Поделитесь пожалуйста рецептом

[olgyn!]

Раньше не любила кабачки , но в этом году заинтересовал  рецепт на колючке. Выложил кто то из девочек. Пока не нашла его в рецептах , но ещё попробую. (Хотя найти у нас рецепт какой то очень сложно).
Суть рецепта: кабачок разрезать с торца на четыре части , затем разрезать на кусочки примерно по 3 см. И эти кусочки обвалять в муке и  выложить на сковородку обжаривать. Ну конечно специи. Вроде обычная обжарка кабачков в муке , но как же это вкусно! Спасибо всем кто делится с нами такими вкусными рецептами! Теперь и я ем кабачки.
Так что попробуйте по этому рецепту , не пожалеете!

[ange]

Ой, не ту тему я на ночь замутила, ведь после семи не ем, а нравится все, все хочу и обещаю со временем попробовать все рецепты и отчитаться.

Да я сама спрашивается чего сижу в кулинарном разделе   

[Пиявка]

Есть ещё рецептик...Куриную грудку порезать и обжарить в масле с чесноком(5-7 минут),затем добавить порезанные кубиком кабачки и морковь(тоже слегка обжарить),затем добавить столовую ложку горчицы(обязательно-в этом изюминка) и рис-тоже обжариваем минут 5....Потом добавляем воды(чтобы на палец покрывал рис) и тушим до готовности...Минуты за две добавляем специи,чеснок и зелень(если есть)...Делаю всё в одном сотейнике...Если будете пробовать во время приготовления и покажется что остро-можно добавить сметаны...

[Пелагея]

Единственное, что мы с мужем едим из кабачков, варенье  . А так пробовали и жарить и тушить и запекать...ну не наш овощ.

А варенье из кабачков варю каждый год, с лимонами и с апельсинами. И никто (из тех, кто сам не варил и до этого не пробовал) ни разу не догадался, что это из кабачков.

[Пелагея]

Да я сама спрашивается чего сижу в кулинарном разделе   

Зато какая тренировка воли

[Галчонок]

Мое любимое!
Рецепт очень просто и не хлопотный.
Чем мне нравится этот рецепт  кабачковой икры, так это тем, что я никогда ничего не вымеряю, вот, что есть под рукой из овощей, то и закидываю в кастрюлю - главный ингредиент - это кабачки, а все остальное, что есть в холодильнике  в данный момент, то и идет в икру.
Примерно полтора килограмма кабачков и к ним две морковки, болгарский перец, помидорки и репчатый лук, можно еще добавить чеснок или перчик чили для остроты. Если какого-то из ингредиентов положите меньше или больше, то кардинально вкус икры от этого не измениться, все равно будет очень вкусно. Второе, что мне нравится в этом рецепте - можно не стараться и не резать красивые и мелкие кусочки, все равно все потом будет перемолото блендером. Поэтому я овощи режу крупно и лук и морковку и перец. Складываю порезанные овощи в кастрюлю, наливаю совсем немного растительного масла и ставлю на медленный огонь под закрытую крышку примерно на 40-50 минут.
Раз в 10 минут подхожу, размешиваю. Так как выделяется много жидкости, то масса не подгорает, а тихонько тушится и не доставляет хлопот, только аромат стоит по дому.
Затем через 40-50 минут, когда овощи хорошо протушаться добавила 2-2.5 столовых ложки томатной пасты. Смотрите сами по своему вкусу.
Пол чайной ложки соли - попробуйте, может вам надо будет больше соли или меньше. От томатной пасты масса и так становится кисло-соленой, поэтому не переборщите.
И добавила чайную ложку сахара.
Все перемешала и поставила опять тушиться уже с открытой крышкой, минут на 10, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Если вы хотите, чтобы икра получилась густой, то готовьте подольше, чтобы выпарить жидкость по максимуму. Я обычно этого не делаю, у меня остается жидкость, кабачковая икра в итоге получается не слишком густой.
На этом этапе попробуйте водичку на вкус, достаточно ли соли и сахара.
Потом овощное рагу измельчаю блендером и добавляю 3-4 столовых ложки уксуса 5%.
Ставлю обратно на плиту, буквально на пол минуты, чтобы масса немного прокипела.
 

[Де Бош]

Простейший рецепт: берешь хлеб, столовую ложку и открываешь банку кабачковой икры...

[Пелагея]

Овощное рагу, плов с овощами без мяса, лодочки с фаршем, те же оладушки, использовать в начинку  блинчиков или пирожков, просто на гриле кружочки как гарнир. Напишите, че хотите и какой кабачок, дам рецепт подробно. Но я готовлю экспромт на глаз

Что попроще в приготовлении и без мяса

[евдокия]

Какие всё таки у нас на "колючке"хозяюшки все!!!!  

[Пелагея]

Простейший рецепт: берешь хлеб, столовую ложку и открываешь банку кабачковой икры...

Но кабачок то уже куплен, расточительно в наше время бросаться продуктом

[Пелагея]

Мое любимое!
Рецепт очень просто и не хлопотный.
Чем мне нравится этот рецепт  кабачковой икры, так это тем, что я никогда ничего не вымеряю, вот, что есть под рукой из овощей, то и закидываю в кастрюлю - главный ингредиент - это кабачки, а все остальное, что есть в холодильнике  в данный момент, то и идет в икру.
Примерно полтора килограмма кабачков и к ним две морковки, болгарский перец, помидорки и репчатый лук, можно еще добавить чеснок или перчик чили для остроты. Если какого-то из ингредиентов положите меньше или больше, то кардинально вкус икры от этого не измениться, все равно будет очень вкусно. Второе, что мне нравится в этом рецепте - можно не стараться и не резать красивые и мелкие кусочки, все равно все потом будет перемолото блендером. Поэтому я овощи режу крупно и лук и морковку и перец. Складываю порезанные овощи в кастрюлю, наливаю совсем немного растительного масла и ставлю на медленный огонь под закрытую крышку примерно на 40-50 минут.
Раз в 10 минут подхожу, размешиваю. Так как выделяется много жидкости, то масса не подгорает, а тихонько тушится и не доставляет хлопот, только аромат стоит по дому.
Затем через 40-50 минут, когда овощи хорошо протушаться добавила 2-2.5 столовых ложки томатной пасты. Смотрите сами по своему вкусу.
Пол чайной ложки соли - попробуйте, может вам надо будет больше соли или меньше. От томатной пасты масса и так становится кисло-соленой, поэтому не переборщите.
И добавила чайную ложку сахара.
Все перемешала и поставила опять тушиться уже с открытой крышкой, минут на 10, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
Если вы хотите, чтобы икра получилась густой, то готовьте подольше, чтобы выпарить жидкость по максимуму. Я обычно этого не делаю, у меня остается жидкость, кабачковая икра в итоге получается не слишком густой.
На этом этапе попробуйте водичку на вкус, достаточно ли соли и сахара.
Потом овощное рагу измельчаю блендером и добавляю 3-4 столовых ложки уксуса 5%.
Ставлю обратно на плиту, буквально на пол минуты, чтобы масса немного прокипела.
(Изображение удалено из цитаты.) 

Решено, если летом доберусь до дачи, то посажу много-много кабачков. Ведь ваш рецепт наверняка можно и закрыть на зиму.

[Энтони]

Единственное, что мы с мужем едим из кабачков, варенье  . А так пробовали и жарить и тушить и запекать...ну не наш овощ.

Сьедается в сезон кабачок в день. Даже соба ест вареную кашу с говяжим  сердцем и кабачком раз в день. Гы-гы

[Де Бош]

Но кабачок то уже куплен, расточительно в наше время бросаться продуктом

Я обычно просто его жарю, с мукой не заморачиваюсь, отдельно делаю соус с томатом, чесноком и немножечко имбири, получается мило и со вкусом..

[Энтони]

Что попроще в приготовлении и без мяса

Тогда плов (типа) На сковороду чуть подсолн масла, на крупную терку морковь, лук тонкими полукольцами, кабачок небольшим 1 см кубиком слоями в сковороду. Специи: черный перец, лаврушки, сухой чеснок, соль. Всё обжарить без потемневшего. Засыпать рисом  2 стакана, обжарить с рисом перемещая. Сверху воды на 2 пальца, закрыть. Усе. На небольшом но не слабом огне довести до готовности. Пару раз поднять крышку и если надо долить воды. Перед завершением добавить томатный соус, т к зима и помидор бяка. Писать долго, готовить быстро. Пропорции на глаз, по одному крупному овощу на полкабачка

[Пелагея]

Всем спасибо,буду делать по очереди все рецепты. Сейчас сделала рулетики, как у автора не получилось чисто эстетически-толсто порезала кабачки. Сфотографировала то, что получилось. Сын забрал USB шнур, не могу сюда выложить фото. Но вкус мне очень понравился-нежно и остренько. Вечером не ем, а тут один съела. В дальнейшем может быть не буду сворачивать в рулетик, а всю поверхность кабачка уложу сыром и помидорами и буду есть просто отрезая по кусочку. Очень вкусно