Рулетики из индейки с чёрной смородиной

[Натуська]

мы не так их делаем 

рассказывай свой вариант))) бум выбирать)))

[Angel Angel]

никакого желатина и никакого бульона...просто сочный фарш 

[Сибирь]

мы не так их делаем 

Оля, рассказывай. Очень интересно 

[Сибирь]

А сочный из-за кол-ва лука и жирной свининки?

[Angel Angel]

рассказывай свой вариант))) бум выбирать)))

Абсолютный хит пермской кухни, чье первенство не оспорит никто, а пермское происхождение известно доподлинно, — маленькие пирожки с мясом, в народе именуемые «посикунчики».
Рецепт правильного посикунчика несложен. Использовать для его приготовления необходимо пельменное тесто и фарш из говядины и свинины в сочетании 50/50. Идеальный вес готового посикунчика — 30 г, поэтому в сыром виде он должен быть на 2–3 г тяжелее. Делать его надо в виде пельменя, хорошо заляпывая края, чтобы сок не вытекал, но не соединяя их (то есть оставлять пирожком). Жарить посикунчик следует на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Как только посикунчик начнет выделять сок и зашипит, можно считать, что он готов. Есть посикунчик надлежит горячим. Делать это следует аккуратно, стараясь не испачкать одежду, так как правильный посикунчик после первого укуса непременно постарается хорошо брызнуть (сикнуть).
Почему так называется? Потому что в этом пирожке главное — его сок, который брызгается при первом укусе посикунчика. Или, как говорили раньше, «сикается». Отсюда и «посикунчик». Иногда посикунчики делают совсем маленькими — на один укус, иногда размером с обычные пирожки. Едят такие пирожки, макая в разведенный уксус с перцем, в хреновую закуску или горчичную воду.

[Angel Angel]

А сочный из-за кол-ва лука и жирной свининки?

сочный из-за фарша 

[Ева вечер]

Абсолютный хит пермской кухни, чье первенство не оспорит никто, а пермское происхождение известно доподлинно, — маленькие пирожки с мясом, в народе именуемые «посикунчики».
Рецепт правильного посикунчика несложен. Использовать для его приготовления необходимо пельменное тесто и фарш из говядины и свинины в сочетании 50/50. Идеальный вес готового посикунчика — 30 г, поэтому в сыром виде он должен быть на 2–3 г тяжелее. Делать его надо в виде пельменя, хорошо заляпывая края, чтобы сок не вытекал, но не соединяя их (то есть оставлять пирожком). Жарить посикунчик следует на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Как только посикунчик начнет выделять сок и зашипит, можно считать, что он готов. Есть посикунчик надлежит горячим. Делать это следует аккуратно, стараясь не испачкать одежду, так как правильный посикунчик после первого укуса непременно постарается хорошо брызнуть (сикнуть).
Почему так называется? Потому что в этом пирожке главное — его сок, который брызгается при первом укусе посикунчика. Или, как говорили раньше, «сикается». Отсюда и «посикунчик». Иногда посикунчики делают совсем маленькими — на один укус, иногда размером с обычные пирожки. Едят такие пирожки, макая в разведенный уксус с перцем, в хреновую закуску или горчичную воду.

мммммм.. как вкусно написано...... и твои посикунчики и рецепт Сибири у мну в закладочках.... Спасибо девочки...

[Ева вечер]

Ой и зайкины забрала...

[Сибирь]

Angel Angel, если в форме незалепленного пельменя  и по той технологии. которую ты описываешь, то по-нашему это называется чебурята)) 

[Сибирь]

Ева вечер, здорово. 

[Angel Angel]

Девочки вот ссылка...там прямо пошагово и с картинками 
ссылка

[Сибирь]

Angel Angel, Спасибо! И я свою тему в закладки заберу 

[Айка]

Супер

[Tatyana25]

В общем, как всегда. Начали со здорового питания закончили посикунчиками.