Чтобы яичница была пышной, можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.
. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка - вкусней.
. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.
. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.
. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.
. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.
. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.
. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.
. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.
. Чтобы у морковки был хороший вкус, ее надо варить 5-10 минут. Морковку также, как и другие овощи, варят на хорошем огне и солят в конце варки.
. Чтобы рис был рассыпчатым, его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.
. Чтобы соль в посуде не увлажнялась, следует добавить в нее несколько зерен риса.
. Чтобы рис не разваривался, его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.
. Чтобы молоко не убегало, надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты.
. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток.
. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки.
. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду, слегка разбавленную уксусом;
. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите, чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде
Советы вам, хозяйки! (Прочитано 2432 раз)