Всех со старым Новым годом !!!
Выкладываю то, что готовила на Рождество. В Новый Год было не до фоток - настроение в этом году было не айс, к Рождеству, вроде, немного успокоилась, так что сделала пару-тройку фоток.
Кролик в сметане с шампиньонами.
Кролик ( у меня был - 1кг 700гр)
Шампиньоны 800гр
Лук - 0,5 кг
Сметана - 0,5
Чеснок
Масло сливочное.
Кролика разделываем на 6-8 кусков
На сливочном масле пару минут обжариваем дольки чеснока, чеснок убираем.
Закладываем куски мяса и поджариваем с двух сторон, по нескольку минут, лишь для "зарумянивания" ( если сковорода маленькая то в несколько "заходов")
Подрумяненные куски складываем в казан.
Жарим до лёгкого зарумянивания в той же сковороде лук порезанный полукольцами
Выкладываем лук в казан к обжаренному мясу и тушим на маленьком огне, примерно один час.
Шампиньоны режем пополам (мелкие можно не резать) и чуть-чуть "припускаем" на сковороде, что бы выделилась жидкость.
я, к сожалению, не нашла свежих шампиньонов и использовала замороженные,
а они, как видите нарезаны пластинами, на вкус, конечно, это не очень влияет, но вот смотрятся не так красиво, как целые.
Достаём мясо из казана и выкладываем в посуду для запекания, туда же выкладываем грибы
Сок образовавшийся в результате тушения кролика смешиваем со сметаной и заливаем мясо с грибами.
Ставим в духовку . Я держала час при 180 градусах. Лучше сначала прикрыть фольгой или крышкой и открыть лишь для зарумянивания минут за двадцать, но я так не сделала, в результате, кролик лишкА зарумянился
Кролик в сметане (Прочитано 2518 раз)