8 ностальгических блюд для новогоднего стола

[anne-lene]

И я желатин не добавляла.
Но и куринного никогда еще не варила.
А про уху из петуха интересно. Я думала, что это прибаутка.

[Kot_Baun]

И я желатин не добавляла.
Но и куринного никогда еще не варила.
А про уху из петуха интересно. Я думала, что это прибаутка.

Нет, отнюдь не шутка-прибаутка, а реально существующая рецептура блюда...

"Уха из петуха. Или более известна в источниках, вызывающих доверие, т. е. в старых книжках про еду, под названием "Уха по-царски". Апологет истории кулинарии советского периода, Вильям, не побоюсь этого слова, Похлебкин, пустил в свет название этой ухи "по-архиерейски". И несколько даже легенд придумал, которые якобы это название подтверждают. Я, сколько в старых источниках не искал, подтверждения этому не нашел. Да и согласен я с мнением, что эту уху так называть не могли. Почему? Да просто все. Архиереи, они ведь все из монахов. А монахи мяса и птицы не едят. Отсюда и вывод … про название".
Ну да ладно. Не в названии суть.





ссылка

[Ницца]

оливье,шуба,бутерброды с шпротами,икра и обязательно запеченная с яблоками или курица или утка.

[зайка-всезнайка]

Шубу и оливье я и так постоянно делаю. Поэтому НГ без них уже который год. Зато обязательно или утку, или гуся запеченного. А на закуски - грузди соленые, баклажанные рулетики с орехами и травкой, язык говяжий с хреном, роллы из блинчиков с семгой и творожным сыром, тарталетки с икрой, салат с рыбой горячего копчения, салат из кальмаров. Всякие фрукты. МНОГО ШАМПАНСКОГО! А на следующий день - холодник свекольный на кефире с языком. И водочка из морозилки, такая, чтоб тянулась! 

[veta76]

зайка-всезнайка, вкусно написали