Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Ностальгический пост: новогодние игрушки из детства (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Iraaaaa 2. Оля Рапунцель. Прежде всего личность, а потом «звезда». (Дом 2 новости) от Ginger 3. Мы ведь в ответе за тех кого приручили? (Дом 2 новости) от мишаня 4. СУПЕР-СКРАБ для кишечника (Минус 11 кг). (Здоровье, физкультприветы и диеты) от Tessa 5. Предлагаю поиграть в игру ! (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Тания 6. Купил себе такую вот зимнею обувь на каждый день -Ичиги (Красота, мода, стиль) от ис

Раньше на Руси кислыми щами называли сброженный напиток из солода.  (Прочитано 583 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Миссис уксус

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 44477
  • Имя: Лариса
  • Карма: 168772
4


Раньше на Руси кислыми щами называли сброженный напиток из солода. Помните у Пушкина в «Арапе Петра Великого: «А кто виноват?» — сказал Гаврила Афанасьевич, напеня кружку кислых щей.»
И Гоголь в «Мёртвых душах» пишет: «День Чичикова, кажется, был заключен порцией холодной телятины, бутылкою кислых щей и крепким сном во всю насосную завертку...»

Упоминает их и Пушкин в одном из черновиков, которые современные пушкинисты относят к «Евгению Онегину»:
Приму в родство себе лакейство:
У них орехи подают
Да кислы щи в театре пьют.

В кислых щах отмачивали и даже отваривали лесную дичь, добавляли их в рассол при мочении яблок и ягод. Они, конечно, похожи на квас. Но все-таки это иной напиток.

В «Домострое» разница между простыми щами и кислыми совершенно очевидна: просто «щи» — из капусты и борщевика, а «кислые щи» — из солода. В кулинарных книгах, вплоть до конца 19-го века, то же самое: щи — первое блюдо, кислые щи — напиток или компонент ботвиньи либо окрошки. И только в советском общепите кислыми щами начали называть обыкновенные щи из квашеной капусты.
С. Анникова



Онлайн АкулинаГавриловна

  • Секрет
  • Друг
  • Сообщений: 6955
  • Карма: 30912
Вот и меня смущала "бутылка кислых щей", думала, она большая и с  широким горлышком, что бы щи в тарелку вытряхнуть :)8

Оффлайн Antipod

  • Друг
  • Сообщений: 3731
  • Имя: Мария
  • Карма: 11548
Обожаю щи из квашеной капусты.


 

ВСЕ СТОЛИЦЫ РУСИ

Автор МилкаЯ

Последний ответ 19 Ноябрь 2017, 01:45
от МилкаЯ
Ответов: 0
Просмотров: 235
Археологи Качаловы: Фальсификация истории древней Руси продолжается до сих пор

Автор кнопка

Последний ответ 08 Ноябрь 2017, 20:33
от Венера888
Ответов: 2
Просмотров: 682
Алкоголь сделал из обезьяны человека, а не труд, как предполагалось раньше

Автор Ясень

Последний ответ 26 Октябрь 2017, 20:30
от Гертруда
Ответов: 1
Просмотров: 343
Какую рыбу нельзя было есть на Руси

Автор МилкаЯ

Последний ответ 23 Октябрь 2017, 17:24
от зайка-всезнайка
Ответов: 7
Просмотров: 1063
Опасность имён на Руси

Автор МилкаЯ

Последний ответ 19 Октябрь 2017, 22:47
от Бабатанюша
Ответов: 12
Просмотров: 1168

Размер занимаемой памяти: 1.75 мегабайт.
Страница сгенерирована за 0.102 секунд. Запросов: 48.