Не нравится реклама? Зарегистрируйся на Колючке и ее не будет!

* Комментарии к новостям

1. Украинская «Мотор Сич» будет участвовать в разработке вертолета для российских.. (Важные новости и события) от Декабринка 2. "Ночные волки" возложили цветы к мемориалу в Брестской крепости (Важные новости и события) от Левоправый 3. Кого вы видите на картинке? (Юмор, болталка, флудилка, игровая) от Виктория А 4. Вот и все... (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от кристалл 5. Про картошку (Дом, квартира, дача, огород, уют и быт) от ФиФа 6. В Донецке проходит первая репетиция парада к Дню Победы (Важные новости и события) от Амиша
7. Ошибка в сексе, которую девушки делают только в 18-19 лет (Разговоры обо всем. Отношения, жизнь.) от Кысь. 8. Украина окончательно перекрыла воду Крыму (Важные новости и события) от Valentin 9. Дин Рид, открытое письмо подлецу и либералу Солженицыну (Интересное и необычное) от кнопка 10. Соавтор фильма Алесандр Задойнов занимается постпродакшном))) (Дом 2 новости) от Независимый 11. Остановите наркоманию среди детских писателей: (Наши детки) от Angel Angel 12. У Ольги неподдельная искренность в каждой эмоции (Дом 2 новости) от PantherLala

Как СССР помог Америке совершить крафтовую революцию  (Прочитано 634 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Кактус

  • Администратор
  • Сообщений: 41831
  • Карма: 65796
1


Республика Чувашия — один из древнейших регионов, занимающихся производством пива, пишет Guardian. По традиции здесь собирали хмель и пили пиво с давних времен, это было частью религиозного культа.

Сейчас, памятуя о былой славе Чувашии как «хмелевой сверхдержавы» периода СССР, местные ученые и пивовары надеются, что повальное увлечение крафтом в Москве и Санкт-Петербурге привлечет инвестиции и в их регион.

(кликните для показа/скрытия)




Пивная революция

Эксперименты американских пивоваров с хмелем в 1970-е называют началом крафтовой революции, однако мало кто знает, что она, возможно, не произошла бы без чувашских ученых, трудившихся в советские времена.

Благодаря своей исторической любви к пиву и уникальному микроклимату - гористым ландшафтам и ​​жаркому лету — Чувашия была выбрана местом для производства напитка, способного утолить жажду рабочих по всему СССР. Это мгновенно превратило республику в хмелевую сверхдержаву.

Хмелеводство быстро стало престижной научной дисциплиной. Первый в СССР научно-исследовательский институт по исследованию хмеля был открыт рядом с Чебоксарами.

Один из фирменных сортов хмеля – легендарная «Серебрянка» — вдохновил американских ученых из штата Орегон на создание «Каскада» — хмеля с цитрусовым ароматом, который сейчас так популярен среди пивоваров.

02. Образцы местного, Чувашского пива



Постсоветский упадок

Однако дни славы длились не вечно. Когда в начале 1990-х годов распался СССР, хмелевая империя Чувашии последовала вслед за ним. Она была не в силах конкурировать с международными пивными гигантами, наводнившими российский рынок и вытеснившими местные заводы.

Если в 1980-е годы в Чувашии насчитывалось 35 000 гектаров полей хмеля, то сегодня это число сократилось всего лишь до 200. За оставшимися полями ухаживают сотрудники чувашского НИИ хмелеводства. Они надеются, что возрождение ремесленных пивоварен даст Чувашии возможность вновь стать поставщиком качественного хмеля.

Директор института Андрей Фадеев настроен оптимистично. «Весь мир сходит с ума от ароматных сортов хмеля. Мы не можем упустить эту возможность», — говорит он. Андрей надеется, что большие заводы пива на Урале и в Сибири увидят в чувашском хмеле достойную альтернативу продукции европейских поставщиков.

Институт хмелеводства уже восстановил небольшую часть техники на своем пивоваренном заводе и готовится к объединению с только что построенным заводом в Цивильске. Они будут перерабатывать хмель в компактные гранулы, удобные для транспортировки.

Однако пивоваренный завод до сих пор не работает, и Фадеев признает, что до прежнего статуса супердержавы им еще очень далеко. «Нам нужны сотни тракторов, современное оборудование, молодые сотрудники», — говорит он.

03. Андрей Фадеев, директор чувашского НИИ хмелеводства



Сохранение наследия

Хотя производство пива еще не восстановлено, хмель в Чувашии все же выращивают. Фадеев показывает журналистам Guardian одно из полей института рядом с Цивильском — городом, расположенным в 32 км от Чебоксар.

За хмелем ухаживают вручную. Здесь работает небольшая группа специалистов по сельскому хозяйству, в основном, женщины. Они изучают растения и заботятся о них, ведь летом температура в Чувашии держится в пределах 35 градусов.

Зоя Никонова — одна из тех ученых, которые посвятили карьеру сохранению наследия чувашского хмелеводства. «Мы выращиваем сотни сортов, везем их в Чувашию со всего мира — от Новой Зеландии до Германии», — рассказывает она.

Никонова сравнивает работу сотрудников своего НИИ с работой тех, кто обслуживает зернохранилище на архипелаге Шпицберген. В нем хранятся семена важнейших растений со всего мира на случай вероятных катастроф. Чувашский НИИ также стремится сохранить разные сорта растений для будущих поколений — в том числе, легендарный сорт «Серебрянку».

Этот хмель с «ароматом черной смородины» сейчас растет плохо, замечает Никонова, указывая на бледные стебли растения, некогда давшего старт крафтовой революции.

А вот местные жители, похоже, никогда не забывали о любимом «зеленом золоте». Домашние пивовары по-прежнему дарят свое пиво на свадьбы и торжества — в том числе и на языческий праздник Серен, на котором злых духов изгоняют при помощи бочонков алкоголя и диких танцев.


з.ы. как говориться, Бог навстречу в благом деле!

источник©

04.Зоя Никонова, научный сотрудник чувашского НИИ хмелеводства


Онлайн Stava

  • Знаток
  • Сообщений: 2698
  • Карма: 9122
ну и вот а каком импортозамещении может идти речь? Золотая жила ведь, с таким рынком сбыта((( Наверняка это не единственная конкурентоспособная отрасль в стране. У кого какие бизнес идеи?


 

Как Горбачев боролся с алкоголизмом в СССР?

Автор МилкаЯ

Последний ответ 28 Апрель 2017, 17:04
от НЕЯ
Ответов: 1
Просмотров: 155
Как в СССР решали "цыганский вопрос"

Автор МилкаЯ

Последний ответ 28 Апрель 2017, 10:31
от Матильда
Ответов: 1
Просмотров: 382
Сбежавшие из ада. Кому удалось совершить побег из фашистского плена

Автор ingred

Последний ответ 27 Апрель 2017, 12:47
от ке
Ответов: 3
Просмотров: 654
Если бы не было войны: В каком "великом СССР" мы бы жили сейчас

Автор Otstranennui

Последний ответ 25 Апрель 2017, 13:29
от Декабринка
Ответов: 3
Просмотров: 534
Разгул свободных нравов в СССР: движение «Долой стыд!»

Автор МилкаЯ

Последний ответ 24 Апрель 2017, 21:17
от МарисолькА
Ответов: 2
Просмотров: 1056