Финский рыбный суп

[otru]

26

Для бульона:

1 кг. голов и костей (суповой набор)
1 луковица
1/2 ч.л. черного перца
1 лавровый лист
2 л. воды

3 средних картофелины
1 морковка
1/2 порея
300 г. филе рыбы
200 г. сливок
несколько веточек укропа ( лучше сушеных)



Поместить рыбий хвост,   голову, лук, черный перец и лавровый лист в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Довести  до кипения, уменьшить огонь и, периодически снимая пену – чем чаще, тем лучше – варить в течение 25 минут.



Процедить бульон и перелеить его обратно в кастрюлю, добавив в нее нарезанные кубиками морковь и картофель, а также тонко нарезанный порей.



Проварить минут 20 – до размягчения картофеля,  добавить филе лосося, нарезанное теми же кубиками. Увеличить огонь, довести  суп до кипения, влить сливки, добавить мелко нарезанную зелень укропа, приправить солью и перцем. Снять  с огня, накрыть крышкой, и дать настояться минут пять. Подавайте, добавив еще немного зелени укропа.

Маленький секретик: добавляю на кончике ножа молотого кайенского перца.

Приятного аппетита!

[RАЛЬФ]

 

[otru]

На здоровье, радость моя! 

[зайка-всезнайка]

Я такой супчик варю с консервированной горбушей. Только еще добавляю сырок плавленый для супа. Очень вкусно получается!

[otru]

Я такой супчик варю с консервированной горбушей. Только еще добавляю сырок плавленый для супа. Очень вкусно получается!

А с консервированной я тоже готовлю, только это совсем уже другой суп... добавляю туда рис и действительно плавленный сырок... у меня это разные блюда... 

[куршская коса]

я такой суп считала норвежским))) готовлю его не очень часто, но мне очень нарвится,вкусно...иногда для разнообразия добавляю в суп (до сливок) томаты очищенные...старший внук такой супчик очень любит,хотя рыбу вообще на дух не выносит...но в таком супе ест 

[зайка-всезнайка]

я такой суп считала норвежским))) готовлю его не очень часто, но мне очень нарвится,вкусно...иногда для разнообразия добавляю в суп (до сливок) томаты очищенные...старший внук такой супчик очень любит,хотя рыбу вообще на дух не выносит...но в таком супе ест 

Кстати да. Томаты в рыбном супе недавно для себя открыла. И оказалось, что это отличное сочетание.

[куршская коса]

Кстати да. Томаты в рыбном супе недавно для себя открыла. И оказалось, что это отличное сочетание.

я по ТВ как-то увидела, лет пять назад,не помню уж в какой программе,попробовали понравилось.Только такой супчик надо есть сразу же,на следующий день мне он уже не нравится))))) это борщ на вторые сутки вкуснее становится,а такие супы,с добавлением сливок (молока) на раз только...

[otru]

я такой суп считала норвежским))) готовлю его не очень часто, но мне очень нарвится,вкусно...иногда для разнообразия добавляю в суп (до сливок) томаты очищенные...старший внук такой супчик очень любит,хотя рыбу вообще на дух не выносит...но в таком супе ест 

Танюш! Я не профессионал в готовке...  просто люблю это дело... Когда мои едят с удовольствием и просят приготовить  ещё и ещё, но продукты,  дающие  кислоту как то , помидоры, лимон в соотношении с молочными продуктами... я спрошу у Руси... у меня есть сомнения... в традиционной рыбной солянке молочные продукты отсусуствуют, но есть и лимон и помидоры... 

[otru]

я по ТВ как-то увидела, лет пять назад,не помню уж в какой программе,попробовали понравилось.Только такой супчик надо есть сразу же,на следующий день мне он уже не нравится))))) это борщ на вторые сутки вкуснее становится,а такие супы,с добавлением сливок (молока) на раз только...

Я по ТВ не видела, этот рецепт я привезла , когда была в Финляндии, со мной поделился  шефповар... борщ и финский суп, как говорят в Одессе - две большие разницы... и на второй день он не теряет своей вкусноты... мои оччень избалованны и в рот я им через воронку не заливаю... как говорится, не нравится - не кушай! Танюш! 

[ruslana]

Такой суп классика у финов и северян. Сливки с рыбой очень очень нежно. Кислота губит их нежность. Поэтому томаты для ухи. И лимон для тайских с КОКОСОВЫМ молоком. Но.. У каждого свой вкус кааанеш(

[otru]

Такой суп классика у финов и северян. Сливки с рыбой очень очень нежно. Кислота губит их нежность. Поэтому томаты для ухи. И лимон для тайских с КОКОСОВЫМ молоком. Но.. У каждого свой вкус кааанеш(

Дааа... вот именно ... нежность!!! 

[Kobra]

Есть у меня коробочка кокосового молока.В Джаганнате месяц назад купила,чёт руки до него не дошли.
Отрик,спасибо за рецепт,на днях сварю.Ни разу не делала рыбный суп со сливками,но давно собиралась 

[otru]

Есть у меня коробочка кокосового молока.В Джаганнате месяц назад купила,чёт руки до него не дошли.
Отрик,спасибо за рецепт,на днях сварю.Ни разу не делала рыбный суп со сливками,но давно собиралась 

Придержи кокосовое молоко... сварю на днях Том Ям... пригодится!!!

[ruslana]

Есть у меня коробочка кокосового молока.В Джаганнате месяц назад купила,чёт руки до него не дошли.
Отрик,спасибо за рецепт,на днях сварю.Ни разу не делала рыбный суп со сливками,но давно собиралась 

сделай том ян. Отрик напишет если чо))