Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям


Хворост  (Прочитано 1224 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн ФиФа

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 13838
  • Карма: 112923
Хворост
« : 08 Июнь 2017, 10:50 »
10
Хворост

Хворост – любимая выпечка из детства. Со временем мама и тётки мои стали реже его печь, а потом совсем перестали. Решила я вспомнить вкус детства и напекла хвороста, замесив тесто аж на 4 яйца…

Боже мой…. Его стооолько получилось… мне уже хотелось крикнуть, как в сказке, «горшочек, не вари!»

Напекла две огромные чашки, пришлось раздавать по соседям  :xixixi: Вам даю пропорции на половину меньше, но всё-равно, хватит на семью и гостей угостить. Уменьшать дальше количество ингредиентов не советую, так как заводить тесто на одно яйцо нет смысла, только руки испачкать.

Хворост – хрустящая выпечка, которая посыпается сахарной пудрой. На татарском языке эта выпечка называется «кош теле» - «птичьи язычки», наверное, потому что в основном выпекали его в виде продолговатых ромбиков, а у меня сегодня будут цветы, внизу пошаговые фотографии, как их делать....:xixixi:





Что нужно:
Яйцо – 2 шт.,
Мука – 200 гр.,
Соль – 1/4 ч.л.,
Сода – 1/3 ч.л.,
Масло растительное – для фритюра,
Сахарная пудра – для обсыпки.

Как готовить:
В чашку просеять муку, всыпать соль, соду, перемешать. Разбить туда яйца и замесить крутое тесто. Тесто положить в пищевую плёнку на 20 минут.
Тесто раскатать тонко, как на лапшу (я замешивала и раскатывала при помощи кухонной машины)
Нарезать тесто полосками шириной 4-5 см., а потом на квадратики стороной 4-5 см. Будет красиво, если тесто нарезать при помощи ролика с волнистыми краями. Раскатанное и нарезанное тесто обязательно накрываем салфеткой, иначе, оно высохнет.


С каждой стороны квадратика сделать надрезы с середины, не доходя до центра. Положить друг на друга 3 квадратика теста так, чтобы стороны у них не совпадали. Прижать центр тупой стороной деревянной палочкой для суши.

В толстостенной кастрюле нагреть растительное масло.
Опускать в масло по одному тройному тесту, прижимая ко дну деревянной палочкой в центре. Аккуратно вращая палочкой по часовой стрелке, дать тесту прожариться и принять форму «цветка». Как низ хвороста прожариться до румяного цвета, перевернуть, дать обжариться верхушке.

Вынуть хворост, давая стечь маслу, и положить его бумажную салфетку, чтобы она впитала остатки масла.
Остывший хворост присыпать сахарной пудрой и подавать.
Уффф… не знаю, понятно описала процесс или нет, но думаю видно всю суть на пошаговых фотографиях.


Из инета :flower3:


Оффлайн Добробабушка

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 22510
  • Имя: Татьяна
  • Карма: 112580
Хворост
« Ответ #1 : 08 Июнь 2017, 11:10 »
  • 3
ФиФа:flower3: :kiss04:  спасибо большое за напоминание и подробное объяснение процесса  :268: :268: :lasso3:  в закладки до выходных  :lasso3:  давно очень не пекла и всё забыла  :happens:  будем заново вспоминать с вашей помощью  :love005: :love005: :kiss04: :kiss04:

Онлайн Инфанта

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 5538
  • Карма: 24564
Хворост
« Ответ #2 : 08 Июнь 2017, 11:26 »
  • 3
Я пеку по рецепту из детской книжки, очень мне нравится. Одно из немногих блюд, что я согласна готовить  :D

Оффлайн Лиса

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 10554
  • Имя: Валентина
  • Карма: 4969
Хворост
« Ответ #3 : 08 Июнь 2017, 11:38 »
  • 1
ФиФа :flower3:,какие красивые цветочки! :applo2: :applo2: :applo2: У Вас не хворост,у Вас - шедевр! :applo2: :applo2: :applo2: :kiss04:

Онлайн ди7

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 28680
  • Имя: А-ра
  • Карма: 156586
Хворост
« Ответ #4 : 08 Июнь 2017, 12:05 »
  • 2
ни разу не пекла((( Но какие делала моя мама! Огромные, в виде розочек... она как-то скручивала полоски... они на глазах набухали и превращались в нечто огромное и хрупкое... моим детям так, как мне, не повезло(

Онлайн мария мирабелла

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 19213
  • Карма: 102711
Хворост
« Ответ #5 : 08 Июнь 2017, 19:15 »
  • 1
до чего дошёл прогресс!!  :268: :flower3:


 

Хворост

Автор бегемот05Раздел Кулинарные рецепты

Последний ответ 04 Сентябрь 2017, 23:00
от бегемот05
Ответов: 42
Просмотров: 1412
Картофельный хворост

Автор RАЛЬФРаздел Кулинария и вокруг нее

Последний ответ 14 Июль 2017, 20:37
от Техас115
Ответов: 3
Просмотров: 765
хворост "Снежинки"

Автор бегемот05Раздел Кулинария и вокруг нее

Последний ответ 09 Апрель 2017, 06:06
от Дальневосточница
Ответов: 10
Просмотров: 1450
Хворост/ или мое счастливое детство

Автор бегемот05Раздел Кулинарные рецепты

Последний ответ 19 Ноябрь 2016, 15:31
от бегемот05
Ответов: 26
Просмотров: 1304
Супер хрустящий хворост "Розочки".

Автор mellornРаздел Кулинарные рецепты

Последний ответ 19 Февраль 2016, 13:58
от mellorn
Ответов: 2
Просмотров: 2027


Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.293 секунд. Запросов: 47.