Экономные заготовки

[Яд-вига]

не дороже говнопльменей
можно огромные ракушки Макфа исполизовать,если проморозить норм.варятся ,фарш не вываливается(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

мне оч нра-идея,и по разделке курицы тоже

[Outland25]

У нас смысла нет покупать целую курицу и заниматься расчлененкой впрок. Местная птицефабрика продаёт охлаждённый продукт по демократичным ценам. Хребты от шеи до гузки(набор для первых блюд от 70р/кг, грудки 250, тушка 167р), свежачок. Конечно, бывают на распродажах дешевые заморозки, но все мои эксперименты с готовкой этого продукта заканчивались разочарованием. Курица в 2,5 кг после духовки превращалась в плавающего в бульоне корнишона. Думаю, что в вареном виде такого эффекта усушки, уварки, сжатия нет.

[зайка-всезнайка]

У нас смысла нет покупать целую курицу и заниматься расчлененкой впрок. Местная птицефабрика продаёт охлаждённый продукт по демократичным ценам. Хребты от шеи до гузки(набор для первых блюд от 70р/кг, грудки 250, тушка 167р), свежачок. Конечно, бывают на распродажах дешевые заморозки, но все мои эксперименты с готовкой этого продукта заканчивались разочарованием. Курица в 2,5 кг после духовки превращалась в плавающего в бульоне корнишона. Думаю, что в вареном виде такого эффекта усушки, уварки, сжатия нет.

Во-первых, я редко видела такую огромную курицу. Точнее, никогда не видела. 
Во-вторых, я никогда не видела курицу, плавающую в бульоне после духовки.  Обычно они там усыхают.
А в-третих, покупать курицу целиком и разделывать ее - ОДНОЗНАЧНО выгодней. Это проверено.
И, кстати, про покупку замороженных куриц речь не шла. Это неправильно - потом опять их замораживать.
 

[ЦВЕТОЧЕК]

Точно не буду этого делать.

[Outland25]

Во-первых, я редко видела такую огромную курицу. Точнее, никогда не видела. 
Во-вторых, я никогда не видела курицу, плавающую в бульоне после духовки.  Обычно они там усыхают.
А в-третих, покупать курицу целиком и разделывать ее - ОДНОЗНАЧНО выгодней. Это проверено.
И, кстати, про покупку замороженных куриц речь не шла. Это неправильно - потом опять их замораживать.
 

Во-первых, поищите на прилавках -точно найдёте .
Во-вторых, час в духовке при 180' для замороженной и размороженной курицы очень отличается от 40 мин в тех же условиях для охлажденки. В первом случае вытекает из тушки лишняя жидкость, во втором - тушится мясо и запекается шкурка.
В третьих, интересно проверить на живом примере: рассчитать разделанную тушку по весу и ценам на расчлененку. Заинтриговали...))) Будет  время и настроение, займусь этим вопросом

[Добробабушка]

Во-первых, поищите на прилавках -точно найдёте .
Во-вторых, час в духовке при 180' для замороженной и размороженной курицы очень отличается от 40 мин в тех же условиях для охлажденки. В первом случае вытекает из тушки лишняя жидкость, во втором - тушится мясо и запекается шкурка.
В третьих, интересно проверить на живом примере: рассчитать разделанную тушку по весу и ценам на расчлененку. Заинтриговали...))) Будет  время и настроение, займусь этим вопросом

а кто озамороженной куре говорит ...у меня рядом с домом магаз фермерский там охлаждёнка кура 112р кг а расчлененка дороже ..

[зайка-всезнайка]

Во-первых, поищите на прилавках -точно найдёте .
Во-вторых, час в духовке при 180' для замороженной и размороженной курицы очень отличается от 40 мин в тех же условиях для охлажденки. В первом случае вытекает из тушки лишняя жидкость, во втором - тушится мясо и запекается шкурка.
В третьих, интересно проверить на живом примере: рассчитать разделанную тушку по весу и ценам на расчлененку. Заинтриговали...))) Будет  время и настроение, займусь этим вопросом

Во-первых. Я не в Чернобыле, а в Москве живу.
Во-вторых. Ну не покупаю я замороженых куриц. НЕ ПОКУПАЮ!
В-третьих. Я ж написала - ПРОВЕРЕНО. Значит это не голословно. Это эксперимент мой и моих подруг. С весами и калькулятором.
 

[Ницца]

я покупаю охлажденную куру,разделываю на куски ,складываю в пакетики и в морозилку,когда надо достаю один из пакетов.мне так удобней.

[зайка-всезнайка]

я покупаю охлажденную куру,разделываю на куски ,складываю в пакетики и в морозилку,когда надо достаю один из пакетов.мне так удобней.

Аналогично. Только я обычно покупаю сразу штуки три и разделываю. Потом удобно знать - чего достаешь.То ли грудки, то ли ножки, то ли спинки для бульона и оливье.

[Ницца]

я сразу 4 куры беру