Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям


Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт  (Прочитано 1958 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн RАЛЬФ

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 55518
  • Карма: 341148
17


 

Секрет этого рецепта, по моему мнению, заключается в тесте - оно получается мягким и вкусным:

Ингредиенты:

Тесто:
- 3.5 стакана муки ;
- 350 мл воды;
- 1 яйцо;
- 1 стол. Ложка топленого масла (или просто масла)
- 0.5 чайной ложки соли.

Приготовление:

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчатость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Если немного комков останется - не страшно, они потом разойдутся.
3. Добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 2-3).

Пока тесто настаивается приготовим фарш:
- 700 г фарша (лучше баранину, конечно, но можно любое мясо или смесь);
- 350 г лука;
- 0.5 стакана воды или кефира;
- соль, перец, специи по вкусу.

В фарш добавить лук, воду или кефир, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:
1. Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца, или вилкой.
2. В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.интернет


Онлайн Крохаминипут

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 29114
  • Имя: Ольга
  • Карма: 148860
Ральфуш, спасибо.  :flower3:
Сунулась, а лука у меня нету  :happens:
А идти за ним это жесть, у нас проливной дождь  :(
Кидаю в закладочки.
 :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн Фараон

  • Профиль на проверке
  • Герой
  • Сообщений: 14174
  • Карма: 74930
Вместо воды.. рюмку водки. :smile:в тесто..на кройняк пиво..

Оффлайн Ларочка2017

  • Знаток
  • Сообщений: 1837
  • Имя: Лариса
  • Карма: 6279
Не встречала заварное тесто, надо попробовать...RАЛЬФ:flower3:  Спасибо! :dart:

Оффлайн КАПРИЗ

  • Друг
  • Сообщений: 2823
  • Имя: ЕЛЕНА
  • Карма: 9150
Ральфуш, спасибо.  :flower3:
Сунулась, а лука у меня нету  :happens:
А идти за ним это жесть, у нас проливной дождь  :(
Кидаю в закладочки.
 :flower3: :flower3: :flower3:

А у нас 40 жары , тоже идти жесть. Самое лучшее тесто для чебуреков заварное.

Оффлайн Strekoza 1990

  • Новичок-говорун
  • Сообщений: 64
  • Карма: 350
Делала так.совершенно не понравилось. Самое лучшее тесто как на пельмени плюс ложка водки .и на  ночь в холодильник,для ,,созревания,,.


 

Очень простой рецепт быстрой маринованной капусты

Автор elena5

Последний ответ Сегодня в 00:29
от Флавия де Люс
Ответов: 1
Просмотров: 1005
Чебуреки из кабачков

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 17 Сентябрь 2017, 04:25
от КОЗЕРОГ
Ответов: 3
Просмотров: 762
Рецепт селедки от четких ирландских пацанов

Автор Лео

Последний ответ 31 Июль 2017, 00:48
от Ленуша
Ответов: 9
Просмотров: 1092
Буженина по-польски простой рецепт без духовки (видео, 5 минут)

Автор Лео

Последний ответ 31 Июль 2017, 10:05
от КуБиК _ РуБиК
Ответов: 6
Просмотров: 1239
Чебуреки на кефире с картошечкой и сыром

Автор RАЛЬФ

Последний ответ 17 Июль 2017, 08:19
от RАЛЬФ
Ответов: 0
Просмотров: 937

Размер занимаемой памяти: 2.5 мегабайта.
Страница сгенерирована за 1.186 секунд. Запросов: 58.