Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. "Мама, вот тебе деньги, но жене не говори!.." (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Планета Шелезяка 2. Как я сбывал "фальшивые" рубли (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Galina N. 3. Мастер-класс по куклам от Альмины! (Творчество, рукоделие и хобби) от куршская коса 4. Знаменитый зонт Путина (Важные новости, события и политика) от Selin 5. Божена Рынска заявила о расовом превосходстве в футболе (Интернет знаменитости) от Юлия3 6. Торты в СССР (Лучшие воспоминания эпохи СССР) от Galina N.
7. Поздравляйте, чё (пока промежуточный результат) (Колючие разговоры обо всём) от Feline 8. Лена Миро/Плохой любовник (Интернет знаменитости) от Irino4ka 9. Единороссы обсудят отказ Поклонской голосовать за пенсионную реформу (Важные новости, события и политика) от User 10. Элина Камирен - Город засыпает (Дом 2 новости) от МУРЕКС 11. Убит призер сочинской Олимпиады Денис Тен (Новости спорта и спортивные события) от melisca 12. Знаете ли Вы, что означает полумесяц на ногтях? Ответ намного важнее чем вы дума (Здоровье, физкультприветы и диеты) от Rubi
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Сибирская творожная запеканка  (Прочитано 1945 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Сибирь

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 4106
  • Имя: Людмила
  • Карма: 49426
Кулинарный рецепт
Авторский
Десерты
Сладкое
Для духовки
17
Могу сказать про неё, что нежнейшая и незабываемая. Некий мой апгрейд нескольких соединенных рецептов. Фото может не айс, торопилась. Гости неделю жили с маленьким ребёнком, поэтому и готовила как заводная. Случай представился сфотографировать один из моих любимых рецептов.

Форма 30х22 см

Творог 1кг  ( чем жирнее, тем вкуснее)
Яйца 8 шт.
Сахар 10 ст.л ( можно меньше или больше)
Сметана 20% 4 ст.л с горкой
Крахмал 4 ст.л с горкой
Ванилин 1/2 ч.л
Курага 16 шт.
Апельсин 1 шт.

Самое главное в рецепте- протереть творог через металлическое сито. Это не так страшно. Включаю кино и медленно и печально минут за 20-25 протираю.
На производителя творога не обращайте внимание. Это не понты. Надо было быстро купить, другого 9% не было.

Белки отделяем от желтков. Желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин добавляем к творогу и перемешиваем всё миксером на не очень большой скорости.

Снимаем цедру с апельсина и режем курагу кубиками (предварительно замочить)

Добавляем цедру апельсина и курагу в творожную смесь и перемешиваем ложкой.
Взбиваем белки до густой пены. Аккуратно выкладываем в миску поверх творога. И, НЕ ДЫША, минут 5-7, АККУРАТНО вмешиваем взбитые белки в творожную массу, стараясь слишком не повредить пузырьки, но и НЕ ОСТАВЛЯТЬ крупных скоплений белка (вздуется неохваченный фрагмент при выпечке)

Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем.

 180 градусов. Минут 40 примерно. До зарумянивания.
Из ободранного апельсина выжимаем сок в ковшик. Добавляем 5, иногда, прищурясь, 7 ст.ложек сахара. На небольшой огонь. И увариваем до "больших пузырей", тогда гуще получится. Мне нравится "гуще". Если до "маленьких", то сироп получится жидковатым и больше пропитает запеканку. Тут как душа пожелает.
 Вытаскиваем из духовки и сразу смазываем ложкой сиропом из апельсинового сока.

Оседает, когда вытащишь из духовки.  Пыталась раньше бороться с этим разными способами. Махнула рукой. На вкус и нежность не влияет абсолютно.

Она стоит того, чтобы протереть творог и взбить белки!  :flower3:




« Последнее редактирование: 23 Май 2017, 20:50 от Пиковит »


Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 11384
  • Имя: Наталья
  • Карма: 107722
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #1 : 22 Май 2017, 21:05 »
  • 7
классная запеканка!!! я делаю))) а если форму взять чуть меньше то и сама запеканка будет выше!  :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн Золотая рыбка

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 4974
  • Имя: Наталья
  • Карма: 20069
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #2 : 22 Май 2017, 21:05 »
  • 8
обожаю творожную запеканку еще с садика!

Онлайн АкулинаГавриловна

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 7852
  • Карма: 34074
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #3 : 22 Май 2017, 21:08 »
  • 6
у меня ребенок очень любит, завтра надо сделать. Такого рецепта у меня точно нет.
Спасибо огромное!!!!! :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн Лиль

  • Друг
  • Сообщений: 5250
  • Имя: Лилия
  • Карма: 8850
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #4 : 22 Май 2017, 21:09 »
  • 7
Спасибо. Запеканка всегда к месту. В закладки. :flower3:

Оффлайн Сибирь

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 4106
  • Имя: Людмила
  • Карма: 49426
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #5 : 22 Май 2017, 21:14 »
  • 6
бегемот05, с курагой и апельсином? А если форма меньше, то всё равно оседает? :flower3:

Оффлайн Сибирь

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 4106
  • Имя: Людмила
  • Карма: 49426
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #6 : 22 Май 2017, 21:16 »
  • 6
Золотая рыбка, в садике вообще всё было вкуснее. Даже омлет. И даже рисовая запеканка со сладким сметанным соусом. :flower3:

Оффлайн Сибирь

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 4106
  • Имя: Людмила
  • Карма: 49426
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #7 : 22 Май 2017, 21:18 »
  • 5
АкулинаГавриловна, рада. Ребёнку понравится  :flower3:

Оффлайн Сибирь

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 4106
  • Имя: Людмила
  • Карма: 49426
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #8 : 22 Май 2017, 21:19 »
  • 5
Лиль:flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 11384
  • Имя: Наталья
  • Карма: 107722
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #9 : 22 Май 2017, 21:19 »
  • 5
Сибирь, можно с грушей или яблоком и крахмал кукурузный он считается более диетическим даже при дюкане допускается!) если меньше объем и творог почти в ровень с бортиком то и запеканка выше а осесть она все равно осядет (ниже бортика не будет)

Оффлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 37994
  • Имя: Ольга
  • Карма: 185984
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #10 : 22 Май 2017, 21:20 »
  • 6
Могу сказать про неё, что нежнейшая и незабываемая. Некий мой апгрейд нескольких соединенных рецептов. Фото может не айс, торопилась. Гости неделю жили с маленьким ребёнком, поэтому и готовила как заводная. Случай представился сфотографировать один из моих любимых рецептов.

Форма 30х22 см

Творог 1кг  ( чем жирнее, тем вкуснее)
Яйца 8 шт.
Сахар 10 ст.л ( можно меньше или больше)
Сметана 20% 4 ст.л с горкой
Крахмал 4 ст.л с горкой
Ванилин 1/2 ч.л
Курага 16 шт.
Апельсин 1 шт.

Самое главное в рецепте- протереть творог через металлическое сито. Это не так страшно. Включаю кино и медленно и печально минут за 20-25 протираю.
На производителя творога не обращайте внимание. Это не понты. Надо было быстро купить, другого 9% не было.
(Изображение удалено из цитаты.)
Белки отделяем от желтков. Желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин добавляем к творогу и перемешиваем всё миксером на не очень большой скорости.
(Изображение удалено из цитаты.)
Снимаем цедру с апельсина и режем курагу кубиками (предварительно замочить)
(Изображение удалено из цитаты.)
Добавляем цедру апельсина и курагу в творожную смесь и перемешиваем ложкой.
Взбиваем белки до густой пены. Аккуратно выкладываем в миску поверх творога. И, НЕ ДЫША, минут 5-7, АККУРАТНО вмешиваем взбитые белки в творожную массу, стараясь слишком не повредить пузырьки, но и НЕ ОСТАВЛЯТЬ крупных скоплений белка (вздуется неохваченный фрагмент при выпечке)
(Изображение удалено из цитаты.)
Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем.
(Изображение удалено из цитаты.)
 180 градусов. Минут 40 примерно. До зарумянивания.
Из ободранного апельсина выжимаем сок в ковшик. Добавляем 5, иногда, прищурясь, 7 ст.ложек сахара. На небольшой огонь. И увариваем до "больших пузырей", тогда гуще получится. Мне нравится "гуще". Если до "маленьких", то сироп получится жидковатым и больше пропитает запеканку. Тут как душа пожелает.
 Вытаскиваем из духовки и сразу смазываем ложкой сиропом из апельсинового сока.
(Изображение удалено из цитаты.)
Оседает, когда вытащишь из духовки.  Пыталась раньше бороться с этим разными способами. Махнула рукой. На вкус и нежность не влияет абсолютно.
(Изображение удалено из цитаты.)
Она стоит того, чтобы протереть творог и взбить белки!  :flower3:





Ух  ты   СУПЕР!!!!!
(кликните для показа/скрытия)
:flower3: :love005: :kiss04: :applo2: :268:

Оффлайн Золотая рыбка

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 4974
  • Имя: Наталья
  • Карма: 20069
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #11 : 22 Май 2017, 21:24 »
  • 6
Золотая рыбка, в садике вообще всё было вкуснее. Даже омлет. И даже рисовая запеканка со сладким сметанным соусом. :flower3:
У нас садик был заводской, там оооооооочень вкусно готовили. Все дети ели.

Оффлайн Сибирь

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 4106
  • Имя: Людмила
  • Карма: 49426
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #12 : 22 Май 2017, 21:34 »
  • 5
germania, Герми,  :lasso3: :lasso3: :lasso3:
(кликните для показа/скрытия)

Оффлайн разумова

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 30646
  • Карма: 113341
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #13 : 22 Май 2017, 21:38 »
  • 7
Патаму что нельзяяяаааа, патаму что нельзяяяаааа
Патаму что нельзяяяаааа быть вкусной такой...
(она ж , зараза калорийная!!!) :shock:
Ладно, по праздникам - вместо тортика.... O:-)
 :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн GOLD@))

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 8250
  • Имя: Ольга
  • Карма: 38504
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #14 : 22 Май 2017, 21:42 »
  • 5
Сибирь, Спасибо,я с запеканками эксперементирую,в закладки,на недели приготовлю обязательно!!!! А я всегда манку добавляю :flower3: :flower3: :flower3:


 

Запеканка из кабачков в мультиварке

Автор Людмила0Раздел Кулинария и вокруг нее

Последний ответ 14 Июль 2018, 20:29
от шулер
Ответов: 2
Просмотров: 715
Потрясающая картофельная запеканка

Автор Людмила0Раздел Кулинарные рецепты

Последний ответ 28 Июнь 2018, 22:59
от Татьяна
Ответов: 8
Просмотров: 1496
Куриная запеканка с грибами

Автор КуБиК _ РуБиКРаздел Кулинария и вокруг нее

Последний ответ 24 Май 2018, 16:34
от Мона
Ответов: 1
Просмотров: 971
170. Воздушная запеканка с рисом, фаршем и яйцом

Автор Рюмкина ЮнгаРаздел Кулинария и вокруг нее

Последний ответ 12 Май 2018, 01:57
от Рюмкина Юнга
Ответов: 0
Просмотров: 760
Творожная запеканка без муки. Вкуснее мороженого!

Автор irinka5Раздел Кулинария и вокруг нее

Последний ответ 09 Май 2018, 08:32
от Таша82
Ответов: 17
Просмотров: 4150


Размер занимаемой памяти: 2 мегабайта.
Страница сгенерирована за 0.136 секунд. Запросов: 58.