основа для этого рецепта взята мною много лет назад из старого журнала ("работница" или "крестьянка"). потом рецепт был доработн и дополнен и вот что у меня в итоге получилось....
делаем смесь приправ, перцев, соли и чеснока:
тщательно промытую и вычищенную внутри курицу (вес лучше брать до 1,5 кг) как следует натираем смесью снаружи и изнутри, лишний жир обрезаем:
помещаем в пакет и отправляем в холодильник на несколько часов.
готовим смесь для наполнения курицы: зеленые яблоки режем средними кусками, смешиваем с брусникой (если нет, можно мелко порезать лимон), посыпаем сахаром, солим, перчим, добавляем немного молотой корицы:
плотно набиваем тушку приготовленной смесью (если вся не вошла, то это даже хорошо, пригодится), разрез закрепляем зубочистками. лист с высокими бортиками смазываем растительным маслом, кладем нашу курицу на спинку и заливаем пивом (я брала "ячменное фирменное"), примерно до половины листа и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. через некоторое время переводим духовку в режим конвекции и убавляем температуру до 180-170 градусов, в процессе пару раз поливаем курицу подливкой.
примерно через полчаса достаем курицу, переворачиваем ее на брюшко, доливаем пиво и кладем в него промытые чернослив и курагу, можно прямо много положить.
готовим еще полчаса или чуть меньше, достаем, слегка смазываем тушку майонезом, опускаем в подливку оставшиеся яблоки с брусникой и ставим еще на минут 8-10.
когда готова - вынимаем, убираем зубочистки. выкладываем на большое блюдо отваренный рис, сверху - курицу, поливаем подливкой и раскладываем фрукты.
когда разрезаем, начинка выглядит так:
приятного аппетита!
Курочка с фруктами (Прочитано 3508 раз)