Рассольник

[Корса]

 Может кому-то пригодится.....Классический рассольник готовится без томата.Огурцы соленые,никак не маринованные. Огурцы соломкой пассируются отдельно и довольно длительное,до мягкости огурцов,время,по мере выпаривания ,подливать к огурцам рассольчик,вкус огурчиков получаются более ярко выраженным. Перловка(тем,кто не любит ее , можно заменить рисом,тоже вкусно) варится практически до готовности отдельно,иначе рассольник будет мутным,что некрасиво и с количеством перловки в супе не промахнешься. У меня рассольник всегда прозрачный,я считаю так красиво. Хотя некоторым нравятся,именно мутные супы,но это уже дело вкуса.Готовлю рассольник с мясными фрикадельками,фарш с луком и чесночком(это лично мое ,попробуйте,интересное  сочетание получается).  До вкуса опять же доводится рассолом, рассольник получается..... за ушами трещит...

[Крохаминипут]

Мою перловку,кидаю сразу варить...ничего не замачиваю,люблю что бы рассольник был слизким 
Опять же,пресловутую куриную грудку режу кубиком и добавляю к перловке
когда перловка становится мягкой,добавляю картошку и пассерованую морковь с луком...
в конце огурцы солёные порезанные соломкой...ещё 10 минут и всё
со сметанкой самое то 

Спасибо! 

[Крохаминипут]

Корса спасибо за рецепт:flower3:

[евдокия]

Девочки!Мой папа" переел "в армии перловки и люто её ненавидел всю жизнь,поэтому моя мама готовила рассольник с рисом ,вот и я тоже так готовлю. Очень вкусно получается!!!

[Барышня]

У меня рассольник уже готов. Я варю на говяжьей грудинке, не знаю почему,
но в рассольник все режу кубиком, и картошку и морковь , и огурцы. Последнее время перловку варю отдельно.