Рыба горячего копчения в рукаве для запекания.

[Вася Гром]

.вредный продукт..., да ещё на ночь.

...и водочки...

[Кысь.]

...и водочки...

Ну, куда ж без неё...на ночь...

[Юрасик]

...и водочки...

Под псевдонимом Вася, скрывается профессор Преображенский? Водочки Борменталь?

[Вася Гром]

Под псевдонимом Вася

та-ни!просто Вася...

[Юрасик]

та-ни!просто Вася...

То-то во всех темах вы всем дрынькнуть предлагаете. Наливайте)))))

[Агатах]

А представляете...вредный продукт..., да ещё на ночь...Это ж какой адреналин...

Тоже люблю... слегка отравиться! 

[Вася Гром]

То-то во всех темах вы всем дрынькнуть предлагаете. Наливайте)))))

дык-праздник же! С наступающим Рождеством! ..."ну!чтобы -все....."

[Агатах]

к сожалению-да! натуральное копчение-дорогое удовольствие!

Да дело даже не в дороговизне, а в объемах. Больших, но маленькими партиями. Сроки годности небольшие. Для ускорения процесса. Все импортные беконы, грудинки давно так готовят. Мировая тенденция.

[Вася Гром]

вы всем дрынькнуть предлагаете

..так здесь полфорума-друзей и подруг...

[larsen]

Может стоит обзавестись знакомыми с домашними коптильнями, таких щас много, объединить усилия-наша рыба-их услуги, результат поровну. И вкусно, и полезно, и круг общения расширяется

[Кысь.]

Тоже люблю... слегка отравиться! 

Завтра траванусь в последний раз...и на диету...Я почему со всеми худеющими марафонить не стала?! Думаю, оторвусь на Новый год.., и на Рождество.., а потом начну думать о здоровом образе жизни... А пока у меня прощание со сладкой жизнью на вредных продуктах...Рыбка - оно самое то, чем травануться напоследок не грех... Потом пойдут будни со здоровой и полезной пищей...

[Вася Гром]

Да дело даже не в дороговизне,

та-не!дорого и хлопотно!опилки..генератор дыма....температурный режим....-кароче спецоборудование..а нафига это надо?-макнул в жижу-и все промблемы... .а хранение увеличивают консервантами антиокислителями и вакумкой....

[лида74]

та-биспраблем!например как выдержать режим холодного копчения-летом?где найти ольховые опилки?как их подготовить? -ка создать нужную концентрацию дыма и воздуха-чтобы не превысить ПДК...ну и т.д....я не говорю-о колере и товарном виде...

..отвечу...мой муж сделал коптильню...за 4 часа...про режим х..и г..копчения...думаю вам и не стоит объяснять!!!ольховые опилки...и не только они...продаются в каждом магазине!!!!...должен быть навык...на всё...ваше ПДК...И ЖЕЛАНИЕ!!!!!..коптим не толь ко рыбу...но и сало и т.д!!!!...было бы желание к этому!!!!...а поговорить...мы все можем!!!!

[лида74]

та-не!дорого и хлопотно!опилки..генератор дыма....температурный режим....-кароче спецоборудование..а нафига это надо?-макнул в жижу-и все промблемы... .а хранение увеличивают консервантами антиокислителями и вакумкой....

и где вы этого нахватались????...Вы не обижайтесь конечно....но Вы не правы полностью!!!)))

[Вася Гром]

наша рыба-их услуги, результат поровну.

не факт шо получица лучше чем на минизаводике.....а по цене-точна дороже... ...есть специально -обученные люди-пусть этим занимаюца! .Если горячее копчение можна устроить в биксе или ящичке-посыпав опилки на дно (ольховые продаются в пачках)-посавить на угли-и вся проблема!-то с холодным копчением -всё гораздо сложнее.....