Дорогие колючечки! Нужна помощь!

[krona]

Я в легкую, сделаю три-четыре вида! Кроночка  супер предложение!!!!

Удачи тебе, моя хорошая! Всё получится!! 

[Dispeatcher]

зашел узнать как там с котлетами то дела обстоят? добавлять тему в закладки? ))) Всем котлетисткам Здравствуйте! 

[Талула]

...И самой можно быть голенькой,только фартучек для пикантности... ...и тогда ему пофиг будет какие котлеты ты нажарила... ...Вечер по любому удастся...

конечно удастся ...там ещё и натюрель на десерт))))

[Iraaaaa]

конечно удастся ...там ещё и натюрель на десерт))))

 

[weronika]

Я в котлеты вместо хлеба кладу натёртый сырой картофель и готовлю в микроволновке.

[Верунчик]

Иришкааааа!!!
А я...люблю куриные котлетки, из грудки...добавляю в фарш яйцо, булочку, немножко чеснока,  щепотку сушёного базилика, соль, перец, в серединку...обязательно, кусочек сл. маслица, обваливаю в муке и жарю...

[Iraaaaa]

Иришкааааа!!!
А я...люблю куриные котлетки, из грудки...добавляю в фарш яйцо, булочку, немножко чеснока,  щепотку сушёного базилика, соль, перец, в серединку...обязательно, кусочек сл. маслица, обваливаю в муке и жарю...
(Изображение удалено из цитаты.)

Верунюшка! Со всеми праздниками!
Спасибо!

[Ольга62]

Iraaaaa,  правильно, сделайте  разные котлетки. Я во внутрь котлет  варёное яйцо не рублю. Кладу пол варёного  яйца и жарю. Можно четвертинку.

[krona]

Я в котлеты вместо хлеба кладу натёртый сырой картофель и готовлю в микроволновке.

Я тоже иногда так делаю, когда хлеб очень свежий.  Он, размокая, в тесто превращается, а картошечка пышность придаёт!

[stesha]

Сегодня смотрела передачу о певице Зыкиной.
Она отлично готовила, рассказывала про котлеты!
Так фишка была в том, что добавляла в фарш красное вино 

[Талула]

 

[Триша]

Иришка! Привет!!! Ну таки чо? Штоли научилась уже жарить котлетосы? Хотя бы теоретически? 
Очень-преочень рада тебя видеть! С наступившим и с наступающим старым годом! Счастья, удачи и любви!!!

[Tatyana25]

А я в котлеты 1/4 свинины, остальное говядина. Корейские панировочные сухари в молоко, вместо булки, потому что они лёгкие и воздушные. Половину лука обжариваю, половину сырого тёртого кладу. Чеснок не обязательно. Потому что если кто холодные котлеты любит, то привкус от чеснока не очень получается.Зелень можно. В фарш только желток, без белка. Главное хорошо отбить фарш. Обжариваю на сильном огне быстро, они еще сырые внутри остаются, а потом в разогретую духовку, чтобы дошли там. Не нравятся почему-то пропареные в сковороде с соусом. Но это же на любителя. Да, на котлеты два раза мясо пропускаю через мясорубку. А если ножом рубить фарш, это вкусно, но это рубленый бифштекс, а не котлеты.

[Eva537]

Не знаю насколько допустимо, но если что - модераторы мне сделают а-та-та...  На дружественном форуме Белки был как-то рецепт из рубленного мяса: молдавские мититеи. Девочки, это нечто невообразимое! Главное делать именно из мяса, не из готового фарша. Я формирую руками, ничего сложного. Итак:

 Мититеи – молдавские маленькие колбаски

    Цитировать

Быстрые Рецепты / Обед за 30 минут
Мититеи – молдавские маленькие колбаски

Активное время готовки 20 мин + время на охлаждение, обжаривание и тушение

Мититеи - это молдавские маленькие колбаски. Обычно их готовят на гратаре или гриле. В нашей семье их всегда готовили по этому рецепту, адаптированному к домашним условиям! Мититеи получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными!!!! А аромат не оставит никого равнодушным!!!

Нам понадобится:

Свинина - 700 гр.

Говядина - 300 гр.

Соль, перец - по вкусу

Сода (обязательно!) - на кончике ножа, можно 0,5 ч.л.

Крахмал (примерно) 2 ч.л.

Молоко - 0,5 - 1 стакан.

Чеснок (у меня ушло 8 зубчиков, смотря какой чеснок) - 5-10 зуб.

Лук для тушения - 1 шт.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Перец горошком для тушения

Масло растительное для жарки и смазывания рук.

Начнем с приготовления фарша: мясо надо брать свежее, не замороженное, не готовый фарш, а именно мясо. Пропорция примерно 700 г. свинины к 300 г. говядины, можно варьировать + -. Я беру свиную шею (она и не постная и не сильно жирная) и постную говядину. Дважды пропускаем через мелкую мясорубку. На фото необходимые продукты для фарша (я к этому времени мясо уже перемолола).
Далее в фарш добавляем щепотку соды (или на кончике ножа), соль, перец по вкусу, примерно 1,5-2 ложки крахмала и измельченный чеснок (кол-во чеснока зависит от остроты, у меня был не очень острый чеснок и зубцы маленькие, поэтому штук 8-10! А бывает ядреный чеснок, очень острый и ароматный, тогда надо меньше! Ориентируйтесь на свой вкус!). Постепенно замешивая фарш, добавляем молоко. У меня ушел весь стакан. Отбиваем наш фарш, накрываем пленкой и отправляем в холод на пару часов.
Затем достаем фарш и начинаем делать мититеи. Я достаю нож и сеточку из мясорубки, вставляю насадку для колбас и делаю их таким образом как на фото, предварительно смазав руки растительным маслом. Но можно делать и руками.
Обжариваем на быстром огне со всех сторон до румяной корочки и складываем в кастрюлю с толстым дном или в казан.
Режем лук кольцами и кладем сверху на мититеи, кидаем перец горошком и лавровый лист.
Заливаем кипятком, воду посолить по вкусу! Закрываем крышкой и даем закипеть. Затем убавляем огонь и тушим до готовности. Примерно минут 30.
Вот и готовые мититеи! Аромат.... мммммм..... на всю квартиру!!!
Накладываем на тарелки и лопаем за обе щеки ! Обычно на одну порцию подают 2мититеи, но в нашей семье любят поесть! На гарнир лучше картофельное пюре илимакароны. Но можно и с другими кашами - по желанию и по вкусу!
Или можно подать с зеленым горошком, соленым огурчиком и репчатым луком, а еще лучше с зеленым лучком!!! Еще очень хорошо к ним подходит молдавский соус "Муждей", но это на любителя!

Автор Нина.

[Iraaaaa]

Сегодня смотрела передачу о певице Зыкиной.
Она отлично готовила, рассказывала про котлеты!
Так фишка была в том, что добавляла в фарш красное вино 

 
Может и внутрь принять, для пикантности