Романец. Уточка с яблоками. Жду

[PantherLala]

Ассоциации не из приятных...  будто  тушка забальзамирована, явно не в духовку путь держит... страшилка на ночь.

[эка]

вот по крупицам собираю из ваших комментов идеальную начинку.. Итак, скоко чего, скажите уже сразу , не мучайте.
яблок ? , чернослива ?, айвы ?.. картошка или всё же греча?
На старый НГ хочу попробовать ( не смейтесь )
Да, и рецептик маринада, если не сложно. Можно вкратце - я понятливая...

Я люблю фруктово- кисло- сладкую начинку, причём  и в утке, и в гусе, и в курице.
Яблоки с черносливом  и айвой самые любимые. Систер у меня обожает а утке четвертинки апельсина с мёдом, тоже вкусно.
Но один нюанс, начинка в птице почти всегда превращается в кашу, поэтому если для гостей , то  фрукты надо ещё дополнительно запечь  и красивенько обложить птичку.
Если птичка молодая, не крупная и мягкая можно без маринада, если птичка проблемная то я делаю  смесь: полстакана  растительного масла( без запаха)   стакан апельсинового сока, 2 ст.  ложку лимонного сока,облить птичку и в холодильник, очень мягкая получается.

[Анна84]

ну всяко лучше чем пюрешечка с селедочкой. пусть опыта набирается.

А что? Пюрешкой с селедкой отравилась бы...

[Ленуша]

вот по крупицам собираю из ваших комментов идеальную начинку.. Итак, скоко чего, скажите уже сразу , не мучайте.
яблок ? , чернослива ?, айвы ?.. картошка или всё же греча?
На старый НГ хочу попробовать ( не смейтесь )
Да, и рецептик маринада, если не сложно. Можно вкратце - я понятливая...

Лучше вообще не утку, а индоутку. Жира в разы меньше, вкуса и мяса - в разы больше. За сутки просто натереть сухими травами, какие любите - и пусть маринуется. В пакете или закрытой посуде. Потом заливается светлым пивом - и в духовку. Без начинки. Нереально вкусная птица выходит. Со всем перепробовала, но этот рецепт лучше всех. Пиво приходится подливать, у меня на птичку 3,5-4 кг почти полтора два уходит. Потом просто картошечку вареную рядом положить. Попробуйте!

[igrok]

Да и кто поверит, что Романец вообще умеет готовить? Да ещё утку.

[Вася Гром]

полстакана  растительного масла( без запаха)   стакан апельсинового сока, 2 ст. облить птичку и в холодильник, очень мягкая получается.

я туды сразу перцу бухаю и чеснока и приправок-смесь аджичную...(получаеца-кашица,,)....внутри-тож всё промазать...тока беру-лимончег...во внутрю-чернослив и яблоки(зулёные)...+ананас-на любителя..каши-не суваю...

[Вася Гром]

Да и кто поверит, что Романец вообще умеет готовить? Да ещё утку.

ага...тож ниверица....руки под другое -заточены....

[Юлия3]

вот по крупицам собираю из ваших комментов идеальную начинку.. Итак, скоко чего, скажите уже сразу , не мучайте.
яблок ? , чернослива ?, айвы ?.. картошка или всё же греча?
На старый НГ хочу попробовать ( не смейтесь )
Да, и рецептик маринада, если не сложно. Можно вкратце - я понятливая...

ловите мой простецкий: 1 домашняя уточка обмазывается солью, перцем, горчицей и на сутки в холодильник, через сутки изымаем тушку - набиваем ее смесью яблок , прежде нарезанных дольками без кожуры,  тертого чеснока(побольше), сока  половинки лимона, можно еще соли на глаз(я добавляю,т.к люблю посолонее) зашить брюшко белыми нитками х/б, далее все в рукав для запекания и в разогретую до 200 градусов духовку(у меня газовая) на час минимум, переворачивать аккуратно один раз, потом я выключаю духовку, не вынимая утку, и она там доходит еще 30 мин.

[Нефиртити]

Приветствую только зеленые яблоки, но муж не любит сластинку в мясе, поэтому чеснок+ соль перец  и все в духовку( в рукав).

[ГРУНЕЧКА]

Страшновато выглядит утка 

Потому что домашняя.  Опаленная  на огне . А не отбеленная всякой вреднятиной.

[Akita]

Как бы Гусь не отравился с непривычки этой птичкой, он же у нас помешан на здоровой пище 

[неколючка]

А в нашей семье всегда начинка для утки готовится из блинов и потрошков. Бабушка моя заворачивала в блин нарезанные печень, сердце, желудочки (куриные) и этакие  рулетики укладывала в тушку. А я просто все это крупно нарезаю, перемешиваю добавляю измельченный тмин, лук, немного чеснока и плотно утрамбовываю  в небольшой разрез (разрезать всю тушку совершенно не обязательно). Зашиваю спец. швом (как для кожи). Кусочки нарезанной на порции птички получаются цельными и ооочень аппетитными. 

[Барышня]

Я мариную утку в сухом вине и с смеси сухих трав, обсушиваю , солю, перчю и начиняю чертвертинками зелёных яблок со кожурой. Запекаю в духовке , периодически Смазывая смесью мёда и горчицы и поливая выделившейся жидкостью. Да и обкладываю на противне перед запеканием половинками яблок. Ещё муж очень любит утку с квашенной капустой. Там утка большими кусками натертыми  солью перцем обжаривается на сильном огне выкладывается на притушенную квашеную капусту (с луком) в утятницу. И все это в духовку  томиться

[Барышня]

А давайте эту в кулинарию перенесём?????

[PantherLala]

Блииин, читаю вас... чуть слюной не захлебнулась. )))))) вкусные комментыыыы