Дикая утка! Ваши рекомендации...

[Еленка82]

Ну запеченая тоже Вкусно! Приятного вам аппетита!

[Еленка82]

Альмина, вот ондатру не ела. Вкусно?
 А дичь правда лучше замачивать! Я еще кроликов, зайцев так люблю, в сметанке, луке.... эх, нет на меня гринписа!

[Альмина]

Альмина, вот ондатру не ела. Вкусно?
 А дичь правда лучше замачивать! Я еще кроликов, зайцев так люблю, в сметанке, луке.... эх, нет на меня гринписа!

Мясо тёмное,если не вымочить-пахнет травой,а вымочишь-просто мясо , нормальное...
На нас тоже гринписа нет... -вот обещает с вахты зайца привезти...,а то они там ,по моему не работают,а только петли проверяют...

[germania]

Ну вот, значит... Друг мужа приехал с охоты и привёз нам диких уток... Вообще-то я с уточкой дружу и люблю её готовить, но с дикой дела не имела. И, дабы не испортить продукт, обращаюсь к вам, дорогие кулинарочки - есть ли разница в приготовлении этих птиц? Мясо у дикой пожёстче будет? А так же - как быть с дробью, которая осталась в тушке, зубки нынче дороги... Что посоветуете, хочу с квашеной капусткой в рукаве запечь, как обычно делаю, или как?... 

замачивать...иначе  запах присутствует...  или   лук, специи и уксус-вино,  или  молоко....желательно на сутки....

[Миссис уксус]

Давно это было, главное дробиной зуб не сломать.