Экономные заготовки

[зайка-всезнайка]

23

Когда-то из какого -то журнала я выписала советы по заготовке полуфабрикатов на семью из 4 человек, пользуюсь до сих пор,выручает ого как! Может с легкой руки автора (не записала,кого,пусть меня простят),эти советы выручат и вас.

Итак, с получки покупаем 4 больших курицы и кусок свинины.

1. Отрезать у куриц крылья,голяшки, это по 8 штук ,на 2 обеда и ужина.


 


2. Срезать все белое мясо,делим филе по 2 кусочка.Делаем отбивные,выходит 16 штук. Заморозить.

3. Остальное мясо срезать с костей,добавить свинину,накрутили фарш. Делим на 3 больших и 1 маленькую часть. Добавили рис,овощи.Накрутили их 2 частей тефтели и голубцы,заморозили.

4. Из маленькой части фарша сделали фрикадельки для супа,заморозили.

5. В оставшийся фарш добавили хлеб,тертый картофель,налепили котлетки, в морозилку.

6. Кости от куриц сварить ,воды чтоб только покрыла, очистили от остатков мяса,его можно сразу пустить в макароны по-флотски. Остывший бульон разлить по стаканчикам и заморозить,у меня получается примерно 6-7 стаканчиков. А потом варим из него супчик, борщ..

[idetsmejas]

Хоспидя, меня аж тоска взяла от мысли о том, что надо уже опять затариваться мясом и совершать подобные телодвижения по разделке, перекрутке и укладке в морозилку. Ы.

[Добробабушка]

спасибо  ...примерно так и делаю только с 1й курицы .....хребёт кончики крыльев и кости в суп а остальное как фантазия подскажет   котлеты ёжики ленивые голубцы а грудку отбивные или мелко режу на оладушки с курицей или на другое что ...

[Добробабушка]

Хоспидя, меня аж тоска взяла от мысли о том, что надо уже опять затариваться мясом и совершать подобные телодвижения по разделке, перекрутке и укладке в морозилку. Ы.

один раз повозиться а потом только бери из морозилки и готовь...

[Кысь.]

Жизнь - зЁбра..., не знаешь, когда каким боком к тебе повернётся. Лучше быть во всеоружии. Спасибо! В закладку на всякий (не дай, Бог) случай.

[Akula]

не знаю как по экономии ,но оч.выручает
макароны

фарш говядина+свинина+лук(как на пельмени)напихать внутрь

заморозить,варить в малом кол-ве воды,можно в духовке,можно в кастрюльке

ну что бы с тестом не возиться и магазинную хрень(пельмени) не покупать

[idetsmejas]

один раз повозиться

угу... один раз в месяц... полдня по магазинам, полдня на кухне... блин, сколько же они, пардонте, жрут...

[Akula]

жрать то не перестанут)
я давно передачу смотрела, как американка на грузовичке раз в год в магазин ездит,потом неделю полуфабрикаты фигачит,в морозильные камеры складывает,так что мы дети по сравнению с некоторыми
я котлетки с фрикадельками морожу

[зайка-всезнайка]

не знаю как по экономии ,но оч.выручает
макароны
(Изображение удалено из цитаты.)
фарш говядина+свинина+лук(как на пельмени)напихать внутрь
(Изображение удалено из цитаты.)
заморозить,варить в малом кол-ве воды,можно в духовке,можно в кастрюльке
(Изображение удалено из цитаты.)
ну что бы с тестом не возиться и магазинную хрень(пельмени) не покупать

Классные трубочки! Только сейчас они дорогие.

[зайка-всезнайка]

жрать то не перестанут)
я давно передачу смотрела, как американка на грузовичке раз в год в магазин ездит,потом неделю полуфабрикаты фигачит,в морозильные камеры складывает,так что мы дети по сравнению с некоторыми
я котлетки с фрикадельками морожу

А я давно уже бульон концентрированный морожу. Выгодно получается и время кучу экономит. Сразу варю большую кастрюлю с луком, морковью, корневым сельдереем, приправами, душистым и черным перцем, лаврушкой. Мясо потом на разные блюда пускаю, а бульон вывариваю раза в четыре, остужаю и в пакетах замораживаю. Потом только достать, закинуть в кастрюлю, добавить воды и варить любой суп.

[Akula]

Классные трубочки! Только сейчас они дорогие.

не дороже говнопльменей
можно огромные ракушки Макфа исполизовать,если проморозить норм.варятся ,фарш не вываливается

[Добробабушка]

не дороже говнопльменей
можно огромные ракушки Макфа исполизовать,если проморозить норм.варятся ,фарш не вываливается(Изображение удалено из цитаты.)
(Изображение удалено из цитаты.)

спасибо вам за подсказку  ...можно в духовке потом в водичке с приправкой потушить под фольгой...

[разумова]

увы...морозилка забита грибами, зеленью, ягодами....Мясо пока, слава Богу есть бесперебойно в магазине.
Всё-таки мороженое, особенно фарш - уже не то.....мне кажется, при размораживании (даже однократном) соки покидают тело..

[Добробабушка]

угу... один раз в месяц... полдня по магазинам, полдня на кухне... блин, сколько же они, пардонте, жрут...

  мне легче т.к. привозят дочки или внуки всё почти ....живём с внуком вдвоём .....сразу всё разделываем порционно ....потом только готовлю ...конечно подкупам ещё что то ...есть не перестанут .....едим чтоб жить живём чтоб есть   

[Добробабушка]

увы...морозилка забита грибами, зеленью, ягодами....Мясо пока, слава Богу есть бесперебойно в магазине.
Всё-таки мороженое, особенно фарш - уже не то.....мне кажется, при размораживании (даже однократном) соки покидают тело..

    :flower3:Танюша у меня камера с травой я так заготовки даров природы зову .. а в холодильнике 4 ящика в морозилке ...мне легче наготовить полуфабрикатов с помощью чем телепаться каждый раз ....все соки на месте  ...и потом я всё чаще в духовке делаю тушу под фольгой ..