Осетинские пироги с картошкой.

[ФиФа]

22

Осетинские пироги с картошкой.



Ингредиенты:

Молоко (или вода) — 0,5 л
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Мука — 4 стак.
Дрожжи сух. — 10 грамм (рекомендованная дозировка с пакетика дрожжей)
Картофель — 1 кг
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Сыр сулугуни (имеретинский, брынза) — 600-700 г
Соль (по вкусу)
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное (для смазки) — 50 г

Приготовление:

1. В теплом молоке разведем соль, сахар и дрожжи и подождем, пока образуется пенка
2.Муку просеять, сделать углубление и вылить туда нашу опару. Замесить тесто и в конце ввести растительное масло (тесто перед добавлением масла довольно липкое).3. Убираем всю эту красоту в теплое место, чтобы поднялось. Ждем примерно 40 мин., потом «подминаем» тесто и даем еще раз подойти.
4. Тем временем готовим начинку. В картофельное пюре добавляем тертый сыр, мелко порубленный лук, солим, хорошенько перемешиваем и формируем три шарика.5. Когда тесто подошло во второй раз, формируем из него тоже три шарика
Потом берем шар теста, раскатываем круг, в серединку кладем картофельный шар6. Берем краешки теста и делаем  мешочек.На посыпанном мукой противне этот мешочек начинаем от центра превращать в лепешку )) и обязательно делаем внутри дырочку, чтобы выходил воздух.
7. Немного даем постоять и отправляем в разогретую до 180*С духовку — на нижнюю полку, потом на верхнюю, чтобы подрумянился верх.
8. Готовый пирог выкладываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Следующий кладем сверху и также смазываем маслом.

Пироги постоят и станут мягкими. Ну, вот и все.. приятного аппетита!!!

Из инета

[stesha]

Очень вкусно! Я особенно люблю осетинские с зеленью!

[Tatyana25]

ФиФа, спасибо!

[ФиФа]

ФиФа, спасибо!

[собака-кусака]

Шпинат еще туда, ммм.... только в субботу делала.

[Мона]

Шпинат еще туда, ммм.... только в субботу делала.

рецептик можно?

[Лискаглюк]

шо та слюньки потекли....

[собака-кусака]

рецептик можно?

Я брала замороженный шпинат (летом свежий). В общем, эти катыгки шпината легко измельчается, есл по закрытой упаковке постучать. 400 граммов этого шпинпта, вся пачка, соединяется с отварным пюре и пачкой густых сливок (0,2 л). Остальное так же.
А еще с молодой свееольной ботврй, уикого дача! Объедение! Рубится мелко, добавляется всякая зелень и сыр.
А еще с капустой и орехом. Капуста очень мелко рубится, слегка тушится и туда добавляют действительно очень много мелко рубленных грецких орехов.
Делаю всегда все на глаз, пропорции не дам😂

[Tessa]

Шпинат еще туда, ммм.... только в субботу делала.

Не . Шпинат у нас не кладут. Но верю  что вкусно 👍

[Tessa]

Я брала замороженный шпинат (летом свежий). В общем, эти катыгки шпината легко измельчается, есл по закрытой упаковке постучать. 400 граммов этого шпинпта, вся пачка, соединяется с отварным пюре и пачкой густых сливок (0,2 л). Остальное так же.
А еще с молодой свееольной ботврй, уикого дача! Объедение! Рубится мелко, добавляется всякая зелень и сыр.
А еще с капустой и орехом. Капуста очень мелко рубится, слегка тушится и туда добавляют действительно очень много мелко рубленных грецких орехов.
Делаю всегда все на глаз, пропорции не дам😂

А ещё с тыквой вкусно . Можно подсахарить , можно поперчить. Кто какой вариант любит. И ещё обожаю с черемшой ☺️

[Мона]

Я брала замороженный шпинат (летом свежий). В общем, эти катыгки шпината легко измельчается, есл по закрытой упаковке постучать. 400 граммов этого шпинпта, вся пачка, соединяется с отварным пюре и пачкой густых сливок (0,2 л). Остальное так же.
А еще с молодой свееольной ботврй, уикого дача! Объедение! Рубится мелко, добавляется всякая зелень и сыр.
А еще с капустой и орехом. Капуста очень мелко рубится, слегка тушится и туда добавляют действительно очень много мелко рубленных грецких орехов.
Делаю всегда все на глаз, пропорции не дам😂

а тесто тоже на глаз?
хочу попробовать...
спасибо!

[Irino4ka]

И ещё обожаю с черемшой

Делала в этом году начинку - домашний адыгейский сыр и черемша - ммммммм )))))

[собака-кусака]

Не . Шпинат у нас не кладут. Но верю  что вкусно 👍

Вкусно, правда.

[Tessa]

[Tessa]

Попробуйте с тыквой . Обалденно вкусно