Крабовые палочки появились в 1973 году в Японии. Необходимость в крабовых палочках родилась потому, что количество крабов стало уменьшаться. Японцы стали придумывать замену. Для их приготовления используют филе тресковых рыб – оно чисто белого цвета. Филе этих рыб измельчают, потом толкут, и таким образом получают сурими-фарш. К нему добавляют картофель, соевый соус, крахмал, яичный порошок и ароматизаторы. Из получившейся массы делают продолговатые палочки и выпаривают их, чтобы избавиться от жира. Завершает процесс нанесение пищевого красителя красного или оранжевого цвета.
"Крабовые палочки". (Прочитано 1544 раз)