Нежнейшие пирожки без масла и яиц .. на майонезе!

[зайка-всезнайка]

24

Тесто потрясающее, выпечка из этого теста получается мягкая, пышная, вкусная и не черствеет в течении нескольких дней!

Готовится такое тесто очень просто и быстро. В него не добавляется ни растительное масло, ни яйца, так как они уже есть в майонезе. К тому же оно подойдет не только для пирожков, но и для изумительных пирогов!



Уверена, приготовив его вы забудете про все остальные способы, которые использовали раньше!

Ингредиенты;
Майонез - 150 грамм;
Соль - 1/2 ч.л;
Сахар - 3 ч.л;
Сухие дрожжи - 8 грамм (можно заменить на свежие 25 грамм);
Мука - 4 стакана;
Молоко - 1/2 стакана;
Вода - 1/2 стакана.

Приготовление:

Для начала приготовим опару. Смешаем в миске теплое молоко и теплую воду, добавить дрожжи, сахар и 4 столовые ложки муки, перемешать до полного растворения дрожжей. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин для поднятия "шапочки".

Через 30 мин снимаем пленку ,опара должна увеличиться в несколько раз.

Добавим майонез и частями добавляем просеянную муку.

Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть пленкой и убрать в тепло на 1- 1,5 часа.

По истечению времени, посмотрите какое получается тесто.

Выложить его на стол, хорошо обмять, выпустив весь воздух.

Все, тесто для пирога на майонезе готово! Можно приступать к лепке пирожков, пирогов!

( инет)

[мария мирабелла]

Спасибо! очень многие Ваши рецепты опробовала, все шикарные, этот тоже дождётся своего часа!

[jalvia]

зайка-всезнайка, сегодня делаю пирожки (первая партия готова) Тесто замечательно-пышное, легкое...но есть один нюанс - плохо (очень плохо) склеивается.
 работать с ним одно удовольствие. Эластичное, мягкое. Сделала пирожки и поставила на расстойку подходить... Пирожки подходят (кстати, здорово подходят!) и начинают расползаться по шву. Склеила-залепила их еще раз...опять начинают расходиться. Попробовала положить швом вниз - тот же результат.
 Их духовки вытащила половину пирожков, а половину ватрушек В чем проблема не пойму 
 Поделитесь своим личным опытом пжлст 

[jalvia]

вот.....

[germania]

Тесто потрясающее, выпечка из этого теста получается мягкая, пышная, вкусная и не черствеет в течении нескольких дней!

Готовится такое тесто очень просто и быстро. В него не добавляется ни растительное масло, ни яйца, так как они уже есть в майонезе. К тому же оно подойдет не только для пирожков, но и для изумительных пирогов!



Уверена, приготовив его вы забудете про все остальные способы, которые использовали раньше!

Ингредиенты;
Майонез - 150 грамм;
Соль - 1/2 ч.л;
Сахар - 3 ч.л;
Сухие дрожжи - 8 грамм (можно заменить на свежие 25 грамм);
Мука - 4 стакана;
Молоко - 1/2 стакана;
Вода - 1/2 стакана.

Приготовление:

Для начала приготовим опару. Смешаем в миске теплое молоко и теплую воду, добавить дрожжи, сахар и 4 столовые ложки муки, перемешать до полного растворения дрожжей. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин для поднятия "шапочки".

Через 30 мин снимаем пленку ,опара должна увеличиться в несколько раз.

Добавим майонез и частями добавляем просеянную муку.

Замесить мягкое эластичное тесто, накрыть пленкой и убрать в тепло на 1- 1,5 часа.

По истечению времени, посмотрите какое получается тесто.

Выложить его на стол, хорошо обмять, выпустив весь воздух.

Все, тесто для пирога на майонезе готово! Можно приступать к лепке пирожков, пирогов!

( инет)
(Изображение удалено из цитаты.)

А как тесто  "ведет" себя  в жарке   ...  не  пробовали  ?

[germania]

зайка-всезнайка, сегодня делаю пирожки (первая партия готова) Тесто замечательно-пышное, легкое...но есть один нюанс - плохо (очень плохо) склеивается.
 работать с ним одно удовольствие. Эластичное, мягкое. Сделала пирожки и поставила на расстойку подходить... Пирожки подходят (кстати, здорово подходят!) и начинают расползаться по шву. Склеила-залепила их еще раз...опять начинают расходиться. Попробовала положить швом вниз - тот же результат.
 Их духовки вытащила половину пирожков, а половину ватрушек В чем проблема не пойму 
 Поделитесь своим личным опытом пжлст 

Джаля    а желтком  смазывали?   может  не до  конца  дождались  пока  тесто  поднимется  и оно  продолжало  расстаиваться  в процессе  подходки...

[jalvia]

Джаля    а желтком  смазывали?   может  не до  конца  дождались  пока  тесто  поднимется  и оно  продолжало  расстаиваться  в процессе  подходки...

 Желтком не смазывала. а с тестом не спешила .больше 2 часов подходило вот вторую партию смазала яйцом и в месте склеивания и сверху - заглянула в духовку - процесс ватрушечизации начался)))))))

[alena.makoed]

Тесто слишком крутое мне кажется, многовато муки и может быть масла...

[jalvia]

А как тесто  "ведет" себя  в жарке   ...  не  пробовали  ?

не пробовала. Жирновато будет, если жарить. Тесто от майонеза прям жирненько-жирненько получилось)))))))

[jalvia]

Тесто слишком крутое мне кажется, многовато муки и может быть масла...

Аленка нет, не крутое тесто. Я муки всыпала столько, сколько попросилось, чтобы не "забить " тесто. Оно очень пластичное и эластичное. Ну от майонеза естественно маслянисто...

[alena.makoed]

У меня частенько так бывает, вот люблю я крутое тесто замешивать...
Я не сообразила сразу, что это тесто по этому рецепту, оно разлепляться, потому, что жирное, ну и муки можно было чуть меньше ( смотря какая мука)...

[germania]

 Желтком не смазывала. а с тестом не спешила .больше 2 часов подходило вот вторую партию смазала яйцом и в месте склеивания и сверху - заглянула в духовку - процесс ватрушечизации начался)))))))

значит  в рецепте  что-то напутано  с пропорциями  муки, дрожжей, масла, майонеза....

[Юрасик]

Косичкой я бы залепила, сталкивалась с таким явлением, как ватрушечизация 

[jalvia]

Косичкой я бы залепила, сталкивалась с таким явлением, как ватрушечизация 

расплетается

[jalvia]

но на вкус тесто БЕСПОДОБНОЕ!!!!!