Фотки приготовления старенькие))) Почему-то подписанные
уж и не помню зачем
Делать мне его нравится – быстро и просто. Преимущество этого тортика в том, что он делается без муки.
Ингредиенты:
6 яиц;
150 гр. сахара;
50 гр. какао;
пакетик 20-процентных сливок (200 гр.);
2 плитки 75-процентного шоколада;
небольшой кусочек масла для смазки
Отделяем белки от желтков. Белки нужно взбить до упругой пены. Затем в эту пену добавляем половину сахара (75 г) и взбиваем еще около одной минуты.
Желтки нужно взбить до бела с оставшимся сахаром. Добавить в получившуюся массу какао, снова хорошенечко перемешать. Должна получиться вот такая шоколадная масса.
Постепенно в эту массу вмешиваем взбитые с сахаром белки.
На противень кладем бумагу для выпечки, смазываем ее тонким слоем масла. Равномерно распределяем тесто.
Духовку нужно предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать корж примерно 25-30 минут. Тесто будет сначала подыматься (оно на глазах росло, первый раз когда пекла - как завороженная возле духовки сидела), а потом упадет. Не пугайтесь – это абсолютно нормально.
Коржу даем время остыть и разрезаем его на 4 одинаковые части. Затем отделяем от бумаги.
Осталось сделать крем. Для этого сливки выливаем в емкость и нагреваем их почти до кипения, но не кипятим. В то время, пока они нагреваются, ломаем шоколад на дольки. Снимаем сливки с огня и кладем в них поломанный на кусочки шоколад. Постоянно помешивая, ждем пока шоколад растворится и получится однородный шоколадный крем.
Затем теплым (!) кремом промазываем все коржи.
Верхний слой, а также борта тоже смазываем кремом. Готовый тортик помещаем в холодильник примерно на 1 час.
После этого можно наслаждаться…
Тортик получается небольшим. Так… побаловаться своей семьей. Если делать к столу для гостей, то нужна двойная порция, а корж разрезать тогда напополам.
Приятного аппетита!
Торт «Шоколадный» (Прочитано 2874 раз)