Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. "Пионы" из молодого картофеля (Кулинария и вокруг нее) от Агатах 2. Бузова призналась, что спит со своим продюсером (Дом 2 новости) от melisca 3. Говорит старуха деду: я в Америку уеду (с) (Колючий взгляд на Дом 2) от Тома 4. "Мама, вот тебе деньги, но жене не говори!.." (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Dani 5. Холостяк из Нью- Васюков? (Колючий взгляд на Дом 2) от Ирина53 6. "Это только начало": в шоу Соловьева сделали заявление о пенсионной реформе (Разные реалити тв шоу) от Ольгуня
7. Виктория Парфёнова , биологическая мать Сергея Зверева младшего ,всё о ней (Музыка и новости шоу-бизнеса) от Пани Божена 8. Алиана - Так радуют простые люди (Дом 2 новости) от Rubi 9. Тука назвал дату, когда Россия поставит на Украине своего президента (Важные новости, события и политика) от Kot_Baun 10. Алиана - Мат это бесовский лай )) (Дом 2 новости) от Роза4 11. Елена Камирен - В излюбленном кафе Парус) (Дом 2 новости) от Нефанаточка 12. Дачникам придется снова межевать свои участки (Дом, квартира, дача, огород, уют и быт) от Лорочка

Огурцы и помидоры - не овощи?  (Прочитано 915 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн зануда

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 10268
  • Карма: 30589
Огурцы и помидоры - не овощи?
« : 15 Июль 2017, 17:57 »
7

Что на самом деле овощи, а что — фрукты (и как это определяется)?

Яблоко — это фрукт, как и банан, а огурец — овощ, так думают многие. Но с точки зрения ботаники всё не совсем так. Хорошей новостью является то, что количество овощей и фруктов, которые необходимо съедать за день, как бы «суммируется», поэтому можно есть то, что вам больше нравится. Но многие из продуктов, которые мы привыкли считать овощами, на самом деле фрукты.
К фруктам, например, относятся фасоль, кукуруза, сладкий перец, горох, баклажаны, тыква, огурцы, кабачки и помидоры, поскольку всё это — цветущие растения. Внутри них есть семена, и размножаются такие растения с помощью этих семян. Строго говоря, даже орехи — это фрукты, как и зерно. Овощами ботаники называют все остальные растения — листовые (салат и шпинат), корнеплоды (морковь и редька), стебли (имбирь и сельдерей) и цветочные почки (брокколи и цветная капуста).
Так, понятно, значит помидор - это тоже фрукт? А вот тут опять все не так просто :-)
Помидор согласно ботаническим сведениям — это ягода. С точки зрения ботаники, плод, который мы употребляем в пищу, правильно называть многозвездной синкарпной ягодой. Эта ягода имеет тонкую кожуру, сочную мякоть и множество находящихся внутри семян. Испанцы называли его «поми дель Перу» — «перуанское яблоко», галантные французы — «пома аморис» — «яблоко любви», эстеты-итальянцы — «помо д’оро» — «золотое яблоко». Индейцы-ацтеки, раньше всех познакомившиеся с этим плодом, называли его «томатль» — «крупная ягода». А мы вслед за итальянцами называем его помидор. Индейцы правильно назвали помидор ягодой — с точки зрения ботаников, это действительно ягода, хотя у нас принято использовать её как овощ, с солью — в салатах, соусах, супах, фаршируя, маринуя, запекая и жаря. Но из помидоров и сладкие варенья варят.
У нас в стране с сточки зрения технологической систематики, помидор привыкли относить к овощам. Здесь имеется в виду способ выращивания, схожий с другими овощными растениями. То есть это однолетняя, пропашная культура, урожай которой собирается после непродолжительной обработки почвы и ее рыхления.
В Евросоюзе же к этому вопросу несколько другой подход. К фруктам там относят сочные плоды растений, в частности, костянки или ягоды. Таким образом томаты, с точки зрения европейцев, являются фруктами.
Короче, полный бардак :-)
Огурцы относят к семейству тыквенных, но на самом деле они фрукты, а не овощи. По сути, огурец — это ползучая лоза, врастающая корнями в землю и цепляющаяся за решётки или другие несущие конструкции, обвиваясь вокруг опор тонкими спиралевидными завитками. Огурцы родом из Индии, однако в настоящее время выращиваются на большинстве континентов. Их специально культивируют по крайней мере уже 3 000 лет, и, вероятно, первыми в Европе их начали употреблять в пищу греки и римляне. Записи свидетельствуют о появлении огурцов в 9-м веке во Франции, в 14-м веке в Англии и в 16-м веке в Северной Америке. На сегодняшний день существует множество различных сортов, которыми торгуют во всём мире.

Подведём итоги: если у растения есть семена, то это фрукт, а если нет — овощ. Но почему же мы привычно называем овощами перец, кукурузу и огурцы? Виной тому исторически сложившееся мнение, что значение имеют не биологические особенности продукта, а вкус. В кулинарии фруктами называются сладкие плоды, а овощи же — более пикантные и не такие сладкие. Фрукты часто подаются в качестве десерта, а овощи являются частью основного блюда.



 

Второе. Овощи-гриль

Автор Техас115Раздел Наши летние рецепты! 2018

Последний ответ 16 Июль 2018, 10:40
от Натуська
Ответов: 46
Просмотров: 1028
Огурцы Баварские на зиму "Супер хрустящие".

Автор Людмила0Раздел Кулинария и вокруг нее

Последний ответ 10 Июль 2018, 14:38
от lora.rogova
Ответов: 5
Просмотров: 1339
Не следует смешивать в салате огурцы и помидоры

Автор КрохаминипутРаздел Кулинария и вокруг нее

Последний ответ 07 Июль 2018, 08:59
от Tatyana25
Ответов: 22
Просмотров: 1893
Фаршированные помидоры, мой домашний рецепт, который всем нравится!

Автор Ольга07Раздел Кулинарные рецепты

Последний ответ 05 Июль 2018, 14:31
от Ольга07
Ответов: 0
Просмотров: 1244
огурцы на зиму без стерилизации

Автор кнопкаРаздел Кулинария и вокруг нее

Последний ответ 30 Июнь 2018, 23:38
от Галина586
Ответов: 6
Просмотров: 1742


Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.263 секунд. Запросов: 43.