Понятное дело, что все делают острые кабачки. Но каждый вариант имеет свои нюансы, от которых в конечном итоге и зависит вкус. Попробуйте такой кабачок – ароматный и быстрый. Хрустящий и сочный, ароматный и острый – не пожалеете, если приготовите!
Ингредиенты • Кабачок ( некрупный и лучше молодой) — 1 шт
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Перец сладкий красный (помясистее) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Уксус (лучше рисовый) — 1 ст. л.
• Сироп сахарный (сироп шиповника) — 1 ст. л.
• Перец чили (хлопья чили по вашим способностям) — 0.5 ч. л.
Очистить лук и перец. Кабачок помыть и обсушить.
Нашинковать лук соломкой потоньше и перец уголками.
Нарезать кабачок ломтиками.
Быстро обжарить лук до легкой позолоты, добавить кабачок и тоже слегка обжарить. Затем положить перец, прогреть пару минут все вместе. Разгрести к краям овощи и влить в середину сироп, дать ему закипеть и влить уксус. Когда уксус наполовину выпариться, влить соевый соус. Когда соус закипит, все перемешать и отключить нагрев. Посыпать сверху мелко рубленным чесноком и перцем чили, чуть уплотнить и дать остыть и настояться с часик.
Если использовать такой кабачок как гарнир или дополнение к горячему, можно есть так. Но если хотите подать как закуску к спиртному-непременно охладите перед подачей! И тогда аппетитно похрустывающий, острый, кисло-сладковатый, сочный и ароматный кабачок раскроется с самой лучшей стороны!
Интернет
Острый кабачок на закуску (Прочитано 1643 раз)