Хочу поделиться одним из самых простых способов запекания крупной речной рыбы в духовке. Рыбу достаточно только вымыть, выпотрошить и можно прямо в чешуе запечь.
Преимущества очевидны: не тратятся время и силы на удаление чешуи, а сама рыба получается очень сочной, а точнее, более сочной. После запекания чешую вместе с кожей легко удалить. В шутку называю этот процесс "открыванием шкатулки". Аромат потрясающий и даже никакие специи не нужны, но если ваша душа требует специй, то пожалуйста, добавляйте на свой вкус.
Для запекания в духовке в чешуе подходит практически любая речная рыба: лещ, карась, язь и т.д.
Вкусовые качества лучше у свежей рыбы, но сгодится и размороженная.
Промойте рыбу, выпотрошите внутренности и ещё раз промойте.
Оставлять или отрезать голову, решайте сами...
Запекать можно в форме, на противне или на противне, проложенном фольгой.
Посыпьте поверхность для запекания небольшим количеством соли.
Уложите подготовленную рыбу и сверху хорошо посолите её.
Запекайте в разогретой духовке при 200 градусах до готовности.
Время зависит от размеров рыбы и свойств духовки, но обычно это не меньше получаса.
Речная рыба в чешуе в духовке готова, сохранены сочность и непередаваемый аромат. Этот способ приготовления предусматривает подачу сразу же, потому что после разогрева будет уже не то...
Блюдо больше подходит для повседневного семейного меню, но в принципе, может быть подано и гостям.
Приятного аппетита!
Рыба в духовке в чешуе (Прочитано 1797 раз)
Похожие темы (5)
