Help, кулинарки! Маринад для говядины

[ruslana]

Девочки, помогите!
Есть говядина. много. хотим сделать шашлык.
подскажите, как сделать маринад, чтобы мясо не было жестким?

киви размягчит!!!

[blonda9]

В киви, размягчит любое мясо.

[blonda9]

киви размягчит!!!

В унисон)))

[larsen]

Вообще  то говядина для шашлыка не особо годится -телятина  нужна. Хорошее молодое мясо надо брать -это касается и баранины, важно именно качество мясо, а не способы размягчения .Для неопытных-свиная шея. Поверьте жене кавказца. Ничем не маринуют -только много лука, который сильно перетирают с мясом и оставляют на время. И правильно резать надо, в нужном направлении, и не мельчить. И вообще-тысяча тонкостей... Мне вообще классно-я на шашлыках королевишной сижу, а муж как пчела вьется...

[Tessa]

Из говядины шашлык отпад! Главное правильно замариновать. Соль, перец, лук ,специи по вкусу, зелень, мин вода немного, томата ложку и киви, со шкурокой просто руками выжать и покидать . Оставить хотя бы часа на 4. Если есть возможность, то лучше на ночь. 

[Tessa]

В киви, размягчит любое мясо.

Не увидела, что уже написали

[Крохаминипут]

Я делаю шашлык из свинины, поэтому не ручаюсь, как это будет с говядиной... А мариную так - Сначала выдавливаю сок 1 лимона прямо в мясо, а затем заливаю минералкой НОВОТЕРСКОЙ. Ну и, конечно, специи для шашлыка, соль, перец, лук колечками... Мягчайшее мясо получается, обычно несколько часов мариную...

Аналогично 

[Крохаминипут]

Про киви вообще в первый раз слышу   
А его потом (киви) выкидывать? Я не в курсе просто. 

[Пиявка]

Киви-если с ним переборщить и мариновать больше 3-х часов-мясо в труху превращает...так что поаккуратней с ним...Неплохой маринад из кефира с горчицей -ну и лук и специи какие любите...

[Астарта]

Есть такой дядячка - Сталик Ханкишиев, ведет передачу "Казан-мангал", у него целая куча рецептов восточных блюд и шашлык из говядины есть, сразу говорю, я не ела такой шашлык, я люблю только из баранины, но может пригодится... Рассказывает он интересно. Я его пловы пробовала делать, моим понравилось. В сети можно найти видео его передач.

[Крохаминипут]

Киви-если с ним переборщить и мариновать больше 3-х часов-мясо в труху превращает...так что поаккуратней с ним...Неплохой маринад из кефира с горчицей -ну и лук и специи какие любите...

Киви типо как кислота идет? Хотелось бы попробовать с ним, но как правильно сделать?

[Tessa]

Про киви вообще в первый раз слышу   
А его потом (киви) выкидывать? Я не в курсе просто. 

Да , потом жарить будете, киви выкиньте

[Крохаминипут]

Да , потом жарить будете, киви выкиньте

Спасибо, поняла, попробую 

[Венера888]

Даже не знаю... Мне кажется, что говядина на шашлык не годиться. Можно попробовать смесь сметаны, минеральной воды с газом( хорошо разрыхляет мясо) , но за результат не ручаюсь.

Лорик,правильный маринад и из говядины самый прекрасный шашлык,пальчики оближешь.

[Крохаминипут]

Лорик,правильный маринад и из говядины самый прекрасный шашлык,пальчики оближешь.

Венерочка, давай свои рецепты