Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. На Первом канале продолжается исход передач - закрывается Наедине со всеми (Разные реалити тв шоу) от Талула 2. Предлагаю поиграть в игру ! (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Тания 3. Что вы думаете об этом? (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от телепузик 4. Мужчина подобрал в подъезде странное существо. Вот кто из него вырос! (В мире животных) от elenaershova 5. Россия больше не будет доброй. (Важные новости и события) от Софи_НН 6. Война телевышек: Крым начнет вещание российского ТВ на историческую Новороссию (Важные новости и события) от NATALIG
Чтобы найти рецепты нажмите на эту ссылку (поиск доступен только зарегистрированным пользователям).

Сибирская творожная запеканка  (Прочитано 1545 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Сибирь

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 3634
  • Имя: Людмила
  • Карма: 41406
Кулинарный рецепт
Авторский
Десерты
Сладкое
Для духовки
17


Могу сказать про неё, что нежнейшая и незабываемая. Некий мой апгрейд нескольких соединенных рецептов. Фото может не айс, торопилась. Гости неделю жили с маленьким ребёнком, поэтому и готовила как заводная. Случай представился сфотографировать один из моих любимых рецептов.

Форма 30х22 см

Творог 1кг  ( чем жирнее, тем вкуснее)
Яйца 8 шт.
Сахар 10 ст.л ( можно меньше или больше)
Сметана 20% 4 ст.л с горкой
Крахмал 4 ст.л с горкой
Ванилин 1/2 ч.л
Курага 16 шт.
Апельсин 1 шт.

Самое главное в рецепте- протереть творог через металлическое сито. Это не так страшно. Включаю кино и медленно и печально минут за 20-25 протираю.
На производителя творога не обращайте внимание. Это не понты. Надо было быстро купить, другого 9% не было.

Белки отделяем от желтков. Желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин добавляем к творогу и перемешиваем всё миксером на не очень большой скорости.

Снимаем цедру с апельсина и режем курагу кубиками (предварительно замочить)

Добавляем цедру апельсина и курагу в творожную смесь и перемешиваем ложкой.
Взбиваем белки до густой пены. Аккуратно выкладываем в миску поверх творога. И, НЕ ДЫША, минут 5-7, АККУРАТНО вмешиваем взбитые белки в творожную массу, стараясь слишком не повредить пузырьки, но и НЕ ОСТАВЛЯТЬ крупных скоплений белка (вздуется неохваченный фрагмент при выпечке)

Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем.

 180 градусов. Минут 40 примерно. До зарумянивания.
Из ободранного апельсина выжимаем сок в ковшик. Добавляем 5, иногда, прищурясь, 7 ст.ложек сахара. На небольшой огонь. И увариваем до "больших пузырей", тогда гуще получится. Мне нравится "гуще". Если до "маленьких", то сироп получится жидковатым и больше пропитает запеканку. Тут как душа пожелает.
 Вытаскиваем из духовки и сразу смазываем ложкой сиропом из апельсинового сока.

Оседает, когда вытащишь из духовки.  Пыталась раньше бороться с этим разными способами. Махнула рукой. На вкус и нежность не влияет абсолютно.

Она стоит того, чтобы протереть творог и взбить белки!  :flower3:




« Последнее редактирование: 23 Май 2017, 20:50 от Пиковит »


Онлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9110
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50510
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #1 : 22 Май 2017, 21:05 »
  • 7
классная запеканка!!! я делаю))) а если форму взять чуть меньше то и сама запеканка будет выше!  :flower3: :flower3: :flower3:

Онлайн Золотая рыбка

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 4685
  • Имя: Наталья
  • Карма: 18862
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #2 : 22 Май 2017, 21:05 »
  • 8
обожаю творожную запеканку еще с садика!

Оффлайн АкулинаГавриловна

  • Секрет
  • Друг
  • Сообщений: 5959
  • Карма: 27155
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #3 : 22 Май 2017, 21:08 »
  • 6
у меня ребенок очень любит, завтра надо сделать. Такого рецепта у меня точно нет.
Спасибо огромное!!!!! :flower3: :flower3: :flower3:

Онлайн Лиль

  • Друг
  • Сообщений: 3195
  • Имя: Лилия
  • Карма: 5599
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #4 : 22 Май 2017, 21:09 »
  • 7
Спасибо. Запеканка всегда к месту. В закладки. :flower3:

Оффлайн Сибирь

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 3634
  • Имя: Людмила
  • Карма: 41406
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #5 : 22 Май 2017, 21:14 »
  • 6
бегемот05, с курагой и апельсином? А если форма меньше, то всё равно оседает? :flower3:

Оффлайн Сибирь

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 3634
  • Имя: Людмила
  • Карма: 41406
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #6 : 22 Май 2017, 21:16 »
  • 6
Золотая рыбка, в садике вообще всё было вкуснее. Даже омлет. И даже рисовая запеканка со сладким сметанным соусом. :flower3:

Оффлайн Сибирь

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 3634
  • Имя: Людмила
  • Карма: 41406
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #7 : 22 Май 2017, 21:18 »
  • 5
АкулинаГавриловна, рада. Ребёнку понравится  :flower3:

Оффлайн Сибирь

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 3634
  • Имя: Людмила
  • Карма: 41406
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #8 : 22 Май 2017, 21:19 »
  • 5
Лиль:flower3: :flower3: :flower3:

Онлайн бегемот05

  • Секрет
  • Герой
  • Сообщений: 9110
  • Имя: Наталья
  • Карма: 50510
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #9 : 22 Май 2017, 21:19 »
  • 5
Сибирь, можно с грушей или яблоком и крахмал кукурузный он считается более диетическим даже при дюкане допускается!) если меньше объем и творог почти в ровень с бортиком то и запеканка выше а осесть она все равно осядет (ниже бортика не будет)

Онлайн germania

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 33165
  • Имя: Ольга
  • Карма: 149087
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #10 : 22 Май 2017, 21:20 »
  • 6
Могу сказать про неё, что нежнейшая и незабываемая. Некий мой апгрейд нескольких соединенных рецептов. Фото может не айс, торопилась. Гости неделю жили с маленьким ребёнком, поэтому и готовила как заводная. Случай представился сфотографировать один из моих любимых рецептов.

Форма 30х22 см

Творог 1кг  ( чем жирнее, тем вкуснее)
Яйца 8 шт.
Сахар 10 ст.л ( можно меньше или больше)
Сметана 20% 4 ст.л с горкой
Крахмал 4 ст.л с горкой
Ванилин 1/2 ч.л
Курага 16 шт.
Апельсин 1 шт.

Самое главное в рецепте- протереть творог через металлическое сито. Это не так страшно. Включаю кино и медленно и печально минут за 20-25 протираю.
На производителя творога не обращайте внимание. Это не понты. Надо было быстро купить, другого 9% не было.
(Изображение удалено из цитаты.)
Белки отделяем от желтков. Желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин добавляем к творогу и перемешиваем всё миксером на не очень большой скорости.
(Изображение удалено из цитаты.)
Снимаем цедру с апельсина и режем курагу кубиками (предварительно замочить)
(Изображение удалено из цитаты.)
Добавляем цедру апельсина и курагу в творожную смесь и перемешиваем ложкой.
Взбиваем белки до густой пены. Аккуратно выкладываем в миску поверх творога. И, НЕ ДЫША, минут 5-7, АККУРАТНО вмешиваем взбитые белки в творожную массу, стараясь слишком не повредить пузырьки, но и НЕ ОСТАВЛЯТЬ крупных скоплений белка (вздуется неохваченный фрагмент при выпечке)
(Изображение удалено из цитаты.)
Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем.
(Изображение удалено из цитаты.)
 180 градусов. Минут 40 примерно. До зарумянивания.
Из ободранного апельсина выжимаем сок в ковшик. Добавляем 5, иногда, прищурясь, 7 ст.ложек сахара. На небольшой огонь. И увариваем до "больших пузырей", тогда гуще получится. Мне нравится "гуще". Если до "маленьких", то сироп получится жидковатым и больше пропитает запеканку. Тут как душа пожелает.
 Вытаскиваем из духовки и сразу смазываем ложкой сиропом из апельсинового сока.
(Изображение удалено из цитаты.)
Оседает, когда вытащишь из духовки.  Пыталась раньше бороться с этим разными способами. Махнула рукой. На вкус и нежность не влияет абсолютно.
(Изображение удалено из цитаты.)
Она стоит того, чтобы протереть творог и взбить белки!  :flower3:





Ух  ты   СУПЕР!!!!!
(кликните для показа/скрытия)
:flower3: :love005: :kiss04: :applo2: :268:

Онлайн Золотая рыбка

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 4685
  • Имя: Наталья
  • Карма: 18862
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #11 : 22 Май 2017, 21:24 »
  • 6
Золотая рыбка, в садике вообще всё было вкуснее. Даже омлет. И даже рисовая запеканка со сладким сметанным соусом. :flower3:
У нас садик был заводской, там оооооооочень вкусно готовили. Все дети ели.

Оффлайн Сибирь

  • Колючая команда
  • Друг
  • Сообщений: 3634
  • Имя: Людмила
  • Карма: 41406
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #12 : 22 Май 2017, 21:34 »
  • 5
germania, Герми,  :lasso3: :lasso3: :lasso3:
(кликните для показа/скрытия)

Онлайн разумова

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 22200
  • Карма: 77258
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #13 : 22 Май 2017, 21:38 »
  • 7
Патаму что нельзяяяаааа, патаму что нельзяяяаааа
Патаму что нельзяяяаааа быть вкусной такой...
(она ж , зараза калорийная!!!) :shock:
Ладно, по праздникам - вместо тортика.... O:-)
 :flower3: :flower3: :flower3:

Оффлайн GOLD@))

  • Колючая команда
  • Герой
  • Сообщений: 7798
  • Имя: Ольга
  • Карма: 36362
Сибирская творожная запеканка
« Ответ #14 : 22 Май 2017, 21:42 »
  • 5
Сибирь, Спасибо,я с запеканками эксперементирую,в закладки,на недели приготовлю обязательно!!!! А я всегда манку добавляю :flower3: :flower3: :flower3:


 

Запеканка из риса, ветчины и сыра

Автор бегемот05

Последний ответ 08 Декабрь 2016, 13:30
от эка
Ответов: 20
Просмотров: 1361
Вермишелевая запеканка с мясом (как в детском саду)

Автор бегемот05

Последний ответ 06 Декабрь 2016, 19:55
от бегемот05
Ответов: 3
Просмотров: 1122
Овощная запеканка с сыром

Автор МилкаЯ

Последний ответ 17 Ноябрь 2016, 13:50
от МилкаЯ
Ответов: 0
Просмотров: 833
Картофельная запеканка (от моей невестки)

Автор Техас115

Последний ответ 26 Октябрь 2016, 07:12
от Правда Викторовна
Ответов: 116
Просмотров: 3471
Запеканка из макарон с колбасой

Автор Независимый

Последний ответ 03 Сентябрь 2016, 23:26
от Левоправый
Ответов: 2
Просмотров: 1007