24 »
  • 2
Добробабушка, долго это точно!))) ну мы упертые  :laughy: :laughy: :laughy:
(кликните для показа/скрытия)

Оффлайн Добробабушка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19113
  • Имя: Татьяна
  • Карма: 97000
Чизкейк "Шоколадное безумие".
« Ответ #11 : 18 Июль 2017, 20:26 »
  • 2
Добробабушка, долго это точно!))) ну мы упертые  :laughy: :laughy: :laughy:
(кликните для показа/скрытия)

:flower3: :268: :kiss04: :kiss04:

Оффлайн Nikol

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 16673
  • Карма: 37401
Чизкейк "Шоколадное безумие".
« Ответ #12 : 18 Июль 2017, 21:30 »
  • 3
Ням -ням , вкусно . конечно , но сколько калорий !  :(

Бегемотик, принеси что-нибудь диетическое !  :)8

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9237
  • Имя: Наталья
  • Карма: 51039
Чизкейк "Шоколадное безумие".
« Ответ #13 : 18 Июль 2017, 21:31 »
  • 2
Nikol:lasso: :lasso: :lasso: хорошо)))

Оффлайн Nikol

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 16673
  • Карма: 37401
Чизкейк "Шоколадное безумие".
« Ответ #14 : 18 Июль 2017, 21:32 »
  • 3
Nikol:lasso: :lasso: :lasso: хорошо)))

Спасибки  :flower3: :kiss04:


 

Пирог " Яблочки с шоколадом"

Автор бегемот05

Последний ответ 12 Август 2017, 22:29
от Зося
Ответов: 42
Просмотров: 889
Запеканка "Мечта мужа"

Автор Крохаминипут

Последний ответ 11 Август 2017, 23:01
от Вася Гром
Ответов: 8
Просмотров: 2131
"Голый" торт с живыми цветами

Автор бегемот05

Последний ответ 06 Август 2017, 20:19
от Максима
Ответов: 7
Просмотров: 719
салатик - "Пиковая дама"

Автор бегемот05

Последний ответ 29 Июль 2017, 09:17
от Амиша
Ответов: 16
Просмотров: 1253
Любимые "секретные" котлетки

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 26 Июль 2017, 19:02
от Eva15
Ответов: 3
Просмотров: 2031